मियोक-गुक (कोरियन सीवीड और बीफ़ सूप)

विकल्प

• शाकाहारी वर्ज़न के लिए बीफ़ की जगह कटे हुए शिटाके मशरूम या फ़र्म टोफ़ू डालें और पानी या केल्प और मशरूम का ब्रॉथ इस्तेमाल करें।
• ग्लूटेन-फ़्री वर्ज़न के लिए कोरियन सूप सोया सॉस की जगह ग्लूटेन-फ़्री लेबल वाली तामारी लें।
• अगर कोरियन सूप सोया सॉस न मिले, तो सामान्य लाइट सोया सॉस इस्तेमाल करें और उसे थोड़ा-थोड़ा करके डालें, क्योंकि यह कम नमकीन और हल्की मीठी होती है।
• बीफ़ की जगह पतले कटे चिकन ब्रेस्ट लें, या क्लासिक सीफ़ूड वर्ज़न के लिए मुट्ठी भर क्लैम या मसल्स डालें। शेलफ़िश को रगड़कर साफ़ करें, जो टूटी हों या थपथपाने पर खुली रहें उन्हें फेंक दें, और पकाने के बाद जो न खुलें उन्हें भी फेंक दें।

स्टोरेज

बचे हुए सूप को ठंडा करके 2 घंटे के भीतर ढके डिब्बे में फ़्रिज में रखें और 3 से 4 दिनों में खा लें; परोसने से पहले भाप निकलने तक अच्छी तरह गरम करें। सूप को 2 से 3 महीने तक फ़्रीज़ किया जा सकता है, हालांकि पिघलने के बाद सीवीड थोड़ा नरम हो सकता है।

पहले से तैयारी

सीवीड को भिगोकर, धोकर और काटकर, और बीफ़ को काटकर एक दिन पहले तक तैयार रख सकते हैं; दोनों को ढककर फ़्रिज में रखें। पूरा सूप भी दोबारा गरम करने पर अच्छा रहता है, इसलिए आप इसे एक दिन पहले बना सकते हैं और गरम करते समय स्वाद अनुसार मसाला ठीक कर सकते हैं।