مشرقِ وسطیٰ و شمالی افریقی · ناشتہ · دوپہر کا کھانا · رات کا کھانا
بسارہ (مراکشی باقلہ سوپ)
بيصارة (Bissara)
دلی ہوئی باقلہ کو لہسن کے ساتھ پکا کر زیرہ، پیپریکا اور سنہرے زیتون کے تیل کی دھار سے تیار کیا گیا ملائم اور گرم پیوری سوپ۔ یہ ایک سادہ مراکشی روایتی ڈش ہے جو نباتاتی پروٹین اور فائبر سے بھرپور ہے۔
- تیاری
- 10 منٹ
- پکانا
- 60 منٹ
- کل وقت
- 70 منٹ
- افراد
- 4
کیلوریز کا ماخذ: کاربز 54% · چکنائی 22% · پروٹین 24%
اسے BerryFit میں ٹریک کریں اور دیکھیں کہ یہ آپ کے روزانہ ہدف میں کیسے فٹ ہوتا ہے۔ ایپ حاصل کریں ›
اجزاء
4 سرونگز کے لیے- 1 1/2 کپ300 گرامخشک چھلی ہوئی دلی باقلہ (فاوا بینز)
- 4 جوے12 گراملہسن
- 6 کپ1,500 گرامپانی
- 2 کھانے کے چمچ27 گرامایکسٹرا ورجن زیتون کا تیل
- 2 چائے کے چمچپسا ہوا زیرہ
- 1 چائے کا چمچمیٹھی پیپریکا
- 1 چائے کا چمچ6 گرامنمک
- 2 کھانے کے چمچ30 گراملیموں کا رس
- 1 چٹکیکیین مرچ (لال مرچ) (اختیاری)
طریقہ
- 1
دلی باقلہ کو چھلنی میں ڈال کر ٹھنڈے پانی سے اس وقت تک دھوئیں جب تک پانی صاف نہ ہو جائے۔
- 2
لہسن کے جوے چھیل کر ثابت رہنے دیں۔
- 3
باقلہ، لہسن اور پانی ایک بڑے پتیلے میں ڈال کر تیز آنچ پر ابال لیں۔
- 4
اوپر آنے والا جھاگ اتار دیں۔
- 5
آنچ دھیمی کریں، ڈھکن تھوڑا کھلا رکھیں اور 50–55 منٹ تک پکائیں، بیچ بیچ میں چلاتے رہیں، یہاں تک کہ باقلہ گل جائے۔
- 6
1 کھانے کا چمچ زیتون کا تیل، نمک اور 1 1/2 چائے کا چمچ زیرہ ڈال کر ملائیں۔
- 7
سوپ کو ہینڈ بلینڈر سے بالکل ہموار ہونے تک بلینڈ کریں۔
- 8
اگر بہت گاڑھا ہو تو تھوڑا گرم پانی ملائیں، اور اگر بہت پتلا ہو تو چند منٹ بغیر ڈھکے پکائیں۔
- 9
لیموں کا رس ملائیں اور نمک چکھ لیں۔
- 10
پیالوں میں نکالیں اور اوپر سے باقی 1 کھانے کا چمچ زیتون کا تیل ڈالیں۔
- 11
اوپر سے پیپریکا، باقی زیرہ اور اگر چاہیں تو لال مرچ چھڑکیں اور گرم گرم پیش کریں۔
متبادل، محفوظ کرنا اور پہلے سے تیاری
متبادل
- اگر خشک چھلی ہوئی دلی باقلہ نہ ملے تو اس کی جگہ خشک دلی مٹر یا پیلی دال استعمال کریں اور اچھی طرح نرم ہونے تک پکائیں۔
- ہلکے سوپ کے لیے دیگچی میں زیتون کا تیل نہ ڈالیں، صرف پیش کرتے وقت اوپر سے تھوڑا سا ڈالیں۔
- گہرے اور دھوئیں دار ذائقے کے لیے میٹھی پیپریکا کی جگہ اسموکڈ پیپریکا استعمال کریں۔
- گندم کی روٹی کے بجائے گلوٹین فری لکھی ہوئی چپٹی روٹی یا کرکرے سلاد کے ساتھ پیش کریں۔
محفوظ کرنا
ٹھنڈا کر کے 2 گھنٹے کے اندر ڈھکے ہوئے برتن میں فریج میں رکھیں، 3 سے 4 دن تک چلے گا۔ رکھنے سے یہ گاڑھا ہو جاتا ہے، اس لیے تھوڑا پانی ملا کر خوب گرم ہونے تک دوبارہ گرم کریں۔ اسے تقریباً 3 ماہ تک فریز بھی کیا جا سکتا ہے؛ گرم کرنے سے پہلے فریج میں پگھلا لیں۔
پہلے سے تیاری
سوپ 3 دن پہلے تک بنا سکتے ہیں؛ لیموں کا رس اور اوپر کی چیزیں دوبارہ گرم کرنے کے بعد ڈالیں۔ باقلہ دھونے اور لہسن چھیلنے کا کام ایک دن پہلے بھی کیا جا سکتا ہے۔
غذائی اقدار اصل ترکیب کے مطابق ہیں۔
اسے BerryFit میں ٹریک کریں
بسارہ (مراکشی باقلہ سوپ) کو ایک ٹیپ میں لاگ کریں اور دیکھیں کہ یہ آج کی باقی کیلوریز میں کیسے فٹ ہوتا ہے۔
یا Coach Berry سے اسے بدلنے کو کہیں
الرجی کے اجزاء اور غذائیت
اجزاء میں کوئی بڑا الرجی پیدا کرنے والا جزو نہیں۔
پیک شدہ اجزاء کے لیبل پر الرجی کے اجزاء اور اپنی خوراک کے لیے موزونیت ضرور چیک کریں۔
مکمل غذائیت
| فی سرونگ (470 گرام) | فی 100 گرام | |
|---|---|---|
| کیلوریز | 327 کلو کیلوری | 70 کلو کیلوری |
| پروٹین | 20.1 گرام | 4.3 گرام |
| کاربوہائیڈریٹس | 46 گرام | 9.8 گرام |
| جن میں شکر | 4.6 گرام | 1 گرام |
| فائبر | 19.1 گرام | 4.1 گرام |
| چکنائی | 8.2 گرام | 1.7 گرام |
| جن میں سیچوریٹڈ | 1.2 گرام | 0.3 گرام |
| سوڈیم | 610 ملی گرام | 130 ملی گرام |
غذائیت USDA FoodData Central کے ڈیٹا سے حساب کی گئی ہے اور آپ کے پکائے گئے کھانے سے مختلف ہو سکتی ہے۔
