Trung Quốc · Đồ ăn nhẹ
Chè xoài bưởi bột báng (Dương chi cam lộ)
楊枝甘露
Món chè lạnh kiểu Hồng Kông với xoài xay mịn và nước cốt dừa loại nhẹ, thêm hạt bột báng dai dai, xoài cắt hạt lựu mọng nước và tép bưởi chua chua. Phiên bản nhẹ nhàng này giảm đường và bỏ sữa cô đặc không đường (sữa bốc hơi), để vị trái cây lên tiếng.
- Sơ chế
- 20 phút
- Nấu
- 20 phút
- Tổng
- 40 phút
- Khẩu phần
- 4
Calo đến từ: Carb 79% · Chất béo 18% · Protein 3%
Theo dõi trong BerryFit và xem món này phù hợp thế nào với mục tiêu hằng ngày của bạn. Tải ứng dụng ›
Nguyên liệu
Cho 4 khẩu phần- 1/3 cốc60 gbột báng hạt nhỏ
- 6 cốc1.500 gnước (để luộc bột báng)
- 2 cốc500 gnước lạnh (để xả bột báng)
- 2 quả xoài vừa350 gthịt xoài chín, để xay
- 1 quả xoài vừa150 gthịt xoài chín, cắt hạt lựu
- 1 cốc240 gnước cốt dừa loại nhẹ, để lạnh
- 1/2 cốc120 gnước lạnh (cho phần xoài xay)
- 1 muỗng canh13 gđường cát trắng
- 1 nhúmmuối
- 1 cốc150 gmúi bưởi
Các bước
- 1
Đun sôi mạnh 6 cốc nước trong nồi lớn.
- 2
Cho bột báng vào và khuấy ngay để hạt không dính vào nhau.
- 3
Đun liu riu khoảng 10 phút, khuấy thường xuyên, đến khi hạt gần như trong hết, chỉ còn một chấm trắng nhỏ ở giữa.
- 4
Tắt bếp, đậy nắp và để yên 5 phút cho hạt trong hoàn toàn.
- 5
Đổ bột báng ra rây lưới mịn cho ráo, rồi cho vào 2 cốc nước lạnh, lắc nhẹ để rửa trôi tinh bột.
- 6
Để ráo bột báng lần nữa rồi để riêng.
- 7
Xay 350 g thịt xoài với nước cốt dừa nhẹ để lạnh, 1/2 cốc nước lạnh, đường và muối cho đến khi thật mịn.
- 8
Nếm thử phần xoài xay, thêm chút nước nếu thích loãng hơn.
- 9
Cắt phần xoài còn lại thành hạt lựu nhỏ.
- 10
Tách múi bưởi thành tép nhỏ mọng nước, bỏ phần cùi trắng và màng.
- 11
Cho bột báng đã nấu vào phần xoài xay, khuấy đều.
- 12
Múc ra bốn chén, rắc xoài hạt lựu và bưởi lên trên; dùng lạnh.
Thay thế, bảo quản và chuẩn bị trước
Thay thế
- Nếu không tìm được nước cốt dừa loại nhẹ, dùng nước cốt dừa đóng hộp loại béo pha thêm chút nước, món sẽ béo ngậy hơn.
- Thay bưởi bằng múi bưởi chùm hồng, dễ mua hơn và cũng cho vị chua thanh tương tự.
- Thay đường cát trắng bằng siro phong hoặc agave tùy khẩu vị, hoặc bỏ hẳn nếu xoài đã rất ngọt.
- Nếu khó tìm bột báng, dùng trân châu bột năng hạt nhỏ; cách nấu giống hệt và món vẫn thuần chay.
Bảo quản
Cho phần còn thừa vào hộp có nắp, cất tủ lạnh trong vòng 2 giờ và dùng hết trong 1 đến 2 ngày, vì bột báng sẽ cứng lại và trái cây mềm đi theo thời gian. Món này ngon nhất khi ăn ngay, không nên cấp đông.
Chuẩn bị trước
Có thể xay phần xoài và cắt xoài, bưởi trước tối đa một ngày, đậy kín và để tủ lạnh. Nấu bột báng vào ngày dùng để hạt dai ngon nhất, rồi trộn tất cả ngay trước khi ăn.
Giá trị dinh dưỡng được tính theo công thức gốc.
Theo dõi món này trong BerryFit
Ghi lại Chè xoài bưởi bột báng (Dương chi cam lộ) chỉ với một chạm và xem món này phù hợp thế nào với lượng calo còn lại hôm nay.
Hoặc nhờ Coach Berry điều chỉnh
Chất gây dị ứng và dinh dưỡng
Nguyên liệu không chứa chất gây dị ứng phổ biến.
Hãy kiểm tra nhãn của nguyên liệu đóng gói để biết chất gây dị ứng và mức độ phù hợp với chế độ ăn của bạn.
Thông tin dinh dưỡng đầy đủ
| Mỗi khẩu phần (771 g) | Mỗi 100 g | |
|---|---|---|
| Calo | 192 kcal | 25 kcal |
| Protein | 1,6 g | 0,2 g |
| Carbohydrate | 39,6 g | 5,1 g |
| trong đó đường | 20,9 g | 2,7 g |
| Chất xơ | 2,5 g | 0,3 g |
| Chất béo | 4,1 g | 0,5 g |
| trong đó bão hòa | 3,4 g | 0,4 g |
| Natri | 55 mg | 7 mg |
Dinh dưỡng được tính từ dữ liệu USDA FoodData Central và có thể khác với món bạn nấu.
