Корейска · закуска · Обяд · Вечеря
Корейска супа от морски водорасли с говеждо (миогук)
미역국 (Miyeok-guk)
Чист, успокояващ бульон с нежни морски водорасли и крехки ивици постно говеждо, леко овкусен с чесън, сусамово олио и корейски соев сос за супа. Лека и стопляща, традиционно се сервира на рождени дни.
- Подготовка
- 25 мин
- Готвене
- 30 мин
- Общо
- 55 мин
- Порции
- 4
Калориите идват от: Въглехидрати 19% · Мазнини 33% · Протеини 48%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 4 порции- 20 г сушени (1 чаша, без притискане), около 180 г след накисване и изцежданесушени морски водорасли (миок / вакаме), претеглени след накисване
- 4 чаши950 гстудена вода за накисване на водораслите
- 7 унции200 гпостно говеждо месо (шол или почистен гръден край)
- 2 ч.л.9 гпрепечено сусамово олио
- 4 скилидки12 гчесън, ситно нарязан
- 2 с.л.36 гкорейски соев сос за супа (гук-ганджанг)
- 7 чаши1650 гвода за супата
- 1/4 ч.л., на вкуссол (по желание)
Начин на приготвяне
- 1
Сложете 20-те г сушени водорасли в голяма купа и ги залейте с 4-те чаши студена вода за накисване.
- 2
Оставете водораслите да киснат около 20 минути, докато омекнат и силно набъбнат.
- 3
Отцедете водораслите, изплакнете ги добре под течаща вода и изцедете излишната течност; трябва да тежат около 180 г.
- 4
Нарежете накиснатите водорасли на хапки от около 5 см.
- 5
Отстранете видимата мазнина от говеждото и го нарежете на тънки ивици с размер на хапка.
- 6
Загрейте сусамовото олио в голяма тенджера на среден огън.
- 7
Добавете говеждото и запържете при бъркане около 3 минути, докато отвън вече не е розово.
- 8
Добавете водораслите и чесъна и запържете при бъркане 2 минути.
- 9
Вмешайте 1 супена лъжица от соевия сос за супа.
- 10
Налейте 7-те чаши вода и доведете супата до кипване на силен огън.
- 11
Намалете огъня и варете на тих огън, частично покрито, 20 до 25 минути, докато говеждото омекне и бульонът стане ароматен; обирайте пяната.
- 12
Уверете се, че говеждото е добре сварено до поне 71 °C / 160 °F.
- 13
Опитайте и добавете останалия соев сос за супа, а солта – само ако все още е нужна.
- 14
Разсипете в купички и сервирайте гореща, по желание с варен на пара ориз отстрани.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- За вегетарианска версия заменете говеждото с нарязани гъби шийтаке или твърдо тофу и използвайте вода или бульон от водорасли комбу и гъби.
- За безглутенова версия заменете соевия сос за супа с тамари с надпис „без глутен“.
- Ако не намерите корейски соев сос за супа, използвайте обикновен светъл соев сос и го добавяйте постепенно, тъй като е по-малко солен и малко по-сладък.
- Заменете говеждото с тънко нарязани пилешки гърди или с шепа миди или черни миди за класическа версия с морски дарове. Изтъркайте черупките, изхвърлете напуканите или онези, които остават отворени при почукване, както и тези, които не се отворят след готвенето.
Съхранение
Охладете остатъците и ги приберете в хладилника до 2 часа в затворен съд; консумирайте в рамките на 3 до 4 дни, като затопляте, докато супата започне да вдига пара.
Предварителна подготовка
Накиснете, изплакнете и нарежете водораслите и нарежете говеждото до един ден предварително, като ги държите покрити в хладилника. Цялата супа също се затопля добре, така че можете да я сготвите ден по-рано и да коригирате подправките при затоплянето.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Корейска супа от морски водорасли с говеждо (миогук)“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съдържа: СояГлутенСусам
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (759 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 111 ккал | 15 ккал |
| Протеини | 14,1 г | 1,9 г |
| Въглехидрати | 5,5 г | 0,7 г |
| от които захари | 0,4 г | 0,1 г |
| Фибри | 0,4 г | 0,1 г |
| Мазнини | 4,2 г | 0,6 г |
| от които наситени | 1 г | 0,1 г |
| Натрий | 941 мг | 124 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
