Chinezească · Gustare
Mango Pomelo Sago
楊枝甘露
Un desert rece din Hong Kong, sub formă de supă catifelată din mango pasat și lapte de cocos light, cu perle de sago elastice, cuburi suculente de mango și boabe acrișoare de pomelo. Această variantă mai ușoară are mai puțin zahăr și renunță la laptele evaporat, lăsând fructele să strălucească.
- Pregătire
- 20 min
- Gătire
- 20 min
- Total
- 40 min
- Porții
- 4
Caloriile provin din: Carbohidrați 79% · Grăsimi 18% · Proteine 3%
Înregistreaz-o în BerryFit și vezi cum se potrivește cu obiectivul tău zilnic. Descarcă aplicația ›
Ingrediente
Pentru 4 porții- 1/3 cană60 gperle mici de sago
- 6 căni1.500 gapă (pentru fierberea sago-ului)
- 2 căni500 gapă rece (pentru clătirea sago-ului)
- 2 mango medii350 gpulpă de mango copt, pentru pasat
- 1 mango mediu150 gpulpă de mango copt, tăiată cubulețe
- 1 cană240 glapte de cocos light, rece
- 1/2 cană120 gapă rece (pentru baza de mango)
- 1 lingură13 gzahăr tos
- 1 vârf de cuțitsare
- 1 cană150 gfelii de pomelo
Mod de preparare
- 1
Adu cele 6 căni de apă la fierbere puternică într-o oală mare.
- 2
Adaugă perlele de sago și amestecă imediat, ca să nu se lipească.
- 3
Fierbe la foc mic aproximativ 10 minute, amestecând des, până când perlele devin aproape transparente, cu un mic punct alb în centru.
- 4
Oprește focul, acoperă oala și lasă 5 minute, până când perlele devin complet translucide.
- 5
Scurge sago-ul într-o sită fină, apoi răstoarnă-l în cele 2 căni de apă rece și rotește-l ca să se clătească de amidon.
- 6
Scurge din nou sago-ul și pune-l deoparte.
- 7
Pasează 350 g de pulpă de mango cu laptele de cocos light rece, 1/2 cană de apă rece, zahărul și sarea până obții o cremă complet fină.
- 8
Gustă baza de mango și adaugă puțină apă dacă o preferi mai subțire.
- 9
Taie restul de mango în cubulețe mici.
- 10
Desface feliile de pomelo în bobițe mici și suculente, îndepărtând partea albă și membranele.
- 11
Amestecă sago-ul fiert în baza de mango.
- 12
Împarte în patru boluri și presară deasupra cubulețele de mango și pomelo; servește rece.
Înlocuiri, păstrare și pregătire în avans
Înlocuiri
- Dacă nu găsești lapte de cocos light, folosește lapte de cocos integral din conservă, diluat cu puțină apă, pentru un rezultat mai bogat.
- Înlocuiește pomelo cu felii de grapefruit roz, mai ușor de găsit și cu o aromă acrișoară asemănătoare.
- Înlocuiește zahărul tos cu sirop de arțar sau agave, după gust, ori renunță la el dacă mango-ul e foarte dulce.
- Dacă găsești greu perle de sago, folosește perle mici de tapioca; se fierb la fel, iar desertul rămâne vegan.
Păstrare
Pune resturile la frigider, într-un recipient acoperit, în cel mult 2 ore și consumă-le în 1–2 zile, deoarece sago-ul se întărește și fructele se înmoaie în timp. Desertul e cel mai bun proaspăt și nu se congelează.
Pregătire în avans
Poți pasa baza de mango și tăia cubulețe mango-ul și pomelo cu până la o zi înainte, ținându-le acoperite la frigider. Fierbe sago-ul în ziua servirii, pentru o textură cât mai elastică, apoi amestecă totul chiar înainte de servire.
Valorile nutriționale sunt pentru rețeta originală.
Înregistrează rețeta în BerryFit
Adaugă Mango Pomelo Sago cu o singură atingere și vezi cum se încadrează în caloriile rămase pentru azi.
Sau cere-i lui Coach Berry să o modifice
Alergeni și valori nutriționale
Ingredientele nu conțin alergeni majori.
Verifică etichetele ingredientelor ambalate pentru alergeni și compatibilitatea cu dieta ta.
Valori nutriționale complete
| Per porție (771 g) | La 100 g | |
|---|---|---|
| Calorii | 192 kcal | 25 kcal |
| Proteine | 1,6 g | 0,2 g |
| Carbohidrați | 39,6 g | 5,1 g |
| din care zaharuri | 20,9 g | 2,7 g |
| Fibre | 2,5 g | 0,3 g |
| Grăsimi | 4,1 g | 0,5 g |
| din care saturate | 3,4 g | 0,4 g |
| Sodiu | 55 mg | 7 mg |
Valorile nutriționale sunt calculate pe baza datelor USDA FoodData Central și pot diferi de ce gătești tu.
