ম্যাঙ্গো পোমেলো সাগো

বিকল্প

• লাইট নারকেলের দুধ না পেলে ক্যানের ফুল-ফ্যাট নারকেলের দুধ সামান্য পানি দিয়ে পাতলা করে নিন, স্বাদ আরও ঘন হবে।
• বাতাবি লেবুর বদলে গোলাপি গ্রেপফ্রুটের কোয়া দিন, এটি সহজে পাওয়া যায় আর একই রকম টক-মিষ্টি স্বাদ দেয়।
• চিনির বদলে স্বাদমতো ম্যাপল সিরাপ বা অ্যাগাভে দিন, আর আম খুব মিষ্টি হলে চিনি না দিলেও চলবে।
• ছোট সাবুদানা না পেলে ছোট ট্যাপিওকা পার্ল ব্যবহার করুন; একইভাবে রান্না হয় আর ডেজার্টটি ভেগানই থাকে।

সংরক্ষণ

বেঁচে যাওয়া অংশ ২ ঘণ্টার মধ্যে ঢাকনা দেওয়া পাত্রে ফ্রিজে রাখুন এবং ১ থেকে ২ দিনের মধ্যে খেয়ে ফেলুন, কারণ সময়ের সঙ্গে সাবুদানা শক্ত হয়ে যায় আর ফল নরম হয়ে যায়। এই ডেজার্ট তাজা খাওয়াই সবচেয়ে ভালো, ফ্রিজারে জমাবেন না।

আগে থেকে তৈরি

আমের মিশ্রণ ব্লেন্ড করে এবং আম ও বাতাবি লেবু কেটে এক দিন আগে পর্যন্ত ঢেকে ফ্রিজে রেখে দিতে পারেন। সবচেয়ে ভালো চিবানো টেক্সচারের জন্য পরিবেশনের দিনই সাবুদানা সেদ্ধ করুন, তারপর পরিবেশনের ঠিক আগে সব মিশিয়ে নিন।