Korejska · Doručak · Ručak · Večera
Miyeok-guk (korejska juha od morskih algi s govedinom)
미역국 (Miyeok-guk)
Bistra, utješna juha od svilenkastih morskih algi i mekanih trakica nemasne govedine, blago začinjena češnjakom, sezamovim uljem i korejskim umakom od soje za juhe. Lagana je i grije, a tradicionalno se poslužuje za rođendane.
- Priprema
- 25 min
- Kuhanje
- 30 min
- Ukupno
- 55 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorija: Ugljikohidrati 19% · Masti 33% · Proteini 48%
Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›
Sastojci
Porcije: 4- 20 g suhih (1 šalica, labavo napunjena), oko 180 g nakon namakanja i cijeđenjasušene morske alge (miyeok / wakame), vagane nakon namakanja
- 4 šalice950 ghladna voda za namakanje algi
- 7 oz200 gnemasna govedina (frikando ili očišćena prsa)
- 2 žličice9 gprženo sezamovo ulje
- 4 režnja12 gčešnjak, sitno nasjeckan
- 2 žlice36 gkorejski umak od soje za juhe (guk-ganjang)
- 7 šalica1.650 gvoda za juhu
- 1/4 žličice, po ukususol (po želji)
Priprema
- 1
Stavite 20 g sušenih algi u veliku zdjelu i prelijte ih s 4 šalice hladne vode za namakanje.
- 2
Ostavite alge da se namaču oko 20 minuta, dok ne omekšaju i jako nabubre.
- 3
Ocijedite alge, dobro ih isperite pod tekućom vodom i iscijedite višak tekućine; trebale bi težiti oko 180 g.
- 4
Namočene alge narežite na komadiće od oko 5 cm.
- 5
S govedine odrežite vidljivu masnoću i narežite je na tanke trakice veličine zalogaja.
- 6
U velikom loncu zagrijte sezamovo ulje na srednjoj vatri.
- 7
Dodajte govedinu i pržite uz miješanje oko 3 minute, dok izvana više ne bude ružičasta.
- 8
Dodajte alge i češnjak i pržite uz miješanje 2 minute.
- 9
Umiješajte 1 žlicu umaka od soje za juhe.
- 10
Ulijte 7 šalica vode i na jakoj vatri zakuhajte juhu.
- 11
Smanjite vatru i kuhajte lagano, djelomično poklopljeno, 20 do 25 minuta dok govedina ne omekša, a juha ne postane ukusna; skidajte pjenu.
- 12
Pazite da govedina bude potpuno kuhana, na najmanje 71 °C / 160 °F.
- 13
Kušajte i dodajte ostatak umaka od soje za juhe, a sol samo ako je još potrebno.
- 14
Rasporedite u zdjelice i poslužite vruće, po želji uz kuhanu rižu.
Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed
Zamjene
- Za vegetarijansku verziju zamijenite govedinu narezanim shiitake gljivama ili čvrstim tofuom te koristite vodu ili temeljac od kelpa i gljiva.
- Za verziju bez glutena zamijenite korejski umak od soje za juhe tamarijem s oznakom bez glutena.
- Ako ne možete pronaći korejski umak od soje za juhe, upotrijebite obični svijetli umak od soje i dodajte ga postupno jer je manje slan i malo slađi.
- Zamijenite govedinu tanko narezanim pilećim prsima ili šakom kućica ili dagnji za klasičnu verziju s plodovima mora. Očetkajte školjke, bacite one koje su napuknute ili ostaju otvorene kad ih lagano kucnete, kao i one koje se ne otvore nakon kuhanja.
Čuvanje
Ostatke ohladite i u roku od 2 sata spremite u hladnjak u poklopljenoj posudi te pojedite u roku od 3 do 4 dana, podgrijavajući dok se ne zapare. Juha se može čuvati u zamrzivaču 2 do 3 mjeseca, iako alge nakon odmrzavanja mogu postati malo mekše.
Priprema unaprijed
Alge namočite, isperite i narežite, a govedinu narežite do jedan dan unaprijed te sve držite poklopljeno u hladnjaku. Cijela juha također se dobro podgrijava, pa je možete skuhati dan ranije i pri podgrijavanju prilagoditi začine.
Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.
Zabilježi ovo u BerryFitu
Zabilježi Miyeok-guk (korejska juha od morskih algi s govedinom) jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.
Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi
Alergeni i nutritivne vrijednosti
Sadrži: SojaGlutenSezam
Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.
Sve nutritivne vrijednosti
| Po porciji (759 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 111 kcal | 15 kcal |
| Proteini | 14,1 g | 1,9 g |
| Ugljikohidrati | 5,5 g | 0,7 g |
| od čega šećeri | 0,4 g | 0,1 g |
| Vlakna | 0,4 g | 0,1 g |
| Masti | 4,2 g | 0,6 g |
| od čega zasićene | 1 g | 0,1 g |
| Natrij | 941 mg | 124 mg |
Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.
