Čínska · Občerstvenie
Mango pomelo sago
楊枝甘露
Vychladená hongkonská dezertná polievka z hodvábneho mixovaného manga a ľahkého kokosového mlieka s pružnými perlami sága, šťavnatými kockami manga a kyslastými kúskami pomela. Táto ľahšia verzia má menej cukru a vynecháva zahustené mlieko, takže hlavnú úlohu hrá ovocie.
- Príprava
- 20 min
- Varenie
- 20 min
- Spolu
- 40 min
- Porcie
- 4
Zdroj kalórií: Sacharidy 79% · Tuky 18% · Bielkoviny 3%
Zaznamenajte si to v BerryFit a pozrite sa, ako to zapadá do vášho denného cieľa. Stiahnuť aplikáciu ›
Suroviny
Počet porcií: 4- 1/3 hrnčeka60 gmalé ságové perly
- 6 hrnčekov1 500 gvoda (na varenie sága)
- 2 hrnčeky500 gstudená voda (na prepláchnutie sága)
- 2 stredné mangá350 gdužina zrelého manga na mixovanie
- 1 stredné mango150 gdužina zrelého manga, nakrájaná na kocky
- 1 hrnček240 gľahké kokosové mlieko, vychladené
- 1/2 hrnčeka120 gstudená voda (na mangový základ)
- 1 PL13 gkryštálový cukor
- 1 štipkasoľ
- 1 hrnček150 gdieliky pomela
Postup
- 1
Vo veľkom hrnci priveďte 6 hrnčekov vody do prudkého varu.
- 2
Vsypte ságové perly a hneď premiešajte, aby sa nezlepili.
- 3
Varte na miernom ohni asi 10 minút za častého miešania, kým perly nebudú takmer priehľadné s malou bielou bodkou v strede.
- 4
Vypnite oheň, hrniec prikryte a nechajte 5 minút postáť, kým perly nebudú úplne priesvitné.
- 5
Ságo sceďte na jemnom sitku, potom ho vysypte do 2 hrnčekov studenej vody a krúživým pohybom z neho opláchnite škrob.
- 6
Ságo znova sceďte a odložte bokom.
- 7
Rozmixujte 350 g mangovej dužiny s vychladeným ľahkým kokosovým mliekom, 1/2 hrnčeka studenej vody, cukrom a soľou dohladka.
- 8
Mangový základ ochutnajte a ak ho chcete redší, pridajte trochu vody.
- 9
Zvyšné mango nakrájajte na malé kocky.
- 10
Dieliky pomela rozoberte na malé šťavnaté zrnká a odstráňte bielu dreň a blany.
- 11
Uvarené ságo vmiešajte do mangového základu.
- 12
Naberačkou rozdeľte do štyroch misiek, navrch dajte kocky manga a pomelo; podávajte studené.
Náhrady, skladovanie a príprava vopred
Náhrady
- Ak nezoženiete ľahké kokosové mlieko, použite plnotučné kokosové mlieko z konzervy zriedené trochou vody – výsledok bude bohatší.
- Pomelo nahraďte dielikmi ružového grapefruitu, ktorý sa ľahšie zháňa a má podobne sviežu kyslosť.
- Kryštálový cukor nahraďte podľa chuti javorovým sirupom alebo agávovým sirupom, prípadne ho vynechajte, ak je mango veľmi sladké.
- Ak ťažko zoženiete ságové perly, použite malé tapiokové perly; varia sa rovnako a dezert zostane vegánsky.
Skladovanie
Zvyšky dajte do 2 hodín do chladničky v uzavretej nádobe a zjedzte do 1 až 2 dní, pretože ságo časom stuhne a ovocie zmäkne. Dezert je najlepší čerstvý a neodporúča sa ho mraziť.
Príprava vopred
Mangový základ môžete rozmixovať a mango aj pomelo nakrájať až deň vopred; uchovávajte ich prikryté v chladničke. Ságo uvarte v deň podávania, aby bolo príjemne pružné, a všetko zmiešajte tesne pred podávaním.
Nutričné hodnoty platia pre recept v uvedenej podobe.
Zaznamenajte si to v BerryFit
Zaznamenajte Mango pomelo sago jedným ťuknutím a pozrite sa, ako to zapadá do zvyšných kalórií na dnes.
Alebo požiadajte Coach Berry o úpravu
Alergény a nutričné hodnoty
Suroviny neobsahujú hlavné alergény.
Pri balených surovinách si skontrolujte etikety kvôli alergénom a vhodnosti pre váš stravovací režim.
Kompletné nutričné hodnoty
| Na porciu (771 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalórie | 192 kcal | 25 kcal |
| Bielkoviny | 1,6 g | 0,2 g |
| Sacharidy | 39,6 g | 5,1 g |
| z toho cukry | 20,9 g | 2,7 g |
| Vláknina | 2,5 g | 0,3 g |
| Tuky | 4,1 g | 0,5 g |
| z toho nasýtené | 3,4 g | 0,4 g |
| Sodík | 55 mg | 7 mg |
Nutričné hodnoty sú vypočítané z údajov USDA FoodData Central a môžu sa líšiť od toho, čo uvaríte.
