Hàn Quốc · Bữa sáng · Bữa trưa · Bữa tối
Canh bánh gạo Hàn Quốc (Tteokguk)
떡국 (Tteokguk)
Bánh gạo thái lát dẻo dai nấu trong nước dùng bò trong, đậm vị cùng những sợi trứng và hành lá. Đây là món canh ấm lòng truyền thống dịp Tết Hàn Quốc, ở đây được nấu với thịt bò nạc và rất ít dầu.
- Sơ chế
- 25 phút
- Nấu
- 40 phút
- Tổng
- 65 phút
- Khẩu phần
- 4
Calo đến từ: Carb 65% · Chất béo 14% · Protein 21%
Theo dõi trong BerryFit và xem món này phù hợp thế nào với mục tiêu hằng ngày của bạn. Tải ứng dụng ›
Nguyên liệu
Cho 4 khẩu phần- 4 cốc500 gBánh gạo Hàn Quốc thái lát (tteokguk tteok)
- 7 oz200 gThịt bò nạc đùi
- 8 1/2 cốc2.000 gNước
- 4 tép12 gTỏi băm
- 2 muỗng canh36 gNước tương nấu canh Hàn Quốc (guk-ganjang)
- 1 muỗng cà phê5 gDầu mè rang
- 2 quả lớn100 gTrứng gà
- 2 cọng30 gHành lá, thái xéo
- 1/2 muỗng cà phêMuối
- 1/4 muỗng cà phêTiêu đen xay
- 2 láRong biển sấy (gim), bóp vụn (tùy chọn)
Các bước
- 1
Rửa bánh gạo, nếu bánh cứng hoặc đông lạnh thì ngâm trong một bát nước lạnh từ vòi (không lấy từ phần nước của công thức) 20 phút.
- 2
Thái thịt bò ngang thớ thành những dải mỏng vừa ăn.
- 3
Đun nóng dầu mè trong nồi lớn ở lửa vừa.
- 4
Cho thịt bò và tỏi vào xào khoảng 3 phút đến khi thịt không còn màu hồng.
- 5
Đổ nước vào và đun sôi.
- 6
Hạ lửa, ninh liu riu 25 phút, hớt bọt, đến khi thịt bò mềm.
- 7
Nêm nước dùng với nước tương nấu canh và muối, nếm lại và điều chỉnh.
- 8
Để ráo bánh gạo rồi cho vào nồi nước dùng đang sôi nhẹ.
- 9
Nấu 5 đến 7 phút, đến khi bánh gạo mềm và nổi lên mặt nước.
- 10
Đánh tan trứng trong một bát nhỏ.
- 11
Từ từ rưới trứng thành dòng mảnh vào nồi canh, đợi 30 giây rồi khuấy nhẹ và nấu thêm 1 phút đến khi trứng chín hẳn.
- 12
Cho hành lá vào khuấy đều và tắt bếp.
- 13
Múc ra bát, rắc tiêu đen và rong biển vụn lên trên nếu dùng.
Thay thế, bảo quản và chuẩn bị trước
Thay thế
- Để làm phiên bản không chứa gluten, thay nước tương nấu canh Hàn Quốc bằng tamari có ghi không chứa gluten và chọn bánh gạo có ghi không chứa gluten, chỉ làm từ gạo.
- Thay thịt bò bằng nấm đông cô thái mỏng và thay nước bằng nước dùng rau củ để có phiên bản không thịt mà vẫn đậm đà.
- Nếu không tìm được nước tương nấu canh Hàn Quốc, hãy dùng nước tương nhạt thông thường. Loại này ít mặn hơn và màu đậm hơn một chút, nên cho từ từ và nêm thêm muối cho vừa ăn.
- Cho thêm vài nắm rau bina non cùng lúc với hành lá để mỗi bát có thêm rau.
Bảo quản
Món canh này ngon nhất khi ăn ngay, vì để lâu bánh gạo sẽ hút nước dùng và bị mềm nhũn. Nếu còn thừa, cho vào tủ lạnh trong vòng 2 giờ và dùng hết trong 3 đến 4 ngày, hâm lại cho đến khi nóng bốc hơi. Không nên cấp đông canh đã nấu xong vì bánh gạo và trứng rã đông sẽ không ngon.
Chuẩn bị trước
Có thể nấu nước dùng bò trước tối đa 3 ngày, đậy kín và cất tủ lạnh, hoặc cấp đông đến 3 tháng. Khi ăn, đun sôi lại rồi cho bánh gạo và trứng vào ngay trước khi dọn ra.
Giá trị dinh dưỡng được tính theo công thức gốc.
Theo dõi món này trong BerryFit
Ghi lại Canh bánh gạo Hàn Quốc (Tteokguk) chỉ với một chạm và xem món này phù hợp thế nào với lượng calo còn lại hôm nay.
Hoặc nhờ Coach Berry điều chỉnh
Chất gây dị ứng và dinh dưỡng
Có chứa: GlutenĐậu nànhMè (vừng)Trứng
Hãy kiểm tra nhãn của nguyên liệu đóng gói để biết chất gây dị ứng và mức độ phù hợp với chế độ ăn của bạn.
Thông tin dinh dưỡng đầy đủ
| Mỗi khẩu phần (722 g) | Mỗi 100 g | |
|---|---|---|
| Calo | 416 kcal | 58 kcal |
| Protein | 22,3 g | 3,1 g |
| Carbohydrate | 67,3 g | 9,3 g |
| trong đó đường | 0,3 g | 0 g |
| Chất xơ | 1,6 g | 0,2 g |
| Chất béo | 6,5 g | 0,9 g |
| trong đó bão hòa | 1,6 g | 0,2 g |
| Natri | 895 mg | 124 mg |
Dinh dưỡng được tính từ dữ liệu USDA FoodData Central và có thể khác với món bạn nấu.
