Κινεζική · Πρόχειρο φαγητό
Mango Pomelo Sago
楊枝甘露
Ένα δροσερό επιδόρπιο-σούπα από το Χονγκ Κονγκ με βελούδινο πολτό μάνγκο και ελαφρύ γάλα καρύδας, με μαστιχωτές πέρλες σάγου, ζουμερά κυβάκια μάνγκο και ξινούτσικες ψίχες πομέλο. Αυτή η πιο ελαφριά εκδοχή έχει λιγότερη ζάχαρη και καθόλου εβαπορέ, ώστε να πρωταγωνιστούν τα φρούτα.
- Προετοιμασία
- 20 λεπτά
- Μαγείρεμα
- 20 λεπτά
- Σύνολο
- 40 λεπτά
- Μερίδες
- 4
Οι θερμίδες προέρχονται από: Υδατάνθρακες 79% · Λιπαρά 18% · Πρωτεΐνη 3%
Κατέγραψέ το στο BerryFit και δες πώς ταιριάζει στον δικό σου ημερήσιο στόχο. Κατέβασε την εφαρμογή ›
Υλικά
Για 4 μερίδες- 1/3 φλιτζάνι60 γρ.μικρές πέρλες σάγου
- 6 φλιτζάνια1.500 γρ.νερό (για το βράσιμο του σάγου)
- 2 φλιτζάνια500 γρ.κρύο νερό (για το ξέπλυμα του σάγου)
- 2 μέτρια μάνγκο350 γρ.ώριμη σάρκα μάνγκο, για χτύπημα στο μπλέντερ
- 1 μέτριο μάνγκο150 γρ.ώριμη σάρκα μάνγκο, σε κυβάκια
- 1 φλιτζάνι240 γρ.ελαφρύ γάλα καρύδας, κρύο
- 1/2 φλιτζάνι120 γρ.κρύο νερό (για τη βάση μάνγκο)
- 1 κ.σ.13 γρ.ζάχαρη
- 1 πρέζααλάτι
- 1 φλιτζάνι150 γρ.φέτες πομέλο
Βήματα
- 1
Βράστε δυνατά τα 6 φλιτζάνια νερό σε μεγάλη κατσαρόλα.
- 2
Ρίξτε τις πέρλες σάγου και ανακατέψτε αμέσως για να μην κολλήσουν μεταξύ τους.
- 3
Σιγοβράστε για περίπου 10 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι οι πέρλες να γίνουν σχεδόν διάφανες με μια μικρή άσπρη κουκκίδα στο κέντρο.
- 4
Σβήστε τη φωτιά, σκεπάστε την κατσαρόλα και αφήστε για 5 λεπτά μέχρι οι πέρλες να γίνουν εντελώς διάφανες.
- 5
Σουρώστε τον σάγο σε ψιλό σουρωτήρι, έπειτα ρίξτε τον στα 2 φλιτζάνια κρύο νερό και κουνήστε τον για να φύγει το άμυλο.
- 6
Σουρώστε ξανά τον σάγο και αφήστε τον στην άκρη.
- 7
Χτυπήστε στο μπλέντερ 350 g σάρκα μάνγκο με το κρύο ελαφρύ γάλα καρύδας, 1/2 φλιτζάνι κρύο νερό, τη ζάχαρη και το αλάτι μέχρι να γίνει εντελώς λείο.
- 8
Δοκιμάστε τη βάση μάνγκο και προσθέστε λίγο ακόμα νερό αν τη θέλετε πιο αραιή.
- 9
Κόψτε το υπόλοιπο μάνγκο σε μικρά κυβάκια.
- 10
Χωρίστε τις φέτες πομέλο σε μικρές ζουμερές ψίχες, αφαιρώντας τις λευκές ίνες και τις μεμβράνες.
- 11
Ανακατέψτε τον βρασμένο σάγο στη βάση μάνγκο.
- 12
Μοιράστε σε τέσσερα μπολ και γαρνίρετε με τα κυβάκια μάνγκο και το πομέλο· σερβίρετε κρύο.
Εναλλακτικές, συντήρηση και προετοιμασία από πριν
Εναλλακτικές
- Αν δεν βρείτε ελαφρύ γάλα καρύδας, χρησιμοποιήστε πλήρες γάλα καρύδας κονσέρβας αραιωμένο με λίγο νερό, για πιο πλούσια γεύση.
- Αντικαταστήστε το πομέλο με φέτες ροζ γκρέιπφρουτ, που βρίσκονται πιο εύκολα και δίνουν παρόμοια δροσερή ξινή νότα.
- Αντί για ζάχαρη, βάλτε σιρόπι σφενδάμου ή αγαύης κατά βούληση ή παραλείψτε την αν τα μάνγκο σας είναι πολύ γλυκά.
- Αν δεν βρίσκετε πέρλες σάγου, χρησιμοποιήστε μικρές πέρλες ταπιόκας· μαγειρεύονται με τον ίδιο τρόπο και το γλυκό παραμένει vegan.
Συντήρηση
Βάλτε τα περισσεύματα σε σκεπασμένο δοχείο στο ψυγείο μέσα σε 2 ώρες και καταναλώστε τα μέσα σε 1 με 2 ημέρες, καθώς ο σάγος σφίγγει και τα φρούτα μαλακώνουν με τον καιρό. Το γλυκό είναι καλύτερο φρέσκο και δεν καταψύχεται.
Προετοιμασία από πριν
Χτυπήστε τη βάση μάνγκο και κόψτε το μάνγκο και το πομέλο έως και μία ημέρα νωρίτερα, σκεπασμένα στο ψυγείο. Βράστε τον σάγο την ημέρα που θα σερβίρετε για την καλύτερη μαστιχωτή υφή και ανακατέψτε τα όλα λίγο πριν το σερβίρισμα.
Τα διατροφικά στοιχεία αφορούν τη συνταγή όπως είναι γραμμένη.
Κατέγραψέ το στο BerryFit
Κατέγραψε το Mango Pomelo Sago με ένα πάτημα και δες πώς ταιριάζει στις θερμίδες που σου απομένουν σήμερα.
Ή ζήτα από τον Coach Berry να την αλλάξει
Αλλεργιογόνα και διατροφή
Δεν υπάρχουν κύρια αλλεργιογόνα στα υλικά.
Έλεγξε τις ετικέτες των συσκευασμένων υλικών για αλλεργιογόνα και καταλληλότητα για τη διατροφή σου.
Πλήρη διατροφικά στοιχεία
| Ανά μερίδα (771 γρ.) | Ανά 100 γρ. | |
|---|---|---|
| Θερμίδες | 192 kcal | 25 kcal |
| Πρωτεΐνη | 1,6 γρ. | 0,2 γρ. |
| Υδατάνθρακες | 39,6 γρ. | 5,1 γρ. |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 20,9 γρ. | 2,7 γρ. |
| Φυτικές ίνες | 2,5 γρ. | 0,3 γρ. |
| Λιπαρά | 4,1 γρ. | 0,5 γρ. |
| εκ των οποίων κορεσμένα | 3,4 γρ. | 0,4 γρ. |
| Νάτριο | 55 mg | 7 mg |
Τα διατροφικά στοιχεία υπολογίζονται με δεδομένα από το USDA FoodData Central και μπορεί να διαφέρουν από αυτό που μαγειρεύεις.
