豆腐のカロリー

• 硬さによる違い:硬めの豆腐ほど水分が少ないため、絹ごしややわらかい豆腐よりも1gあたりのカロリーが高くなります。
• 水切りをすると水分が抜けるため、重さあたりのカロリーは高くなりますが、1丁全体のカロリーは変わりません。
• 揚げたり焼いたりすると、豆腐が吸った油の分だけカロリーが増えます。吸油量は意外と多くなることがあります。
• 照り焼きのたれ、ピーナッツソース、スイートチリソースなどの漬けだれやソースは、豆腐そのものに加えて糖質や脂質を足すことになります。

正確に記録するコツ

• 豆腐は水切り後、調理前に重さを量り、量った状態に合わせて「生の豆腐」として記録しましょう。
• 調理油や漬けだれ、ソースは別の項目として記録しましょう。思った以上にカロリーが加わることがよくあります。
• BerryFitで豆腐料理の写真を撮ったら、量を確認し、調理に使った油も追加しましょう。