Bližnjevzhodna in severnoafriška · Zajtrk · kosilo · Večerja
Bissara (maroška juha iz boba)
بيصارة (Bissara)
Žametna, grejoča kremna juha iz oluščenega boba, kuhanega s česnom ter začinjenega s kumino, papriko in curkom zlatega oljčnega olja. Je preprosta maroška klasika, bogata z rastlinskimi beljakovinami in vlakninami.
- Priprava
- 10 min
- Kuhanje
- 60 min
- Skupaj
- 70 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 54% · Maščobe 22% · Beljakovine 24%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 4- 1 1/2 skodelice300 gsuh oluščen razpolovljen bob
- 4 stroki12 gčesen
- 6 skodelic1500 gvoda
- 2 žlici27 gekstra deviško oljčno olje
- 2 žličkimleta kumina
- 1 žličkasladka paprika
- 1 žlička6 gsol
- 2 žlici30 glimonin sok
- 1 ščepkajenski poper (po želji)
Postopek
- 1
Bob sperite na cedilu pod hladno vodo, dokler voda ni bistra.
- 2
Stroke česna olupite in jih pustite cele.
- 3
Bob, česen in vodo dajte v velik lonec in na močnem ognju zavrite.
- 4
Posnemite peno, ki se nabere na površini.
- 5
Zmanjšajte ogenj, lonec delno pokrijte in kuhajte 50–55 minut, občasno premešajte, dokler bob ne razpade.
- 6
Vmešajte 1 žlico oljčnega olja, sol in 1 1/2 žličke kumine.
- 7
Juho s paličnim mešalnikom zmeljite do popolnoma gladkega.
- 8
Če je pregosta, jo razredčite z malo vroče vode; če je preredka, jo nekaj minut kuhajte odkrito.
- 9
Vmešajte limonin sok in po okusu solite.
- 10
Juho nalijte v sklede in jo pokapljajte s preostalo 1 žlico oljčnega olja.
- 11
Potresite s papriko, preostalo kumino in kajenskim poprom, če ga uporabljate, ter postrezite vroče.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Če suh oluščen razpolovljen bob težko dobite, uporabite suh razpolovljen grah ali rumeno lečo in kuhajte, dokler se ne zmehča popolnoma.
- Za lažjo različico izpustite oljčno olje, ki ga vmešate v lonec, in ga dodajte le na vrh ob serviranju.
- Sladko papriko zamenjajte z dimljeno za globlji, dimljen okus.
- Namesto pšeničnega kruha postrezite s somunom, označenim kot brezglutenski, ali s hrustljavo solato.
Shranjevanje
Juho ohladite in jo v 2 urah shranite v hladilnik v pokriti posodi, kjer zdrži 3 do 4 dni. Pogrejte jo z malo vode, da je vroča, saj se med stanjem zgosti. Lahko jo tudi zamrznete za približno 3 mesece; pred pogrevanjem jo odtajajte v hladilniku.
Vnaprejšnja priprava
Juho lahko pripravite do 3 dni vnaprej, limonin sok in dodatke pa dodajte po pogrevanju. Bob lahko sperete in česen olupite že dan prej.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Bissara (maroška juha iz boba) z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Sestavine ne vsebujejo glavnih alergenov.
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (470 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 327 kcal | 70 kcal |
| Beljakovine | 20,1 g | 4,3 g |
| Ogljikovi hidrati | 46 g | 9,8 g |
| od tega sladkorji | 4,6 g | 1 g |
| Vlaknine | 19,1 g | 4,1 g |
| Maščobe | 8,2 g | 1,7 g |
| od tega nasičene | 1,2 g | 0,3 g |
| Natrij | 610 mg | 130 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
