کوریائی · ناشتہ · دوپہر کا کھانا · رات کا کھانا
گائے کے گوشت کے ساتھ کوریائی سمندری گھاس کا سوپ
미역국 (Miyeok-guk)
ریشمی سمندری گھاس اور کم چکنائی والے گائے کے گوشت کی نرم پٹیوں سے بنا صاف اور سکون بخش شوربہ، جسے لہسن، تل کے تیل اور کوریائی سوپ سویا ساس سے ہلکا سا ذائقہ دیا گیا ہے۔ یہ ہلکا اور گرمائش دینے والا ہے اور روایتی طور پر سالگرہ پر پیش کیا جاتا ہے۔
- تیاری
- 25 منٹ
- پکانا
- 30 منٹ
- کل وقت
- 55 منٹ
- افراد
- 4
کیلوریز کا ماخذ: کاربز 19% · چکنائی 33% · پروٹین 48%
اسے BerryFit میں ٹریک کریں اور دیکھیں کہ یہ آپ کے روزانہ ہدف میں کیسے فٹ ہوتا ہے۔ ایپ حاصل کریں ›
اجزاء
4 سرونگز کے لیے- 20 گرام خشک (1 کپ ڈھیلا بھرا ہوا)، بھگو کر نچوڑنے کے بعد تقریباً 180 گرام180 گرامخشک سمندری گھاس (میئوک / واکامے)، بھگونے کے بعد وزن کی گئی
- 4 کپ950 گرامسمندری گھاس بھگونے کے لیے ٹھنڈا پانی
- 7 اونس200 گرامکم چکنائی والا گائے کا گوشت (ران یا چربی صاف کیا ہوا سینے کا گوشت)
- 2 چائے کے چمچ9 گرامبھنے ہوئے تل کا تیل
- 4 جوے12 گراملہسن، باریک کٹا ہوا
- 2 کھانے کے چمچ36 گرامکوریائی سوپ سویا ساس (گُک گانجانگ)
- 7 کپ1,650 گرامسوپ کے لیے پانی
- 1/4 چائے کا چمچ، حسبِ ذائقہنمک (اختیاری)
طریقہ
- 1
20 گرام خشک سمندری گھاس ایک بڑے پیالے میں ڈالیں اور اوپر سے 4 کپ ٹھنڈا پانی ڈال دیں۔
- 2
سمندری گھاس کو تقریباً 20 منٹ بھیگنے دیں یہاں تک کہ وہ نرم ہو کر کافی پھول جائے۔
- 3
پانی نکال دیں، سمندری گھاس کو بہتے پانی میں اچھی طرح دھوئیں اور اضافی پانی نچوڑ دیں؛ اس کا وزن تقریباً 180 گرام ہونا چاہیے۔
- 4
بھیگی ہوئی سمندری گھاس کو تقریباً 5 سینٹی میٹر کے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
- 5
گوشت سے نظر آنے والی چربی صاف کریں اور اسے پتلی، چھوٹی پٹیوں میں کاٹ لیں۔
- 6
ایک بڑی دیگچی میں درمیانی آنچ پر تل کا تیل گرم کریں۔
- 7
گوشت ڈالیں اور تقریباً 3 منٹ چلاتے ہوئے بھونیں یہاں تک کہ باہر سے گلابی رنگ ختم ہو جائے۔
- 8
سمندری گھاس اور لہسن ڈال کر 2 منٹ چلاتے ہوئے بھونیں۔
- 9
1 کھانے کا چمچ سوپ سویا ساس ڈال کر ملا لیں۔
- 10
7 کپ پانی ڈالیں اور تیز آنچ پر سوپ کو ابال لیں۔
- 11
آنچ دھیمی کر دیں اور ڈھکن جزوی طور پر ڈھانپ کر 20 سے 25 منٹ پکائیں یہاں تک کہ گوشت نرم اور شوربہ ذائقے دار ہو جائے؛ اوپر آنے والا جھاگ اتارتے رہیں۔
- 12
یقینی بنائیں کہ گوشت کم از کم 71 °C / 160 °F تک اچھی طرح پک جائے۔
- 13
