Китайська · перекус
Манго-помело з саго
楊枝甘露
Охолоджений гонконзький десертний суп із ніжного збитого манго та легкого кокосового молока з тягучими перлинками саго, соковитими кубиками манго та кисленькими часточками помело. У цій легшій версії менше цукру й немає згущеного молока без цукру, тож головну роль грають фрукти.
- Підготовка
- 20 хв
- Приготування
- 20 хв
- Загалом
- 40 хв
- Порцій
- 4
Джерела калорій: Вуглеводи 79% · Жири 18% · Білки 3%
Додайте страву в BerryFit і подивіться, як вона вписується у вашу денну ціль. Завантажити застосунок ›
Інгредієнти
Порцій: 4- 1/3 склянки60 гдрібне саго
- 6 склянок1 500 гвода (для варіння саго)
- 2 склянки500 гхолодна вода (для промивання саго)
- 2 середні манго350 гм’якоть стиглого манго, для пюре
- 1 середнє манго150 гм’якоть стиглого манго, нарізана кубиками
- 1 склянка240 глегке кокосове молоко, охолоджене
- 1/2 склянки120 гхолодна вода (для мангової основи)
- 1 ст. л.13 гцукор
- 1 дрібкасіль
- 1 склянка150 гчасточки помело
Кроки приготування
- 1
У великій каструлі доведіть 6 склянок води до активного кипіння.
- 2
Всипте саго й одразу перемішайте, щоб перлинки не злиплися.
- 3
Варіть на слабкому вогні близько 10 хвилин, часто помішуючи, доки перлинки не стануть майже прозорими з крихітною білою цяткою в центрі.
- 4
Вимкніть вогонь, накрийте каструлю кришкою і залиште на 5 хвилин, доки перлинки не стануть повністю прозорими.
- 5
Відкиньте саго на дрібне сито, потім перекладіть у 2 склянки холодної води й поболтайте, щоб змити крохмаль.
- 6
Знову відкиньте саго на сито й відставте.
- 7
Збийте в блендері 350 г м’якоті манго з охолодженим легким кокосовим молоком, 1/2 склянки холодної води, цукром і сіллю до повної однорідності.
- 8
Скуштуйте мангову основу й додайте ще трохи води, якщо хочете рідшу консистенцію.
- 9
Решту манго наріжте маленькими кубиками.
- 10
Розберіть часточки помело на дрібні соковиті волоконця, видаливши білу шкірку та плівки.
- 11
Вмішайте зварене саго в мангову основу.
- 12
Розлийте по чотирьох мисках, зверху викладіть кубики манго та помело; подавайте холодним.
Заміни, зберігання та приготування заздалегідь
Заміни
- Якщо не знайдете легкого кокосового молока, візьміть консервоване жирне кокосове молоко, розбавлене невеликою кількістю води, — смак буде насиченішим.
- Замініть помело часточками рожевого грейпфрута: його легше знайти, і він дає схожу освіжальну кислинку.
- Замість цукру додайте кленовий сироп або агаву за смаком або взагалі обійдіться без підсолоджувача, якщо манго дуже солодке.
- Якщо саго важко знайти, використайте дрібні кульки тапіоки: вони варяться так само, і десерт залишається веганським.
Зберігання
Залишки поставте в холодильник у закритому контейнері протягом 2 годин і з’їжте впродовж 1–2 днів, адже саго з часом твердне, а фрукти м’якнуть. Цей десерт найкращий свіжим, заморожувати його не варто.
Приготування заздалегідь
Мангову основу можна збити блендером, а манго й помело нарізати за день наперед і зберігати накритими в холодильнику. Саго варіть у день подачі, щоб воно було приємно пружним, а все разом перемішайте безпосередньо перед подачею.
Харчова цінність вказана для рецепта в наведеному вигляді.
Відстежуйте це в BerryFit
Додайте «Манго-помело з саго» в один дотик і подивіться, як страва вписується в калорії, що залишилися на сьогодні.
Або попросіть Coach Berry змінити рецепт
Алергени та харчова цінність
Інгредієнти не містять основних алергенів.
Перевіряйте етикетки упакованих продуктів на наявність алергенів і відповідність вашій дієті.
Повна харчова цінність
| На порцію (771 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калорії | 192 ккал | 25 ккал |
| Білки | 1,6 г | 0,2 г |
| Вуглеводи | 39,6 г | 5,1 г |
| з них цукри | 20,9 г | 2,7 г |
| Клітковина | 2,5 г | 0,3 г |
| Жири | 4,1 г | 0,5 г |
| з них насичені | 3,4 г | 0,4 г |
| Натрій | 55 мг | 7 мг |
Харчову цінність розраховано за даними USDA FoodData Central; у вашій страві вона може відрізнятися.
