Kiinalainen · Välipala
Mango-pomelo-saago
楊枝甘露
Viilennetty hongkongilainen jälkiruokakeitto, jossa on samettista mangososetta ja kevyttä kookosmaitoa sekä sitkeitä saagohelmiä, mehukkaita mangokuutioita ja kirpeitä pomelonpaloja. Tässä kevyemmässä versiossa on vähemmän sokeria eikä lainkaan maitotiivistettä, joten hedelmät pääsevät esiin.
- Valmistelu
- 20 min
- Kypsennys
- 20 min
- Yhteensä
- 40 min
- Annoksia
- 4
Energian lähteet: Hiilihydraatit 79% · Rasva 18% · Proteiini 3%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
4 annokseen- 1/3 kuppia60 gpienet saagohelmet
- 6 kuppia1 500 gvettä (saagon keittämiseen)
- 2 kuppia500 gkylmää vettä (saagon huuhteluun)
- 2 keskikokoista mangoa350 gkypsän mangon hedelmälihaa, soseuttamiseen
- 1 keskikokoinen mango150 gkypsän mangon hedelmälihaa, kuutioituna
- 1 kuppi240 gkevyt kookosmaito, kylmä
- 1/2 kuppia120 gkylmää vettä (mangopohjaan)
- 1 rkl13 gsokeri
- 1 hyppysellinensuola
- 1 kuppi150 gpomelolohkoja
Valmistus
- 1
Kuumenna 6 kuppia vettä isossa kattilassa voimakkaaseen kiehuntaan.
- 2
Lisää saagohelmet ja sekoita heti, jotta ne eivät tartu toisiinsa.
- 3
Keitä miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia usein sekoittaen, kunnes helmet ovat lähes kirkkaita ja keskellä on vain pieni valkoinen piste.
- 4
Sammuta lämpö, peitä kattila kannella ja anna seistä 5 minuuttia, kunnes helmet ovat täysin läpikuultavia.
- 5
Valuta saago tiheässä siivilässä, kaada se sitten 2 kuppiin kylmää vettä ja pyörittele, jotta tärkkelys huuhtoutuu pois.
- 6
Valuta saago uudelleen ja nosta sivuun.
- 7
Soseuta 350 g mangon hedelmälihaa kylmän kevyen kookosmaidon, 1/2 kupin kylmää vettä, sokerin ja suolan kanssa täysin sileäksi.
- 8
Maista mangopohjaa ja lisää tilkka vettä, jos haluat siitä ohuempaa.
- 9
Leikkaa loput mangosta pieniksi kuutioiksi.
- 10
Irrota pomelolohkoista pieniä mehukkaita mehusoluja ja poista valkoinen kuori ja kalvot.
- 11
Sekoita keitetty saago mangopohjaan.
- 12
Annostele neljään kulhoon ja lisää päälle mangokuutiot ja pomelo; tarjoile kylmänä.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Jos kevyttä kookosmaitoa ei löydy, käytä täysrasvaista purkkikookosmaitoa vähällä vedellä ohennettuna – tulos on täyteläisempi.
- Vaihda pomelo pinkin greipin lohkoihin, joita on helpompi löytää ja jotka antavat samanlaista raikasta kirpeyttä.
- Korvaa sokeri maun mukaan vaahterasiirapilla tai agavesiirapilla, tai jätä se pois, jos mangot ovat hyvin makeita.
- Jos saagohelmiä on vaikea löytää, käytä pieniä tapiokahelmiä – ne keitetään samalla tavalla, ja jälkiruoka pysyy vegaanisena.
Säilytys
Laita tähteet kannelliseen astiaan jääkaappiin 2 tunnin kuluessa ja syö 1–2 päivän sisällä, sillä saago jähmettyy ja hedelmät pehmenevät ajan myötä. Jälkiruoka on parhaimmillaan tuoreena, eikä sitä kannata pakastaa.
Ennakkoon valmistus
Soseuta mangopohja sekä pilko mango ja pomelo jopa päivää etukäteen ja säilytä ne peitettyinä jääkaapissa. Keitä saago vasta tarjoilupäivänä, jotta se jää mukavan sitkeäksi, ja sekoita kaikki yhteen juuri ennen tarjoilua.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Mango-pomelo-saago yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Aineksissa ei ole yleisimpiä allergeeneja.
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (771 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 192 kcal | 25 kcal |
| Proteiini | 1,6 g | 0,2 g |
| Hiilihydraatit | 39,6 g | 5,1 g |
| josta sokereita | 20,9 g | 2,7 g |
| Kuitu | 2,5 g | 0,3 g |
| Rasva | 4,1 g | 0,5 g |
| josta tyydyttynyttä | 3,4 g | 0,4 g |
| Natrium | 55 mg | 7 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
