Vzhodnoevropska · kosilo · Večerja
Pljeskavica
Пљескавица (Pljeskavica)
Široke, tanke srbske pleskavice iz pustega govejega in svinjskega mesa, začinjene s čebulo, česnom in papriko, pečene na žaru do dimljene arome in postrežene v topli polnozrnati lepinji z ajvarjem, svežim paradižnikom in hrustljavim zeljem.
- Priprava
- 50 min
- Kuhanje
- 15 min
- Skupaj
- 65 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 41% · Maščobe 27% · Beljakovine 32%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 4- 300 gpusto mleto goveje meso (90 % pusto)
- 250 gzelo pusto mleto svinjsko meso (96 % pusto)
- 1 velika150 gčebula, polovica drobno naribana in polovica narezana na tanke rezine
- 2 stroka6 gčesen, drobno sesekljan
- 1 čajna žličkasladka paprika
- 1/2 čajne žličkesol
- 1/2 čajne žličkemlet črni poper
- 3 jedilne žlice45 ghladna gazirana voda
- 1 čajna žlička5 golivno olje
- 4 kosi256 gpolnozrnata pita ali lepinja
- 4 jedilne žlice60 gajvar (namaz iz pečene rdeče paprike)
- 2 srednja240 gparadižnik, narezan na rezine
- 2 skodelici150 gbelo zelje, drobno naribano
- 2 jedilni žlici30 gkajmak ali kremni sir (po želji)
Postopek
- 1
Polovico čebule drobno naribajte, drugo polovico pa narežite na tanke rezine; narezano čebulo prihranite za serviranje.
- 2
V veliki skledi zmešajte goveje in svinjsko meso, naribano čebulo, česen, papriko, sol in črni poper.
- 3
Dodajte hladno gazirano vodo in zmes z rokami gnetite 3–4 minute, da postane lepljiva in se dobro poveže.
- 4
Skledo pokrijte in postavite na hladno za 30 minut, da se okusi prepojijo in meso strdi.
- 5
Meso razdelite na 4 dele in vsakega med dvema listoma papirja za peko stisnite v tanko pleskavico s premerom približno 14 cm (5½ in).
- 6
Segrejte žar ali žar ponev na srednje močnem ognju in jo rahlo premažite z olivnim oljem.
- 7
Pleskavice pecite 4–5 minut na vsaki strani, da se lepo zapečejo in v sredini dosežejo 71 °C / 160 °F.
- 8
Lepinje pogrejte na žaru približno 30 sekund na vsaki strani.
- 9
Vsako lepinjo namažite z ajvarjem in po želji s kajmakom.
- 10
Na vsako lepinjo položite pleskavico, dodajte paradižnik, zelje in narezano čebulo, nato prepognite in postrezite.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Če dobite le eno vrsto mletega mesa, namesto mešanice govejega in svinjskega uporabite samo pusto mleto goveje meso.
- Kajmak zamenjajte z navadnim grškim jogurtom za lažji, prijetno kiselkast preliv, ki ga zlahka dobite.
- Polpet namesto na piti postrezite na veliki solati iz zelja in paradižnika z ajvarjem; če mora biti obrok brez glutena, izberite ajvar z oznako brez glutena.
- Namesto svinjskega uporabite mleto puranje meso; ker je mehkejše, ga pred oblikovanjem dobro ohladite, polpete pa pecite, dokler v sredini ne dosežejo 74 °C / 165 °F.
Shranjevanje
Pečene polpete v 2 urah shranite v hladilnik ločeno od kruha in svežih dodatkov ter jih porabite v 3 do 4 dneh; pogrejte jih, da so vroče in se kadijo. Sestavljene pite so najboljše sveže, saj se razmočijo.
Vnaprejšnja priprava
Meso lahko zmešate in pregnetete do en dan vnaprej ter ga pokritega hranite v hladilniku, ali pa polpete oblikujete med listi peki papirja in jih do peke na žaru hranite na hladnem. Tudi zelje in narezano čebulo lahko pripravite dan vnaprej in ju hranite v nepredušnih posodah.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Pljeskavica z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Vsebuje: GlutenMleko
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (367 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 437 kcal | 119 kcal |
| Beljakovine | 36,1 g | 9,8 g |
| Ogljikovi hidrati | 45,9 g | 12,5 g |
| od tega sladkorji | 6,3 g | 1,7 g |
| Vlaknine | 7 g | 1,9 g |
| Maščobe | 13,5 g | 3,7 g |
| od tega nasičene | 4,4 g | 1,2 g |
| Natrij | 726 mg | 198 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
