Artimųjų Rytų ir Šiaurės Afrikos · Pusryčiai · Pietūs · Vakarienė
Bisara (marokietiška pupų sriuba)
بيصارة (Bissara)
Švelni, šildanti trintų pupų sriuba – skaldytos pupos verdamos su česnaku, o pabaigoje pagardinamos kuminu, paprika ir auksiniu alyvuogių aliejumi. Paprastas marokiečių virtuvės klasikinis patiekalas, kuriame gausu augalinių baltymų ir skaidulų.
- Paruošimas
- 10 min.
- Gaminimas
- 60 min.
- Iš viso
- 70 min.
- Porcijos
- 4
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 54% · Riebalai 22% · Baltymai 24%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 4- 1 1/2 puodelio300 gdžiovintos skaldytos luptos pupos
- 4 skiltelės12 gčesnakas
- 6 puodeliai1 500 gvanduo
- 2 a. š.27 gypač tyras alyvuogių aliejus
- 2 š. š.maltas kuminas
- 1 š. š.saldžioji paprika
- 1 š. š.6 gdruska
- 2 a. š.30 gcitrinos sultys
- 1 žiupsneliskajeno pipirai (nebūtina)
Gaminimo eiga
- 1
Skaldytas pupas sudėkite į sietelį ir plaukite šaltu vandeniu, kol vanduo taps skaidrus.
- 2
Česnako skilteles nulupkite ir palikite sveikas.
- 3
Pupas, česnaką ir vandenį sudėkite į didelį puodą ir ant stiprios ugnies užvirinkite.
- 4
Nugriebkite paviršiuje susidariusias putas.
- 5
Sumažinkite ugnį, puodą iš dalies uždenkite ir troškinkite 50–55 minutes, retkarčiais pamaišydami, kol pupos suirs.
- 6
Įmaišykite 1 a. š. alyvuogių aliejaus, druską ir 1 1/2 š. š. kumino.
- 7
Sriubą sutrinkite rankiniu trintuvu iki visiškai vientisos masės.
- 8
Jei sriuba per tiršta, praskieskite trupučiu karšto vandens, o jei per skysta – kelias minutes pavirkite neuždengę.
- 9
Įmaišykite citrinos sultis ir pagal skonį pasūdykite.
- 10
Sriubą supilstykite į dubenėlius ir apšlakstykite likusiu 1 a. š. alyvuogių aliejaus.
- 11
Pabarstykite paprika, likusiu kuminu ir, jei norite, kajeno pipirais, ir patiekite karštą.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Jei sunku rasti pupų, vietoj džiovintų skaldytų luptų pupų naudokite džiovintus skaldytus žirnius arba geltonuosius lęšius ir virkite, kol labai suminkštės.
- Norėdami lengvesnės sriubos, nedėkite alyvuogių aliejaus į puodą, palikite tik apšlakstymą viršuje.
- Saldžiąją papriką pakeiskite rūkyta paprika – skonis bus sodresnis, su dūmo natomis.
- Vietoj kvietinės duonos patiekite su paplotėliu, pažymėtu kaip be glitimo, arba su traškiomis salotomis.
Laikymas
Atvėsinkite ir per 2 valandas sudėkite į uždarą indą bei laikykite šaldytuve 3–4 dienas. Pašildykite įpylę šlakelį vandens, kol sriuba bus karšta ir garuos, nes stovėdama ji sutirštėja. Sriubą galima šaldyti iki maždaug 3 mėnesių; prieš šildydami atšildykite ją šaldytuve.
Paruošimas iš anksto
Sriubą galite išvirti iki 3 dienų iš anksto, o citrinos sultis ir priedus įdėkite jau pašildę. Pupas nuplauti ir česnaką nulupti galima ir dieną prieš.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Bisara (marokietiška pupų sriuba)“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Ingredientuose nėra pagrindinių alergenų.
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (470 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 327 kcal | 70 kcal |
| Baltymai | 20,1 g | 4,3 g |
| Angliavandeniai | 46 g | 9,8 g |
| iš kurių cukrūs | 4,6 g | 1 g |
| Skaidulos | 19,1 g | 4,1 g |
| Riebalai | 8,2 g | 1,7 g |
| iš kurių sotieji | 1,2 g | 0,3 g |
| Natris | 610 mg | 130 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
