یونانی گرلڈ آکٹوپس

آکٹوپس کو ٹھنڈے پانی میں اچھی طرح دھوئیں اور اگر چونچ اور سیاہی کی تھیلی موجود ہو تو نکال دیں۔

ایک بڑے پتیلے میں پانی، تیز پات، ثابت کالی مرچ اور 1 کھانے کا چمچ ریڈ وائن سرکہ ڈال کر ابال لیں۔

آکٹوپس کو سر سے پکڑ کر اس کے بازو تین بار ابلتے پانی میں ڈبوئیں تاکہ وہ مڑ جائیں، پھر اسے پورا پانی میں ڈال دیں۔

آنچ ہلکی کر دیں، ڈھکن ڈھانپیں اور 50 سے 60 منٹ پکائیں، یہاں تک کہ چھری بازو کے سب سے موٹے حصے میں آسانی سے اتر جائے۔

چولہا بند کر دیں اور آکٹوپس کو اسی پانی میں 15 منٹ ٹھنڈا ہونے دیں تاکہ وہ نرم رہے۔

آکٹوپس نکالیں، تھپتھپا کر خشک کریں اور بازو کاٹ لیں؛ سر کے چند ٹکڑے کر لیں۔

آکٹوپس کے ٹکڑوں کو 1 کھانے کا چمچ زیتون کے تیل میں ملا لیں۔

گرل، گرل پین یا باربی کیو کو تیز آنچ پر گرم کریں۔

آکٹوپس کو ہر طرف سے 3 سے 4 منٹ گرل کریں یہاں تک کہ کنارے سنک کر کرارے ہو جائیں۔

باقی زیتون کا تیل، لیموں کا رس، باقی سرکہ، اوریگانو، لہسن، نمک اور پسی کالی مرچ کو پھینٹ لیں؛ مزید نمک ڈالنے سے پہلے چکھ لیں کیونکہ آکٹوپس قدرتی طور پر نمکین ہوتا ہے۔

گرل کیے ہوئے بازوؤں کو لقمے کے برابر ٹکڑوں میں کاٹیں یا ثابت رہنے دیں، اور گرم گرم ہی ان پر ڈریسنگ ڈال دیں۔

اوپر اجمودا چھڑکیں اور چاہیں تو لیموں کی قاشوں کے ساتھ پیش کریں۔