Közel-keleti és észak-afrikai · Reggeli · Ebéd · Vacsora
Bissara (marokkói lóbableves)
بيصارة (Bissara)
Bársonyos, melengető krémleves fokhagymával főzött hántolt, felezett lóbabból, köménnyel, paprikával és egy csík aranyló olívaolajjal tálalva. Egyszerű marokkói klasszikus, amely gazdag növényi fehérjében és rostban.
- Előkészítés
- 10 perc
- Főzés
- 60 perc
- Összesen
- 70 perc
- Adag
- 4
A kalóriák forrása: Szénhidrát 54% · Zsír 22% · Fehérje 24%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
4 adaghoz- 1 1/2 csésze300 gszárított, hántolt, felezett lóbab
- 4 gerezd12 gfokhagyma
- 6 csésze1500 gvíz
- 2 evőkanál27 gextra szűz olívaolaj
- 2 teáskanálőrölt római kömény
- 1 teáskanálédesnemes pirospaprika
- 1 teáskanál6 gsó
- 2 evőkanál30 gcitromlé
- 1 csipetcayenne-i bors (elhagyható)
Elkészítés
- 1
A felezett lóbabot szűrőben, hideg folyóvíz alatt öblítsd át, amíg a víz tisztán nem folyik le róla.
- 2
Hámozd meg a fokhagymagerezdeket, és hagyd őket egészben.
- 3
Tedd a babot, a fokhagymát és a vizet egy nagy fazékba, és nagy lángon forrald fel.
- 4
Szedd le a felszínre jövő habot.
- 5
Vedd lejjebb a lángot, félig fedd le, és 50–55 percig főzd, időnként megkeverve, amíg a bab szét nem esik.
- 6
Keverj bele 1 evőkanál olívaolajat, a sót és 1 1/2 teáskanál köményt.
- 7
Botmixerrel pürésítsd teljesen simára a levest.
- 8
Ha túl sűrű, hígítsd egy kevés forró vízzel, ha túl híg, főzd fedő nélkül még néhány percig.
- 9
Keverd bele a citromlevet, és kóstold meg, kell-e még só.
- 10
Merőkanállal szedd tálkákba, és csorgasd rá a maradék 1 evőkanál olívaolajat.
- 11
Szórd meg a pirospaprikával, a maradék köménnyel és ha használsz, a cayenne-i borssal, majd tálald forrón.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- Ha nehezen szerezhető be a szárított, hántolt, felezett lóbab, használjon szárított sárgaborsót vagy sárga lencsét, és főzze egészen puhára.
- Könnyebb változathoz ne keverjen olívaolajat a levesbe, csak a tetejére csorgasson egy keveset tálaláskor.
- Az édesnemes pirospaprika helyett használjon füstölt paprikát a mélyebb, füstös ízért.
- Búzakenyér helyett kínálja gluténmentesként jelölt lepénykenyérrel vagy ropogós salátával.
Tárolás
Hűtse le, és 2 órán belül tegye fedett edényben hűtőbe, így 3–4 napig eltartható. Állás közben besűrűsödik, ezért egy kevés vízzel melegítse át, amíg forró és gőzölgő nem lesz. Fagyasztva is jól bírja, nagyjából 3 hónapig; melegítés előtt a hűtőben olvassza ki.
Előre elkészítés
A leves akár 3 nappal előre elkészíthető; a citromlevet és a feltéteket melegítés után adja hozzá. A babot előző nap is megmoshatja, és a fokhagymát is megpucolhatja.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Bissara (marokkói lóbableves), és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
A hozzávalók nem tartalmaznak főbb allergéneket.
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (470 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 327 kcal | 70 kcal |
| Fehérje | 20,1 g | 4,3 g |
| Szénhidrát | 46 g | 9,8 g |
| ebből cukrok | 4,6 g | 1 g |
| Rost | 19,1 g | 4,1 g |
| Zsír | 8,2 g | 1,7 g |
| ebből telített | 1,2 g | 0,3 g |
| Nátrium | 610 mg | 130 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
