Kórea · Morgunverður · Hádegisverður · Kvöldverður
Kóresk þarasúpa með nautakjöti (miyeokguk)
미역국 (Miyeok-guk)
Tært og notalegt soð með mjúkum þara og meyrum strimlum af mögru nautakjöti, mildilega kryddað með hvítlauk, sesamolíu og kóreskri súpusojasósu. Súpan er létt, yljandi og hefð er fyrir því að bera hana fram á afmælisdögum.
- Undirbúningur
- 25 mín.
- Eldun
- 30 mín.
- Samtals
- 55 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 19% · Fita 33% · Prótein 48%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 20 g þurrkaður (1 bolli, laust pakkaður), um 180 g eftir bleytingu og kreistinguþurrkaður þari (miyeok / wakame), vigtaður eftir bleytingu
- 4 bollar950 gkalt vatn til að bleyta þarann
- 7 oz200 gmagurt nautakjöt (innanlæri eða fituhreinsuð bringa)
- 2 tsk9 gristuð sesamolía
- 4 geirar12 ghvítlaukur, saxaður smátt
- 2 msk36 gkóresk súpusojasósa (guk-ganjang)
- 7 bollar1.650 gvatn í súpuna
- 1/4 tsk, eftir smekksalt (valfrjálst)
Aðferð
- 1
Setjið 20 g af þurrkuðum þara í stóra skál og hellið 4 bollum af köldu vatni yfir.
- 2
Látið þarann liggja í bleyti í um 20 mínútur þar til hann er orðinn mjúkur og hefur þanist vel út.
- 3
Hellið vatninu af þaranum, skolið hann vel undir rennandi vatni og kreistið umframvökvann úr; hann ætti að vega um 180 g.
- 4
Skerið þarann í munnbitastóra bita, um 5 cm.
- 5
Skerið sýnilega fitu af nautakjötinu og skerið það í þunna, munnbitastóra strimla.
- 6
Hitið sesamolíuna í stórum potti við meðalhita.
- 7
Bætið nautakjötinu út í og steikið í um 3 mínútur, hrærið á meðan, þar til það er ekki lengur bleikt að utan.
- 8
Bætið þaranum og hvítlauknum út í og steikið í 2 mínútur.
- 9
Hrærið 1 matskeið af súpusojasósunni saman við.
- 10
Hellið 7 bollum af vatni út í og látið suðuna koma upp við háan hita.
- 11
Lækkið hitann og látið malla með lokið hálfa leið á í 20 til 25 mínútur þar til kjötið er meyrt og soðið bragðmikið; fleytið froðuna ofan af.
- 12
Gætið þess að nautakjötið sé eldað í gegn upp í að minnsta kosti 71 °C / 160 °F.
- 13
Smakkið til og bætið afganginum af súpusojasósunni út í, og saltinu aðeins ef þörf er á.
- 14
Ausið í skálar og berið fram heitt, með gufusoðnum hrísgrjónum til hliðar ef vill.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Fyrir grænmetisútgáfu má nota sneidda shiitake-sveppi eða stífan tófú í stað nautakjötsins og vatn eða þara- og sveppasoð.
- Fyrir glútenlausa útgáfu má nota tamari merkt glútenlaust í stað súpusojasósunnar.
- Ef kóresk súpusojasósa fæst ekki má nota venjulega ljósa sojasósu og bæta henni út í smátt og smátt, því hún er minna sölt og örlítið sætari.
- Skiptu nautakjötinu út fyrir þunnt sneiddar kjúklingabringur, eða handfylli af kúfskel eða kræklingi fyrir klassíska sjávarréttaútgáfu. Skrúbbaðu skelfiskinn, hentu þeim sem eru sprungnir eða lokast ekki þegar bankað er í þá, og hentu þeim sem opnast ekki við eldun.
Geymsla
Kældu afganga og settu í lokuðu íláti í kæli innan 2 klukkustunda og borðaðu innan 3 til 4 daga; hitaðu þar til súpan er rjúkandi heit. Súpuna má frysta í allt að 2 til 3 mánuði, en þarinn getur orðið aðeins mýkri eftir þíðingu.
Undirbúningur fram í tímann
Bleyttu, skolaðu og skerðu þarann og sneiddu nautakjötið allt að degi fyrr og geymdu hvort tveggja undir loki í kæli. Súpan öll þolir líka vel upphitun, svo þú getur eldað hana degi fyrr og smakkað hana til við upphitun.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Kóresk þarasúpa með nautakjöti (miyeokguk) með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: SojaGlútenSesamfræ
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (759 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 111 kkal | 15 kkal |
| Prótein | 14,1 g | 1,9 g |
| Kolvetni | 5,5 g | 0,7 g |
| þar af sykur | 0,4 g | 0,1 g |
| Trefjar | 0,4 g | 0,1 g |
| Fita | 4,2 g | 0,6 g |
| þar af mettuð | 1 g | 0,1 g |
| Natríum | 941 mg | 124 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
