Близькосхідна та північноафриканська · обід · Вечеря · перекус
Хававші
حواوشي
Хрусткі золотисті кишеньки з піти, начинені соковитим яловичим фаршем із цибулею, зеленим перцем, часником і теплими єгипетськими спеціями, запечені до хрусткої скоринки. У цій легшій версії використано пісну яловичину та цільнозернову піту, а смак вуличної їжі збережено повністю.
- Підготовка
- 20 хв
- Приготування
- 20 хв
- Загалом
- 40 хв
- Порцій
- 4
Джерела калорій: Вуглеводи 43% · Жири 24% · Білки 33%
Додайте страву в BerryFit і подивіться, як вона вписується у вашу денну ціль. Завантажити застосунок ›
Інгредієнти
Порцій: 4- 1 lb450 гпісний яловичий фарш (95% пісного м'яса)
- 4 великі256 гцільнозернові пити
- 1 середня110 гцибуля, натерта
- 1 невеликий120 гзелений болгарський перець, дрібно нарізаний
- 115 ггострий зелений перець чилі, дрібно нарізаний (за бажанням)
- 1/2 склянки15 гсвіжа петрушка, нарізана
- 3 зубчики9 гчасник, подрібнений
- 1 ч. л.мелений кмин (зіра)
- 1 ч. л.мелений коріандр
- 1 ч. л.паприка
- 1/2 ч. л.мелений запашний перець
- 1/2 ч. л.чорний перець
- 3/4 ч. л.5 гсіль
- 1 ст. л.14 голивкова олія
Кроки приготування
- 1
Розігрійте духовку до 220 °C / 425 °F і поставте решітку на деко.
- 2
Натріть цибулю та злегка відтисніть частину соку, щоб начинка не була вологою.
- 3
У великій мисці змішайте фарш, цибулю, зелений перець, чилі (за бажанням), петрушку та часник.
- 4
Додайте кмин, коріандр, паприку, запашний перець, чорний перець і сіль, добре вимішайте руками.
- 5
Надріжте кожну питу по краю, щоб утворилася кишенька.
- 6
Розподіліть чверть фаршу тонким рівним шаром усередині кожної пити, притискаючи його до самих країв.
- 7
Притисніть кожну питу, щоб вона стала пласкою, і злегка змастіть з обох боків оливковою олією.
- 8
Викладіть пити на решітку й запікайте 10 хвилин.
- 9
Переверніть і запікайте ще 8–10 хвилин, доки хліб не стане хрустким, а температура м'яса всередині не досягне 71 °C / 160 °F.
- 10
Дайте постояти 2 хвилини, потім наріжте трикутниками й подавайте гарячими.
Заміни, зберігання та приготування заздалегідь
Заміни
- Замість яловичини використайте фарш з індички чи курки (93% пісного м'яса) і готуйте, доки температура всередині начинки не сягне 74 °C / 165 °F.
- Для вегетаріанського варіанту замініть яловичий фарш вареною коричневою сочевицею, розім'ятою з дрібно нарізаними грибами, з тими самими спеціями.
- Якщо так простіше знайти, замініть цільнозернові пити білими, а для безглютенового варіанту візьміть пити з позначкою «без глютену» — усі інші інгредієнти природно не містять глютену.
- Для м'якшої начинки, яка сподобається всій родині, не додавайте гострий зелений перець чилі, а покладіть трохи більше зеленого болгарського перцю.
Зберігання
Залишки покладіть у герметичний контейнер і поставте в холодильник протягом 2 годин; з'їжте протягом 3–4 днів. Розігрівайте в гарячій духовці або аерогрилі, доки вони не прогріються наскрізь, — так хліб знову стане хрустким. Найхрусткіші вони свіжими, бо в холодильнику пита м'якне.
Приготування заздалегідь
Начинку з пряного яловичого фаршу можна змішати за 1 день наперед і зберігати накритою в холодильнику, а пити наповнити й запекти безпосередньо перед подачею, щоб хліб залишився хрустким.
Харчова цінність вказана для рецепта в наведеному вигляді.
Відстежуйте це в BerryFit
Додайте «Хававші» в один дотик і подивіться, як страва вписується в калорії, що залишилися на сьогодні.
Або попросіть Coach Berry змінити рецепт
Алергени та харчова цінність
Містить: Глютен
Перевіряйте етикетки упакованих продуктів на наявність алергенів і відповідність вашій дієті.
Повна харчова цінність
| На порцію (247 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калорії | 380 ккал | 154 ккал |
| Білки | 31,4 г | 12,7 г |
| Вуглеводи | 41,9 г | 17 г |
| з них цукри | 3,8 г | 1,5 г |
| Клітковина | 5,6 г | 2,3 г |
| Жири | 10,5 г | 4,3 г |
| з них насичені | 3,1 г | 1,3 г |
| Натрій | 786 мг | 318 мг |
Харчову цінність розраховано за даними USDA FoodData Central; у вашій страві вона може відрізнятися.
