Čínská · Snack
Mango s pomelem a ságem
楊枝甘露
Vychlazená hongkongská dezertní polévka z hedvábně rozmixovaného manga a lehkého kokosového mléka, plná pružných ságových perliček, šťavnatých kostiček manga a svěže nakyslého pomela. Tato lehčí verze má méně cukru a obejde se bez kondenzovaného mléka, takže vynikne hlavně ovoce.
- Příprava
- 20 min
- Vaření
- 20 min
- Celkem
- 40 min
- Porce
- 4
Původ kalorií: Sacharidy 79% · Tuky 18% · Bílkoviny 3%
Zapište si ho v BerryFit a uvidíte, jak zapadá do vašeho denního cíle. Stáhnout aplikaci ›
Suroviny
Počet porcí: 4- 1/3 hrnku60 gdrobné ságo
- 6 hrnků1 500 gvoda (na vaření sága)
- 2 hrnky500 gstudená voda (na propláchnutí sága)
- 2 středně velká manga350 gdužina zralého manga, na mixování
- 1 středně velké mango150 gdužina zralého manga, na kostičky
- 1 hrnek240 glight kokosové mléko, vychlazené
- 1/2 hrnku120 gstudená voda (do mangového základu)
- 1 lžícekrystalový cukr
- 1 špetkasůl
- 1 hrnek150 gdílky pomela
Postup
- 1
Ve velkém hrnci přiveďte 6 hrnků vody k prudkému varu.
- 2
Vsypte ságo a ihned zamíchejte, aby se perličky neslepily.
- 3
Vařte na mírném ohni asi 10 minut za častého míchání, dokud perličky nejsou téměř průhledné s malou bílou tečkou uprostřed.
- 4
Vypněte plotnu, hrnec přikryjte a nechte 5 minut odstát, dokud perličky nezprůsvitní úplně.
- 5
Ságo sceďte na jemném sítku, pak ho vsypte do 2 hrnků studené vody a zakružte, aby se smyl škrob.
- 6
Ságo znovu sceďte a odložte stranou.
- 7
Rozmixujte 350 g mangové dužiny s vychlazeným light kokosovým mlékem, 1/2 hrnku studené vody, cukrem a solí dohladka.
- 8
Mangový základ ochutnejte, a pokud ho chcete řidší, přilijte ještě trochu vody.
- 9
Zbylé mango nakrájejte na malé kostičky.
- 10
Dílky pomela rozdělte na malé šťavnaté váčky a odstraňte bílou vrstvu a blány.
- 11
Uvařené ságo vmíchejte do mangového základu.
- 12
Rozdělte do čtyř misek, navrch dejte kostičky manga a pomelo; podávejte vychlazené.
Náhrady, skladování a příprava předem
Náhrady
- Pokud neseženete light kokosové mléko, použijte plnotučné kokosové mléko z plechovky zředěné trochou vody – výsledek bude bohatší.
- Pomelo nahraďte dílky růžového grapefruitu, který se snáz shání a dodá podobně svěží kyselost.
- Krystalový cukr nahraďte podle chuti javorovým sirupem nebo agávovým sirupem, případně ho vynechte, pokud je mango hodně sladké.
- Pokud nemůžete sehnat drobné ságo, použijte drobné tapiokové perly – vaří se stejně a dezert zůstane veganský.
Skladování
Zbytky dejte do 2 hodin do uzavřené nádoby v lednici a spotřebujte do 1 až 2 dnů, protože ságo časem tuhne a ovoce měkne. Dezert je nejlepší čerstvý a nedoporučujeme ho mrazit.
Příprava předem
Mangový základ rozmixujte a mango s pomelem nakrájejte až den předem a uchovejte zakryté v lednici. Ságo uvařte až v den podávání, aby bylo příjemně žvýkací, a vše smíchejte těsně před podáváním.
Nutriční hodnoty platí pro recept v uvedené podobě.
Zapište si to v BerryFit
Zapište si Mango s pomelem a ságem jedním klepnutím a uvidíte, jak zapadá do zbývajících kalorií na dnešek.
Nebo požádejte Coach Berry o úpravu
Alergeny a nutriční hodnoty
Suroviny neobsahují hlavní alergeny.
U balených surovin zkontrolujte na etiketě alergeny a vhodnost pro váš jídelníček.
Kompletní nutriční hodnoty
| Na porci (771 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 192 kcal | 25 kcal |
| Bílkoviny | 1,6 g | 0,2 g |
| Sacharidy | 39,6 g | 5,1 g |
| z toho cukry | 20,9 g | 2,7 g |
| Vláknina | 2,5 g | 0,3 g |
| Tuky | 4,1 g | 0,5 g |
| z toho nasycené | 3,4 g | 0,4 g |
| Sodík | 55 mg | 7 mg |
Nutriční hodnoty jsou vypočítány z dat USDA FoodData Central a mohou se lišit od toho, co uvaříte.
