Kinesisk · Mellemmåltid
Mango pomelo sago
楊枝甘露
En kold dessertsuppe fra Hongkong med silkeblød blendet mango og let kokosmælk, fyldt med seje sagoperler, saftige mangotern og friske, syrlige pomelostykker. Denne lettere udgave har mindre sukker og ingen kondenseret mælk, så frugten får hovedrollen.
- Forberedelse
- 20 min.
- Tilberedning
- 20 min.
- I alt
- 40 min.
- Portioner
- 4
Kalorierne kommer fra: Kulhydrater 79% · Fedt 18% · Protein 3%
Registrér det i BerryFit, og se, hvordan det passer til dit eget daglige mål. Hent appen ›
Ingredienser
Til 4 portioner- 1/3 kop60 gsmå sagoperler
- 6 kopper1.500 gvand (til kogning af sago)
- 2 kopper500 gkoldt vand (til skylning af sago)
- 2 mellemstore mangoer350 gmoden mango, frugtkød til blendning
- 1 mellemstor mango150 gmoden mango, frugtkød i tern
- 1 kop240 glet kokosmælk, kold
- 1/2 kop120 gkoldt vand (til mangobasen)
- 1 spsk13 gsukker
- 1 knivspidssalt
- 1 kop150 gpomelobåde
Fremgangsmåde
- 1
Bring de 6 kopper vand i kraftig kog i en stor gryde.
- 2
Hæld sagoperlerne i og rør med det samme, så de ikke klistrer sammen.
- 3
Lad dem simre i ca. 10 minutter under jævnlig omrøring, til perlerne er næsten klare med en lille hvid prik i midten.
- 4
Sluk for varmen, læg låg på gryden og lad den stå i 5 minutter, til perlerne er helt gennemsigtige.
- 5
Hæld sagoen i en finmasket sigte, og kom den derefter i de 2 kopper koldt vand og sving rundt for at skylle stivelsen af.
- 6
Lad sagoen dryppe af igen og stil den til side.
- 7
Blend 350 g mangokød med den kolde lette kokosmælk, 1/2 kop koldt vand, sukker og salt, til det er helt glat.
- 8
Smag mangobasen til, og tilsæt en smule mere vand, hvis du foretrækker den tyndere.
- 9
Skær resten af mangoen i små tern.
- 10
Del pomelobådene i små saftige frugtsaftceller, og fjern den hvide skal og hinderne.
- 11
Rør den kogte sago i mangobasen.
- 12
Fordel i fire skåle og top med mangotern og pomelo; server kold.
Alternativer, opbevaring og forberedelse
Alternativer
- Kan du ikke finde let kokosmælk, så brug fed kokosmælk på dåse fortyndet med lidt vand – det giver et fyldigere resultat.
- Byt pomeloen ud med både af pink grapefrugt, som er nemmere at finde og giver en lignende frisk syrlighed.
- Erstat sukkeret med ahornsirup eller agavesirup efter smag, eller udelad det, hvis dine mangoer er meget søde.
- Brug små tapiokaperler, hvis små sagoperler er svære at finde; de koges på samme måde, og desserten forbliver vegansk.
Opbevaring
Sæt rester i køleskabet i en lukket beholder inden for 2 timer, og spis dem inden for 1 til 2 dage, da sagoen bliver fast og frugten blødere med tiden. Desserten er bedst frisk og bør ikke fryses.
Forbered i forvejen
Blend mangobasen, og skær mango og pomelo op til en dag i forvejen, og opbevar det tildækket i køleskabet. Kog sagoen på serveringsdagen for den bedste seje konsistens, og rør det hele sammen lige før servering.
Næringsværdierne gælder for opskriften, som den står.
Registrér det i BerryFit
Log Mango pomelo sago med ét tryk, og se, hvordan det passer til dine resterende kalorier i dag.
Eller bed Coach Berry om at ændre opskriften
Allergener og næringsindhold
Ingen af de store allergener i ingredienserne.
Tjek etiketterne på færdigvarer for allergener, og om de passer til din kost.
Fuldt næringsindhold
| Pr. portion (771 g) | Pr. 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 192 kcal | 25 kcal |
| Protein | 1,6 g | 0,2 g |
| Kulhydrater | 39,6 g | 5,1 g |
| heraf sukkerarter | 20,9 g | 2,7 g |
| Kostfibre | 2,5 g | 0,3 g |
| Fedt | 4,1 g | 0,5 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 3,4 g | 0,4 g |
| Natrium | 55 mg | 7 mg |
Næringsindholdet er beregnet ud fra data fra USDA FoodData Central og kan afvige fra det, du laver.
