Kinesisk · Matbit
Mango pomelo sago
楊枝甘露
En avkjølt dessertsuppe fra Hongkong med silkemyk mangopuré og lett kokosmelk, full av seige sagoperler, saftige mangoterninger og friske biter av pomelo. Denne lettere versjonen har mindre sukker og ingen evaporert melk, slik at frukten får hovedrollen.
- Forberedelse
- 20 min
- Tilberedning
- 20 min
- Totalt
- 40 min
- Porsjoner
- 4
Kaloriene kommer fra: Karbo 79% · Fett 18% · Protein 3%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 4 porsjoner- 1/3 kopp60 gsmå sagoperler
- 6 kopper1 500 gvann (til koking av sago)
- 2 kopper500 gkaldt vann (til skylling av sago)
- 2 mellomstore mangoer350 gfruktkjøtt fra moden mango, til mosing
- 1 mellomstor mango150 gfruktkjøtt fra moden mango, i terninger
- 1 kopp240 glett kokosmelk, avkjølt
- 1/2 kopp120 gkaldt vann (til mangobasen)
- 1 ss13 gsukker
- 1 klypesalt
- 1 kopp150 gpomelobåter
Fremgangsmåte
- 1
Kok opp de 6 koppene med vann i en stor kjele til det koker kraftig.
- 2
Hell i sagoperlene og rør med en gang så de ikke klumper seg.
- 3
La småkoke i ca. 10 minutter under jevnlig omrøring, til perlene er nesten gjennomsiktige med en liten hvit prikk i midten.
- 4
Skru av varmen, legg lokk på kjelen og la stå i 5 minutter til perlene er helt gjennomsiktige.
- 5
Hell sagoen av i en finmasket sil, ha den deretter i de 2 koppene med kaldt vann og sving rundt for å skylle av stivelsen.
- 6
Sil av sagoen igjen og sett til side.
- 7
Kjør 350 g mangokjøtt med den avkjølte lette kokosmelken, 1/2 kopp kaldt vann, sukker og salt til helt glatt.
- 8
Smak på mangobasen og tilsett en skvett vann til hvis du vil ha den tynnere.
- 9
Skjær resten av mangoen i små terninger.
- 10
Del pomelobåtene i små, saftige fruktceller, og fjern alt hvitt og alle hinner.
- 11
Rør den kokte sagoen inn i mangobasen.
- 12
Øs opp i fire boller og topp med mangoterninger og pomelo; server kald.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- Finner du ikke lett kokosmelk, kan du bruke vanlig kokosmelk fra boks spedd med litt vann. Det gir et fyldigere resultat.
- Bytt ut pomeloen med båter av rosa grapefrukt, som er lettere å få tak i og gir den samme friske syrligheten.
- Erstatt sukkeret med lønnesirup eller agavesirup etter smak, eller dropp det helt hvis mangoene er veldig søte.
- Bruk små tapiokaperler hvis sagoperler er vanskelige å finne. De kokes på samme måte, og retten forblir vegansk.
Oppbevaring
Sett rester i kjøleskapet i en tildekket boks innen 2 timer, og spis dem innen 1 til 2 dager, siden sagoen blir fastere og frukten mykere over tid. Denne desserten er best fersk og bør ikke fryses.
Lag på forhånd
Lag mangobasen og skjær mango og pomelo i biter opptil en dag i forveien, og oppbevar dem tildekket i kjøleskapet. Kok sagoen samme dag som du serverer, for best seig konsistens, og rør alt sammen rett før servering.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Mango pomelo sago med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Ingen av de vanligste allergenene i ingrediensene.
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (771 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 192 kcal | 25 kcal |
| Protein | 1,6 g | 0,2 g |
| Karbohydrater | 39,6 g | 5,1 g |
| hvorav sukkerarter | 20,9 g | 2,7 g |
| Kostfiber | 2,5 g | 0,3 g |
| Fett | 4,1 g | 0,5 g |
| hvorav mettet fett | 3,4 g | 0,4 g |
| Natrium | 55 mg | 7 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
