Orta Doğu ve Kuzey Afrika · Kahvaltı · Öğle Yemeği · Akşam Yemeği
Bissara (Fas Usulü Bakla Çorbası)
بيصارة (Bissara)
Kırık baklanın sarımsakla pişirilip kimyon, tatlı toz biber ve altın renkli zeytinyağıyla tamamlandığı kadifemsi, içinizi ısıtan bir püre çorba. Bitkisel protein ve lif açısından zengin, sade bir Fas klasiği.
- Hazırlık
- 10 dk
- Pişirme
- 60 dk
- Toplam
- 70 dk
- Porsiyon
- 4
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 54% · Yağ 22% · Protein 24%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
4 porsiyon için- 1 1/2 su bardağı300 gkabuksuz kırık kuru bakla
- 4 diş12 gsarımsak
- 6 su bardağı1.500 gsu
- 2 yemek kaşığı27 gsızma zeytinyağı
- 2 tatlı kaşığıtoz kimyon
- 1 tatlı kaşığıtatlı toz kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığı6 gtuz
- 2 yemek kaşığı30 glimon suyu
- 1 tutamacı kırmızı toz biber (kayen) (isteğe bağlı)
Yapılışı
- 1
Kırık baklaları süzgeçte, suyu berrak akana kadar soğuk suyla yıkayın.
- 2
Sarımsak dişlerini soyun ve bütün olarak bırakın.
- 3
Baklaları, sarımsağı ve suyu büyük bir tencereye koyup yüksek ateşte kaynatın.
- 4
Yüzeye çıkan köpüğü alın.
- 5
Ateşi kısın, kapağı aralık bırakarak ara ara karıştırıp baklalar dağılana kadar 50–55 dakika pişirin.
- 6
Zeytinyağının 1 yemek kaşığını, tuzu ve kimyonun 1 1/2 tatlı kaşığını ekleyip karıştırın.
- 7
Çorbayı el blenderıyla tamamen pürüzsüz olana kadar çekin.
- 8
Çok koyuysa biraz sıcak suyla açın, çok sulu ise kapağı açık birkaç dakika daha pişirin.
- 9
Limon suyunu ekleyip karıştırın ve tuzunu kontrol edin.
- 10
Kaselere paylaştırın ve kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağını üzerine gezdirin.
- 11
Üzerine tatlı toz biberi, kalan kimyonu ve kullanıyorsanız kayen biberini serpip sıcak servis yapın.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Kuru bakla bulmakta zorlanırsanız yerine kuru kırık bezelye ya da sarı mercimek kullanın ve iyice yumuşayana kadar pişirin.
- Daha hafif bir kase için tencereye eklenen zeytinyağını atlayın, yalnızca servis ederken üzerine gezdirin.
- Daha derin, isli bir lezzet için tatlı toz kırmızı biber yerine füme toz kırmızı biber kullanın.
- Buğday ekmeği yerine glutensiz olarak etiketlenmiş bir yassı ekmek ya da çıtır bir yan salata ile servis edin.
Saklama
Soğutup 2 saat içinde kapaklı bir kapta buzdolabına koyun; 3-4 gün saklanır. Bekledikçe koyulaştığı için biraz su ekleyerek iyice buharı tütene kadar ısıtın. Dondurucuda da yaklaşık 3 aya kadar iyi saklanır; ısıtmadan önce buzdolabında çözdürün.
Önceden hazırlama
Çorbayı 3 gün öncesinden hazırlayabilirsiniz; limon suyunu ve üzerine eklenecekleri ısıttıktan sonra ekleyin. Baklaları yıkamayı ve sarımsakları soymayı da bir gün önceden yapabilirsiniz.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Bissara (Fas Usulü Bakla Çorbası) tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
Malzemelerde başlıca alerjenler bulunmuyor.
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (470 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 327 kcal | 70 kcal |
| Protein | 20,1 g | 4,3 g |
| Karbonhidratlar | 46 g | 9,8 g |
| şekerler | 4,6 g | 1 g |
| Lif | 19,1 g | 4,1 g |
| Yağ | 8,2 g | 1,7 g |
| doymuş yağ | 1,2 g | 0,3 g |
| Sodyum | 610 mg | 130 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
