Близкоизточна и северноафриканска · закуска · Обяд · Вечеря
Бисара (мароканска супа от бакла)
بيصارة (Bissara)
Кадифено, затоплящо пюре от натрошена бакла, сварена с чесън и завършена с кимион, червен пипер и струйка златист зехтин. Скромна мароканска класика, богата на растителен протеин и фибри.
- Подготовка
- 10 мин
- Готвене
- 60 мин
- Общо
- 70 мин
- Порции
- 4
Калориите идват от: Въглехидрати 54% · Мазнини 22% · Протеини 24%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 4 порции- 1 1/2 чаши300 гсушена белена натрошена бакла
- 4 скилидки12 гчесън
- 6 чаши1500 гвода
- 2 с.л.27 гзехтин екстра върджин
- 2 ч.л.смлян кимион
- 1 ч.л.сладък червен пипер
- 1 ч.л.6 гсол
- 2 с.л.30 глимонов сок
- 1 щипкалют червен пипер (кайен) (по желание)
Начин на приготвяне
- 1
Измийте баклата в цедка под студена вода, докато водата стане бистра.
- 2
Обелете скилидките чесън и ги оставете цели.
- 3
Сложете баклата, чесъна и водата в голяма тенджера и оставете да заври на силен огън.
- 4
Оберете пяната, която се събира на повърхността.
- 5
Намалете огъня, похлупете частично и варете 50–55 минути, като разбърквате от време на време, докато баклата се разпадне.
- 6
Добавете 1 с.л. от зехтина, солта и 1 1/2 ч.л. от кимиона и разбъркайте.
- 7
Пасирайте супата с пасатор до пълна гладкост.
- 8
Ако е твърде гъста, разредете с малко гореща вода, а ако е твърде рядка, поварете без капак още няколко минути.
- 9
Добавете лимоновия сок и опитайте за сол.
- 10
Разсипете в купички и полейте с останалата 1 с.л. зехтин.
- 11
Поръсете с червения пипер, останалия кимион и кайена, ако използвате, и сервирайте гореща.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- Ако трудно намирате натрошена бакла, използвайте сушен натрошен грах или жълта леща, като ги варите, докато станат много меки.
- За по-лека супа не добавяйте зехтин в тенджерата, а само полейте отгоре при сервиране.
- Заменете сладкия червен пипер с пушен за по-дълбок, опушен вкус.
- Вместо пшеничен хляб сервирайте с питка, обозначена като безглутенова, или с хрупкава салата.
Съхранение
Оставете да изстине и приберете в хладилник до 2 часа в затворен съд за 3 до 4 дни. Затоплете с малко вода, докато стане много гореща, тъй като супата се сгъстява при престояване. Замразява се добре до около 3 месеца; размразете в хладилника преди затопляне.
Предварителна подготовка
Пригответе супата до 3 дни предварително, като добавите лимоновия сок и гарнитурата след затопляне. Можете също да измиете баклата и да обелите чесъна предишния ден.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Бисара (мароканска супа от бакла)“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съставките не съдържат основни алергени.
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (470 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 327 ккал | 70 ккал |
| Протеини | 20,1 г | 4,3 г |
| Въглехидрати | 46 г | 9,8 г |
| от които захари | 4,6 г | 1 г |
| Фибри | 19,1 г | 4,1 г |
| Мазнини | 8,2 г | 1,7 г |
| от които наситени | 1,2 г | 0,3 г |
| Натрий | 610 мг | 130 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
