Европейская · Обед · Ужин · Закуска
Тост Скаген
Toast Skagen
Сладкие сочные креветки в сливочном соусе с укропом и лимоном на хрустящем золотистом тосте, увенчанные блестящей икрой. Это более лёгкая версия шведской классики — с йогуртом и цельнозерновым хлебом, но всё такая же изысканная.
- Подготовка
- 25 мин
- Готовка
- 10 мин
- Всего
- 35 мин
- Порций
- 4
Источники калорий: Углеводы 33% · Жиры 32% · Белки 35%
Добавьте блюдо в BerryFit и посмотрите, как оно вписывается в вашу дневную норму. Скачать приложение ›
Ингредиенты
Порций: 4- 360 г (около 2 3/4 стакана)сырые очищенные креветки
- 1,5 литра, для отваривания, затем слить1 500 гвода (по желанию)
- 2 1/2 ст. л.40 глёгкий майонез
- неполные 1/2 стакана100 ггреческий йогурт без добавок, обезжиренный
- 1 небольшой пучок10 гсвежий укроп
- 1 небольшая луковица30 глук-шалот
- 1 ст. л.15 глимонный сок
- 2 ч. л.10 гготовый хрен (по желанию)
- 1/4 ч. л.чёрный перец
- 4 ломтика140 гцельнозерновой хлеб
- 2 ч. л.10 гнесолёное сливочное масло
- 4 ч. л. без горки20 гикра пинагора или ряпушки
- 1/2 лимона50 гдольки лимона (по желанию)
Приготовление
- 1
Если креветки замороженные, разморозьте их в холодильнике, затем промойте и дайте стечь.
- 2
Доведите воду в большой кастрюле до слабого кипения.
- 3
Опустите креветки и варите 2–3 минуты, пока они не станут розовыми и непрозрачными насквозь (63 °C / 145 °F).
- 4
Откиньте креветки, слив воду, и разложите их на тарелке остывать.
- 5
Охладите креветки в холодильнике около 10 минут, затем промокните бумажными полотенцами.
- 6
Крупно нарежьте креветки небольшими кусочками, при желании оставив несколько целых для украшения.
- 7
Мелко нарежьте шалот.
- 8
Отложите четыре небольшие веточки укропа для украшения, остальной укроп мелко порубите.
- 9
В миске смешайте майонез, йогурт, лимонный сок и хрен (если используете).
- 10
Аккуратно вмешайте шалот, рубленый укроп и креветки, чтобы они равномерно покрылись соусом.
- 11
Поперчите и уберите в холодильник, пока готовите тосты.
- 12
Растопите сливочное масло в большой сковороде на среднем огне.
- 13
Обжарьте ломтики хлеба на сковороде примерно по 2 минуты с каждой стороны до золотистой хрустящей корочки.
- 14
Положите по одному тосту на каждую тарелку и выложите сверху креветочную смесь.
- 15
Выложите на каждую порцию немного икры и украсьте веточкой укропа.
- 16
Сразу подавайте с дольками лимона.
Замены, хранение и заготовка
Замены
- Возьмите готовые варёные очищенные креветки, разморозьте и обсушите их — так можно пропустить этап варки.
- Замените цельнозерновой хлеб на ломтик с маркировкой «без глютена» и проверьте, чтобы майонез, хрен и икра тоже были с маркировкой «без глютена».
- Вместо сливочного масла слегка смажьте хлеб оливковым маслом перед поджариванием.
- Если икру сложно найти, посыпьте каждый тост небольшим количеством рубленого зелёного лука и дополнительной лимонной цедрой.
Хранение
Тост Скаген лучше есть сразу: поджаренный хлеб быстро размокает. Оставшуюся креветочную смесь уберите в холодильник в закрытом контейнере в течение 2 часов, съешьте холодной в течение 1 дня и не замораживайте.
Заготовка заранее
Сварите и охладите креветки и приготовьте заправку не более чем за день до подачи, храня их накрытыми в холодильнике, а за несколько часов до подачи смешайте. Хлеб поджарьте и выложите икру непосредственно перед подачей.
Пищевая ценность указана для рецепта в исходном виде.
Отслеживайте в BerryFit
Добавьте «Тост Скаген» в дневник одним касанием и посмотрите, как блюдо вписывается в оставшиеся на сегодня калории.
Или попросите Coach Berry изменить рецепт
Аллергены и пищевая ценность
Содержит: РакообразныеРыбаЯйцаМолокоГлютенГорчица
Проверяйте этикетки упакованных продуктов на наличие аллергенов и соответствие вашей диете.
Полная пищевая ценность
| На порцию (181 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 239 ккал | 132 ккал |
| Белки | 20,8 г | 11,5 г |
| Углеводы | 19,3 г | 10,7 г |
| в т. ч. сахара | 3,4 г | 1,9 г |
| Клетчатка | 2,4 г | 1,3 г |
| Жиры | 8,5 г | 4,7 г |
| в т. ч. насыщенные | 2,5 г | 1,4 г |
| Натрий | 829 мг | 458 мг |
Пищевая ценность рассчитана по данным USDA FoodData Central и может отличаться от вашего блюда.
