Chińska · Przekąska
Mango pomelo sago
楊枝甘露
Schłodzona deserowa zupa z Hongkongu z aksamitnie zmiksowanego mango i lekkiego mleka kokosowego, pełna sprężystych perełek sago, soczystych kostek mango i orzeźwiających kawałków pomelo. Ta lżejsza wersja ma mniej cukru i nie zawiera mleka zagęszczonego niesłodzonego, więc główną rolę grają owoce.
- Przygotowanie
- 20 min
- Gotowanie
- 20 min
- Razem
- 40 min
- Porcje
- 4
Źródła kalorii: Węglowodany 79% · Tłuszcz 18% · Białko 3%
Zapisz to w BerryFit i zobacz, jak pasuje do Twojego dziennego celu. Pobierz aplikację ›
Składniki
Liczba porcji: 4- 1/3 szklanki60 gdrobne perełki sago
- 6 szklanek1500 gwoda (do gotowania sago)
- 2 szklanki500 gzimna woda (do płukania sago)
- 2 średnie mango350 gmiąższ dojrzałego mango do zmiksowania
- 1 średnie mango150 gmiąższ dojrzałego mango pokrojony w kostkę
- 1 szklanka240 glekkie mleko kokosowe, schłodzone
- 1/2 szklanki120 gzimna woda (do bazy z mango)
- 1 łyżka13 gcukier
- 1 szczyptasól
- 1 szklanka150 gcząstki pomelo
Przygotowanie krok po kroku
- 1
W dużym garnku zagotuj 6 szklanek wody do mocnego wrzenia.
- 2
Wsyp perełki sago i od razu zamieszaj, żeby się nie skleiły.
- 3
Gotuj na małym ogniu około 10 minut, często mieszając, aż perełki będą prawie przezroczyste z małą białą kropką w środku.
- 4
Wyłącz ogień, przykryj garnek i odstaw na 5 minut, aż perełki staną się całkowicie przezroczyste.
- 5
Odcedź sago na drobnym sitku, a następnie przełóż do 2 szklanek zimnej wody i zamieszaj, aby spłukać skrobię.
- 6
Ponownie odcedź sago i odstaw.
- 7
Zmiksuj 350 g miąższu mango ze schłodzonym lekkim mlekiem kokosowym, 1/2 szklanki zimnej wody, cukrem i solą na zupełnie gładką masę.
- 8
Spróbuj bazy z mango i dolej odrobinę wody, jeśli wolisz rzadszą konsystencję.
- 9
Pozostałe mango pokrój w małą kostkę.
- 10
Rozdziel cząstki pomelo na małe soczyste woreczki, usuwając białą skórkę i błonki.
- 11
Wmieszaj ugotowane sago do bazy z mango.
- 12
Rozlej do czterech miseczek i udekoruj kostkami mango i pomelo; podawaj na zimno.
Zamienniki, przechowywanie i przygotowanie wcześniej
Zamienniki
- Jeśli nie możesz dostać lekkiego mleka kokosowego, użyj pełnotłustego mleka kokosowego z puszki rozcieńczonego odrobiną wody – deser będzie bogatszy.
- Zamiast pomelo użyj cząstek różowego grejpfruta – łatwiej je kupić, a dają podobną, orzeźwiającą kwaskowatość.
- Cukier zastąp syropem klonowym lub z agawy do smaku albo pomiń go całkiem, jeśli mango są bardzo słodkie.
- Jeśli trudno o perełki sago, użyj drobnych perełek tapioki – gotuje się je tak samo, a deser pozostaje wegański.
Przechowywanie
Resztki przełóż do zamkniętego pojemnika i wstaw do lodówki w ciągu 2 godzin; zjedz w ciągu 1–2 dni, bo sago z czasem twardnieje, a owoce miękną. Deser najlepiej smakuje świeży i nie nadaje się do mrożenia.
Przygotuj wcześniej
Bazę z mango zmiksuj, a mango i pomelo pokrój nawet dzień wcześniej i przechowuj pod przykryciem w lodówce. Sago ugotuj w dniu podania, żeby było przyjemnie sprężyste, a wszystko wymieszaj tuż przed podaniem.
Wartości odżywcze dotyczą przepisu w podanej wersji.
Zapisz to w BerryFit
Dodaj Mango pomelo sago jednym dotknięciem i zobacz, jak pasuje do kalorii, które zostały Ci na dziś.
Albo poproś Coacha Berry o zmianę
Alergeny i wartości odżywcze
Składniki nie zawierają głównych alergenów.
Sprawdź etykiety produktów pakowanych pod kątem alergenów i zgodności z Twoją dietą.
Pełne wartości odżywcze
| Na porcję (771 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 192 kcal | 25 kcal |
| Białko | 1,6 g | 0,2 g |
| Węglowodany | 39,6 g | 5,1 g |
| w tym cukry | 20,9 g | 2,7 g |
| Błonnik | 2,5 g | 0,3 g |
| Tłuszcz | 4,1 g | 0,5 g |
| w tym nasycone | 3,4 g | 0,4 g |
| Sód | 55 mg | 7 mg |
Wartości odżywcze obliczono na podstawie danych USDA FoodData Central i mogą się różnić od tego, co ugotujesz.
