Китайская · Закуска
Манго-помело саго
楊枝甘露
Охлаждённый гонконгский десерт-суп из нежного пюре манго и лёгкого кокосового молока с упругими жемчужинами саго, сочными кубиками манго и кисловатыми дольками помело. В этой облегчённой версии меньше сахара и нет сгущённого молока без сахара, так что главную роль играют фрукты.
- Подготовка
- 20 мин
- Готовка
- 20 мин
- Всего
- 40 мин
- Порций
- 4
Источники калорий: Углеводы 79% · Жиры 18% · Белки 3%
Добавьте блюдо в BerryFit и посмотрите, как оно вписывается в вашу дневную норму. Скачать приложение ›
Ингредиенты
Порций: 4- 1/3 стакана60 гмелкое саго
- 6 стаканов1 500 гвода (для варки саго)
- 2 стакана500 гхолодная вода (для промывания саго)
- 2 средних манго350 гмякоть спелого манго для пюре
- 1 среднее манго150 гмякоть спелого манго, нарезанная кубиками
- 1 стакан240 глёгкое кокосовое молоко, охлаждённое
- 1/2 стакана120 гхолодная вода (для основы из манго)
- 1 ст. л.13 гсахар
- 1 щепоткасоль
- 1 стакан150 гдольки помело
Приготовление
- 1
Доведите 6 стаканов воды до бурного кипения в большой кастрюле.
- 2
Всыпьте саго и сразу перемешайте, чтобы жемчужины не слиплись.
- 3
Варите на слабом огне около 10 минут, часто помешивая, пока жемчужины почти не станут прозрачными с крошечной белой точкой в центре.
- 4
Выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой и оставьте на 5 минут, пока жемчужины не станут полностью прозрачными.
- 5
Откиньте саго на мелкое сито, затем переложите в 2 стакана холодной воды и покрутите, чтобы смыть крахмал.
- 6
Снова откиньте саго на сито и отставьте в сторону.
- 7
Взбейте в блендере 350 г мякоти манго с охлаждённым лёгким кокосовым молоком, 1/2 стакана холодной воды, сахаром и солью до полной однородности.
- 8
Попробуйте основу и добавьте ещё немного воды, если хотите сделать её жиже.
- 9
Нарежьте оставшееся манго мелкими кубиками.
- 10
Разберите дольки помело на мелкие сочные волоконца, удалив белую кожицу и плёнки.
- 11
Вмешайте сваренное саго в основу из манго.
- 12
Разлейте по четырём пиалам, сверху выложите кубики манго и помело; подавайте холодным.
Замены, хранение и заготовка
Замены
- Если не нашли лёгкое кокосовое молоко, возьмите жирное консервированное и разбавьте его небольшим количеством воды — вкус получится насыщеннее.
- Замените помело дольками розового грейпфрута: его проще найти, а освежающая кислинка будет похожей.
- Вместо сахара добавьте по вкусу кленовый сироп или сироп агавы либо обойдитесь без подсластителя, если манго очень сладкое.
- Если саго трудно найти, используйте мелкие шарики тапиоки: они варятся так же, а десерт остаётся веганским.
Хранение
Уберите остатки в холодильник в закрытом контейнере в течение 2 часов и съешьте за 1–2 дня: со временем саго твердеет, а фрукты размягчаются. Десерт лучше всего есть свежим, замораживать его не стоит.
Заготовка заранее
Пюре для основы из манго можно приготовить, а манго и помело нарезать за день, храня их накрытыми в холодильнике. Саго варите в день подачи, чтобы оно было приятно упругим, и смешайте всё непосредственно перед подачей.
Пищевая ценность указана для рецепта в исходном виде.
Отслеживайте в BerryFit
Добавьте «Манго-помело саго» в дневник одним касанием и посмотрите, как блюдо вписывается в оставшиеся на сегодня калории.
Или попросите Coach Berry изменить рецепт
Аллергены и пищевая ценность
В ингредиентах нет основных аллергенов.
Проверяйте этикетки упакованных продуктов на наличие аллергенов и соответствие вашей диете.
Полная пищевая ценность
| На порцию (771 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 192 ккал | 25 ккал |
| Белки | 1,6 г | 0,2 г |
| Углеводы | 39,6 г | 5,1 г |
| в т. ч. сахара | 20,9 г | 2,7 г |
| Клетчатка | 2,5 г | 0,3 г |
| Жиры | 4,1 г | 0,5 г |
| в т. ч. насыщенные | 3,4 г | 0,4 г |
| Натрий | 55 мг | 7 мг |
Пищевая ценность рассчитана по данным USDA FoodData Central и может отличаться от вашего блюда.
