Koreai · Reggeli · Ebéd · Vacsora
Miyeok-guk (koreai tengeri alga leves marhahússal)
미역국 (Miyeok-guk)
Tiszta, megnyugtató húsleves selymes tengeri algával és omlós, sovány marhahúscsíkokkal, finoman ízesítve fokhagymával, szezámolajjal és koreai levesszójaszósszal. Könnyű, átmelegítő, és hagyományosan születésnapokon tálalják.
- Előkészítés
- 25 perc
- Főzés
- 30 perc
- Összesen
- 55 perc
- Adag
- 4
A kalóriák forrása: Szénhidrát 19% · Zsír 33% · Fehérje 48%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
4 adaghoz- 20 g szárított (1 bögre lazán), áztatva és kinyomkodva kb. 180 gszárított tengeri alga (miyeok / wakame), áztatás után mérve
- 4 bögre950 ghideg víz az alga áztatásához
- 7 oz200 gsovány marhahús (felsál vagy zsírtalanított szegy)
- 2 teáskanál9 gpirított szezámolaj
- 4 gerezd12 gfokhagyma, apróra vágva
- 2 evőkanál36 gkoreai levesszójaszósz (guk-ganjang)
- 7 bögre1650 gvíz a leveshez
- 1/4 teáskanál, ízlés szerintsó (elhagyható)
Elkészítés
- 1
Tedd a 20 g szárított algát egy nagy tálba, és öntsd fel a 4 bögre hideg áztatóvízzel.
- 2
Hagyd ázni az algát kb. 20 percig, amíg megpuhul és jelentősen megduzzad.
- 3
Szűrd le az algát, öblítsd le alaposan folyó víz alatt, és nyomkodd ki belőle a felesleges vizet; kb. 180 g-nak kell lennie.
- 4
Vágd az áztatott algát kb. 5 cm-es falatnyi darabokra.
- 5
Vágd le a marhahúsról a látható zsírt, és szeleteld vékony, falatnyi csíkokra.
- 6
Egy nagy lábasban közepes lángon hevítsd fel a szezámolajat.
- 7
Add hozzá a marhahúst, és kevergetve pirítsd kb. 3 percig, amíg kívül már nem rózsaszín.
- 8
Add hozzá az algát és a fokhagymát, és kevergetve pirítsd 2 percig.
- 9
Keverj bele 1 evőkanál levesszójaszószt.
- 10
Öntsd fel a 7 bögre vízzel, és nagy lángon forrald fel a levest.
- 11
Vedd lejjebb a lángot, és félig lefedve főzd 20–25 percig, amíg a hús megpuhul és a leves zamatos lesz; a habját szedd le.
- 12
Ügyelj rá, hogy a marhahús belseje legalább 71 °C / 160 °F-ig átfőjön.
- 13
Kóstold meg, add hozzá a maradék levesszójaszószt, sót pedig csak akkor, ha még szükséges.
- 14
Merd tálkákba, és forrón tálald, ha szeretnéd, párolt rizzsel.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- Vegetáriánus változathoz a marhahús helyett használj szeletelt shiitake gombát vagy kemény tofut, és vizet vagy kombu-gomba alaplét.
- Gluténmentes változathoz a koreai levesszójaszószt cseréld gluténmentes jelölésű tamarira.
- Ha nem kapsz koreai levesszójaszószt, használj sima világos szójaszószt, és apránként add hozzá, mert kevésbé sós és kicsit édesebb.
- A marhahúst helyettesítheted vékonyra szeletelt csirkemellel, vagy egy klasszikus tenger gyümölcsei változathoz egy maréknyi vénuszkagylóval vagy fekete kagylóval. A kagylókat sikáld meg, dobd ki a repedteket és azokat, amelyek megkocogtatva is nyitva maradnak, valamint azokat is, amelyek főzés után sem nyílnak ki.
Tárolás
A maradékot hűtsd le, és 2 órán belül tedd hűtőbe fedett edényben; 3–4 napon belül fogyaszd el, gőzölgő forróra melegítve. A leves legfeljebb 2–3 hónapig fagyasztható, bár kiolvasztás után az alga kissé puhább lehet.
Előre elkészítés
Az algát áztasd be, öblítsd le és vágd fel, a marhahúst pedig szeleteld fel akár egy nappal korábban, és mindkettőt lefedve tartsd a hűtőben. Az egész leves is jól melegíthető, így egy nappal előbb is megfőzheted, és melegítéskor igazíthatsz a fűszerezésen.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Miyeok-guk (koreai tengeri alga leves marhahússal), és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
Tartalmaz: SzójaGluténSzezámmag
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (759 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 111 kcal | 15 kcal |
| Fehérje | 14,1 g | 1,9 g |
| Szénhidrát | 5,5 g | 0,7 g |
| ebből cukrok | 0,4 g | 0,1 g |
| Rost | 0,4 g | 0,1 g |
| Zsír | 4,2 g | 0,6 g |
| ebből telített | 1 g | 0,1 g |
| Nátrium | 941 mg | 124 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
