Mið-Austurlönd og Norður-Afríka · Morgunverður · Hádegisverður · Kvöldverður
Bissara (marokkósk favabaunasúpa)
بيصارة (Bissara)
Flauelsmjúkt og vermandi mauk úr klofnum favabaunum sem eru soðnar með hvítlauk og síðan bragðbættar með kúmíni, papriku og gullinni ólífuolíu. Látlaus marokkóskur klassíkur sem er ríkur af jurtapróteini og trefjum.
- Undirbúningur
- 10 mín.
- Eldun
- 60 mín.
- Samtals
- 70 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 54% · Fita 22% · Prótein 24%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 1 1/2 bolli300 gþurrkaðar, klofnar og afhýddar favabaunir
- 4 geirar12 ghvítlaukur
- 6 bollar1.500 gvatn
- 2 msk.27 gextra virgin ólífuolía
- 2 tsk.malað kúmín (cumin)
- 1 tsk.sæt paprika
- 1 tsk.6 gsalt
- 2 msk.30 gsítrónusafi
- 1 klípacayennepipar (valfrjálst)
Aðferð
- 1
Skolið klofnu favabaunirnar í sigti undir köldu vatni þar til vatnið verður tært.
- 2
Afhýðið hvítlauksgeirana og hafið þá heila.
- 3
Setjið baunirnar, hvítlaukinn og vatnið í stóran pott og látið suðuna koma upp við háan hita.
- 4
Fleytið froðuna af yfirborðinu.
- 5
Lækkið hitann, leggið lokið hálft yfir og látið malla í 50–55 mínútur, hrærið öðru hverju, þar til baunirnar detta í sundur.
- 6
Hrærið 1 msk. af ólífuolíunni, saltinu og 1 1/2 tsk. af kúmíninu saman við.
- 7
Maukið súpuna með töfrasprota þar til hún er alveg slétt.
- 8
Þynnið með smá heitu vatni ef hún er of þykk, eða látið malla án loks í nokkrar mínútur ef hún er of þunn.
- 9
Hrærið sítrónusafanum saman við og smakkið til með salti.
- 10
Ausið í skálar og dreypið afganginum af ólífuolíunni, 1 msk., yfir.
- 11
Stráið paprikunni, afganginum af kúmíninu og cayennepiparnum, ef hann er notaður, yfir og berið fram heitt.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Notaðu þurrkaðar klofnar baunir eða gular linsubaunir í stað klofinna favabauna ef erfitt er að finna favabaunir, og láttu malla þar til þær eru alveg mjúkar.
- Fyrir léttari súpu skaltu sleppa ólífuolíunni sem hrærð er út í pottinn og nota aðeins olíuna sem dreypt er yfir í lokin.
- Skiptu sætu paprikunni út fyrir reykta papriku til að fá dýpra, reykkennt bragð.
- Berðu fram með flatbrauði sem er merkt glútenlaust, eða með stökku meðlætissalati, í stað hveitibrauðs.
Geymsla
Kældu súpuna og settu í lokað ílát í kæli innan 2 klukkustunda; hún geymist í 3 til 4 daga. Hitaðu hana upp með smá skvettu af vatni þar til hún er rjúkandi heit, því hún þykknar við geymslu. Hún þolir líka vel frystingu í allt að um 3 mánuði; þíddu hana í kæli áður en hún er hituð upp.
Undirbúningur fram í tímann
Þú getur eldað súpuna allt að 3 dögum fyrr og bætt sítrónusafanum og áleggi út í eftir upphitun. Einnig má skola baunirnar og afhýða hvítlaukinn deginum áður.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Bissara (marokkósk favabaunasúpa) með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Engir helstu ofnæmisvaldar í hráefnunum.
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (470 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 327 kkal | 70 kkal |
| Prótein | 20,1 g | 4,3 g |
| Kolvetni | 46 g | 9,8 g |
| þar af sykur | 4,6 g | 1 g |
| Trefjar | 19,1 g | 4,1 g |
| Fita | 8,2 g | 1,7 g |
| þar af mettuð | 1,2 g | 0,3 g |
| Natríum | 610 mg | 130 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
