Korea · Hommikusöök · Lõunasöök · Õhtusöök
Miyeokguk – Korea merevetikasupp veiselihaga
미역국 (Miyeok-guk)
Selge ja lohutav puljong siidiste merevetikate ja õrnade lahja veiseliharibadega, mis on mahedalt maitsestatud küüslaugu, seesamiõli ja Korea supisojakastmega. See on kerge, soojendav ning seda serveeritakse traditsiooniliselt sünnipäevadel.
- Ettevalmistus
- 25 min
- Küpsetamine
- 30 min
- Kokku
- 55 min
- Portsjoneid
- 4
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 19% · Rasvad 33% · Valgud 48%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
4 portsjonit- 20 g kuivatatult (1 kohev tass), umbes 180 g leotatult ja väljapressitultkuivatatud merevetikas (miyeok / wakame), kaalutud pärast leotamist
- 4 tassi950 gkülm vesi merevetika leotamiseks
- 7 oz200 glahja veiseliha (välisfilee või puhastatud rinnatükk)
- 2 tl9 gröstitud seesamiõli
- 4 küünt12 gküüslauk, hakitud
- 2 sl36 gKorea supisojakaste (guk-ganjang)
- 7 tassi1650 gvesi supi jaoks
- 1/4 tl, maitse järgisool (valikuline)
Valmistamine
- 1
Pane 20 g kuivatatud merevetikat suurde kaussi ja kata 4 tassi külma veega.
- 2
Lase merevetikal umbes 20 minutit liguneda, kuni see on pehme ja tugevalt paisunud.
- 3
Nõruta merevetikas, loputa hästi voolava vee all ja pigista liigne vedelik välja; see peaks kaaluma umbes 180 g.
- 4
Lõika leotatud merevetikas umbes 5 cm suurusteks suupärasteks tükkideks.
- 5
Eemalda veiselihalt nähtav rasv ja lõika liha õhukesteks suupärasteks ribadeks.
- 6
Kuumuta seesamiõli suures potis keskmisel kuumusel.
- 7
Lisa veiseliha ja prae segades umbes 3 minutit, kuni see pole väljast enam roosa.
- 8
Lisa merevetikas ja küüslauk ning prae segades 2 minutit.
- 9
Sega juurde 1 supilusikatäis supisojakastet.
- 10
Vala juurde 7 tassi vett ja lase supp suurel kuumusel keema.
- 11
Alanda kuumust ja hauta poolkaane all 20–25 minutit, kuni veiseliha on pehme ja puljong maitsekas; koori vahtu.
- 12
Veendu, et veiseliha oleks läbi küpsenud vähemalt 71 °C / 160 °F juures.
- 13
Maitse ja lisa ülejäänud supisojakaste ning soola ainult siis, kui seda veel vaja on.
- 14
Tõsta kaussidesse ja serveeri kuumalt, soovi korral aururiisiga.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Taimetoitlase variandi jaoks asenda veiseliha viilutatud shiitake seente või tahke tofuga ning kasuta vett või kombu-seenepuljongit.
- Gluteenivaba variandi jaoks asenda supisojakaste gluteenivabaks märgitud tamariga.
- Kui Korea supisojakastet ei leia, kasuta tavalist heledat sojakastet ja lisa seda vähehaaval, sest see on vähem soolane ja veidi magusam.
- Asenda veiseliha õhukeselt viilutatud kanarinnaga või klassikalise mereannivariandi jaoks peotäie veenus- või rannakarpidega. Küüri karbid puhtaks, viska ära katkised ning need, mis koputamisel lahti jäävad, samuti need, mis pärast keetmist ei avane.
Säilitamine
Jahuta ülejäägid ja pane need 2 tunni jooksul kaanega nõus külmkappi ning söö ära 3–4 päeva jooksul, kuumutades enne söömist korralikult auravaks. Suppi võib sügavkülmutada kuni 2–3 kuuks, kuigi merevetikas võib pärast sulatamist veidi pehmemaks muutuda.
Valmista ette
Merevetika võid leotada, loputada ja tükeldada ning veiseliha viilutada kuni päev varem; hoia mõlemad kaetult külmkapis. Valmis supp soojeneb samuti hästi, nii et võid selle päev varem valmis keeta ja soojendamisel maitsestust kohendada.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Miyeokguk – Korea merevetikasupp veiselihaga ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Sisaldab: SojaGluteenSeesam
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (759 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 111 kcal | 15 kcal |
| Valgud | 14,1 g | 1,9 g |
| Süsivesikud | 5,5 g | 0,7 g |
| millest suhkrud | 0,4 g | 0,1 g |
| Kiudained | 0,4 g | 0,1 g |
| Rasvad | 4,2 g | 0,6 g |
| millest küllastunud | 1 g | 0,1 g |
| Naatrium | 941 mg | 124 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