چکھیں اور باقی سوپ سویا ساس ڈالیں، اور نمک صرف ضرورت ہو تو ڈالیں۔
- 14
پیالوں میں نکالیں اور گرما گرم پیش کریں، چاہیں تو ساتھ میں ابلے ہوئے چاول رکھیں۔
متبادل، محفوظ کرنا اور پہلے سے تیاری
متبادل
- سبزی خور ورژن کے لیے گائے کے گوشت کی جگہ کٹے ہوئے شیتاکے مشروم یا سخت ٹوفو استعمال کریں، اور پانی یا کیلپ اور مشروم کا شوربہ لیں۔
- گلوٹن فری ورژن کے لیے کوریائی سوپ سویا ساس کی جگہ ایسی تماری استعمال کریں جس پر گلوٹن فری لکھا ہو۔
- اگر کوریائی سوپ سویا ساس نہ ملے تو عام لائٹ سویا ساس استعمال کریں اور تھوڑی تھوڑی کر کے ڈالیں، کیونکہ یہ کم نمکین اور ذرا میٹھی ہوتی ہے۔
- گائے کے گوشت کی جگہ باریک کٹا ہوا چکن بریسٹ، یا روایتی سی فوڈ ورژن کے لیے ایک مٹھی کلیمز یا مسلز ڈالیں۔ سیپیوں کو اچھی طرح رگڑ کر صاف کریں، جو ٹوٹی ہوئی ہوں یا تھپتھپانے پر بند نہ ہوں انہیں پھینک دیں، اور پکنے کے بعد جو نہ کھلیں انہیں بھی پھینک دیں۔
محفوظ کرنا
بچا ہوا سوپ ٹھنڈا کر کے 2 گھنٹے کے اندر ڈھکے ہوئے برتن میں فریج میں رکھیں اور 3 سے 4 دن کے اندر کھا لیں؛ دوبارہ گرم کرتے وقت اتنا گرم کریں کہ بھاپ نکلنے لگے۔ سوپ کو 2 سے 3 ماہ تک فریز کیا جا سکتا ہے، اگرچہ پگھلنے کے بعد سمندری گھاس کچھ نرم ہو سکتی ہے۔
پہلے سے تیاری
سمندری گھاس کو بھگو کر، دھو کر کاٹ لیں اور گوشت کو ایک دن پہلے تک کاٹ کر رکھ سکتے ہیں؛ دونوں کو ڈھک کر فریج میں رکھیں۔ پورا سوپ بھی دوبارہ گرم کرنے پر اچھا رہتا ہے، اس لیے آپ اسے ایک دن پہلے پکا کر گرم کرتے وقت ذائقہ درست کر سکتے ہیں۔
غذائی اقدار اصل ترکیب کے مطابق ہیں۔
اسے BerryFit میں ٹریک کریں
گائے کے گوشت کے ساتھ کوریائی سمندری گھاس کا سوپ کو ایک ٹیپ میں لاگ کریں اور دیکھیں کہ یہ آج کی باقی کیلوریز میں کیسے فٹ ہوتا ہے۔
یا Coach Berry سے اسے بدلنے کو کہیں
الرجی کے اجزاء اور غذائیت
شامل ہے: سویاگلوٹینتل
پیک شدہ اجزاء کے لیبل پر الرجی کے اجزاء اور اپنی خوراک کے لیے موزونیت ضرور چیک کریں۔
مکمل غذائیت
| فی سرونگ (759 گرام) | فی 100 گرام | |
|---|---|---|
| کیلوریز | 111 کلو کیلوری | 15 کلو کیلوری |
| پروٹین | 14.1 گرام | 1.9 گرام |
| کاربوہائیڈریٹس | 5.5 گرام | 0.7 گرام |
| جن میں شکر | 0.4 گرام | 0.1 گرام |
| فائبر | 0.4 گرام | 0.1 گرام |
| چکنائی | 4.2 گرام | 0.6 گرام |
| جن میں سیچوریٹڈ | 1 گرام | 0.1 گرام |
| سوڈیم | 941 ملی گرام | 124 ملی گرام |
غذائیت USDA FoodData Central کے ڈیٹا سے حساب کی گئی ہے اور آپ کے پکائے گئے کھانے سے مختلف ہو سکتی ہے۔
