Tuvo Austrumu un Ziemeļāfrikas · Brokastis · Pusdienas · Vakariņas
Bisāra (Marokas pupu zupa)
بيصارة (Bissara)
Samtaina, sildoša šķelto bobu pupu biezzupa, vārīta ar ķiplokiem un pabeigta ar kumīnu, papriku un zeltainas olīveļļas strūkliņu. Vienkārša Marokas klasika, bagāta ar augu olbaltumvielām un šķiedrvielām.
- Sagatavošana
- 10 min
- Gatavošana
- 60 min
- Kopā
- 70 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 54% · Tauki 22% · Olbaltumvielas 24%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 1 1/2 glāzes300 gkaltētas šķeltas, mizotas bobu pupas
- 4 daiviņas12 gķiploks
- 6 glāzes1500 gūdens
- 2 ēd.k.27 gneapstrādāta augstākā labuma olīveļļa
- 2 tējk.malts kumīns
- 1 tējk.saldā paprika
- 1 tējk.6 gsāls
- 2 ēd.k.30 gcitronu sula
- 1 šķipsniņakajēnas pipari (pēc izvēles)
Pagatavošana
- 1
Noskalo šķeltās bobu pupas sietā zem auksta ūdens, līdz ūdens kļūst dzidrs.
- 2
Nomizo ķiploka daiviņas un atstāj tās veselas.
- 3
Liec pupas, ķiplokus un ūdeni lielā katlā un uz stipras uguns uzvāri.
- 4
Nosmel putas, kas paceļas virspusē.
- 5
Samazini uguni, daļēji pārklāj ar vāku un lēni vāri 50–55 minūtes, laiku pa laikam apmaisot, līdz pupas izjūk.
- 6
Iemaisi 1 ēd.k. olīveļļas, sāli un 1 1/2 tējk. kumīna.
- 7
Sablendē zupu ar rokas blenderi līdz pilnīgi gludai masai.
- 8
Ja zupa par biezu, atšķaidi ar nedaudz karsta ūdens; ja par šķidru, pavāri bez vāka vēl dažas minūtes.
- 9
Iemaisi citronu sulu un pēc garšas pievieno sāli.
- 10
Iesmel zupu bļodās un pārlej ar atlikušo 1 ēd.k. olīveļļas.
- 11
Pārkaisi ar papriku, atlikušo kumīnu un, ja vēlies, kajēnas pipariem, un pasniedz karstu.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Ja bobu pupas grūti atrast, to vietā izmantojiet kaltētus šķeltos zirņus vai dzeltenās lēcas un vāriet, līdz tās ir ļoti mīkstas.
- Vieglākai zupai neiemaisiet olīveļļu katlā, bet atstājiet tikai nedaudz pārliešanai virspusē.
- Saldās paprikas vietā izmantojiet kūpināto papriku dziļākai, kūpinātai garšai.
- Kviešu maizes vietā pasniedziet ar plakanmaizi, kas marķēta kā bezglutēna, vai ar kraukšķīgiem salātiem.
Uzglabāšana
Atdzesējiet un 2 stundu laikā ievietojiet ledusskapī noslēgtā traukā, kur zupa saglabāsies 3 līdz 4 dienas. Uzsildiet ar nedaudz ūdens, līdz tā ir pavisam karsta, jo stāvot zupa sabiezē. To var arī labi sasaldēt līdz aptuveni 3 mēnešiem; pirms uzsildīšanas atkausējiet ledusskapī.
Sagatavošana iepriekš
Zupu var pagatavot līdz 3 dienām iepriekš, citronu sulu un piedevas pievienojot pēc uzsildīšanas. Pupas var noskalot un ķiplokus nomizot jau iepriekšējā dienā.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Bisāra (Marokas pupu zupa) ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Sastāvdaļās nav galveno alergēnu.
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (470 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 327 kcal | 70 kcal |
| Olbaltumvielas | 20,1 g | 4,3 g |
| Ogļhidrāti | 46 g | 9,8 g |
| tostarp cukuri | 4,6 g | 1 g |
| Šķiedrvielas | 19,1 g | 4,1 g |
| Tauki | 8,2 g | 1,7 g |
| tostarp piesātinātie | 1,2 g | 0,3 g |
| Nātrijs | 610 mg | 130 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
