Европейская · Обед · Завтрак
Смёрребрёд
Smørrebrød
Датские открытые бутерброды на ржаном хлебе в двух классических вариантах: нежный копчёный лосось с огурцом и ломтики яйца со сладкими креветками, на пикантной намазке из йогурта с укропом вместо сливочного масла и майонеза.
- Подготовка
- 20 мин
- Готовка
- 12 мин
- Всего
- 32 мин
- Порций
- 4
Источники калорий: Углеводы 43% · Жиры 25% · Белки 32%
Добавьте блюдо в BerryFit и посмотрите, как оно вписывается в вашу дневную норму. Скачать приложение ›
Ингредиенты
Порций: 4- 8 тонких ломтиков (около 30 г каждый)Плотный датский ржаной хлеб (рюгбрёд)
- 110 гКопчёный лосось
- 4 крупных200 гЯйца
- 2/3 стакана100 гВарёные очищенные мелкие креветки
- 1/2 стакана120 гОбезжиренный греческий йогурт без добавок или скир
- 1/4 стакана, не утрамбовывая6 гСвежий укроп, рубленый
- 1 ст. л.15 гЛимонный сок
- 1/2 среднего150 гОгурец, тонко нарезанный
- 4 средних50 гРедис, тонко нарезанный
- 1/4 небольшой луковицы20 гКрасный лук, очень тонко нарезанный
- 2 ст. л.5 гСвежий шнитт-лук, нарезанный
- 1 ст. л.9 гКаперсы, без жидкости (по желанию)
- 1/2 ч. л.Чёрный перец, свежемолотый
- 4 стакана, после варки слить1 000 гВода для варки яиц (по желанию)
Приготовление
- 1
Доведите воду до кипения в небольшой кастрюле.
- 2
Опустите яйца и варите на слабом огне 10 минут, пока желтки полностью не застынут.
- 3
Остудите яйца под холодной проточной водой, очистите и нарежьте ломтиками.
- 4
Смешайте йогурт с половиной укропа, лимонным соком и перцем — получится намазка.
- 5
Тонко нарежьте огурец, редис и красный лук.
- 6
Равномерно намажьте йогурт с укропом на все 8 ломтиков ржаного хлеба.
- 7
На 4 ломтика щедро выложите огурец, копчёный лосось, красный лук и, по желанию, каперсы.
- 8
На остальные 4 ломтика выложите ломтики яйца, креветки и редис.
- 9
Посыпьте все бутерброды оставшимся укропом и шнитт-луком и подавайте по 2 ломтика на человека с ножом и вилкой.
Замены, хранение и заготовка
Замены
- Для намазки без молочных продуктов замените греческий йогурт или скир несладким соевым йогуртом без добавок.
- Если вы не едите морепродукты или хотите упростить покупки, замените креветки дополнительными ломтиками яйца.
- Если лосось трудно найти, возьмите вместо копчёного лосося форель или скумбрию горячего копчения.
- Для вегетарианского варианта не используйте лосось и креветки, а положите на эти ломтики больше яйца, огурца и редиса.
Хранение
Смёрребрёд лучше есть сразу: хлеб под начинкой быстро размокает, поэтому собранные бутерброды не храните и не замораживайте. Оставшиеся начинки и намазку уберите в холодильник в отдельных закрытых контейнерах в течение 2 часов и используйте в течение 1–2 дней; открытые лосось и креветки держите хорошо охлаждёнными.
Заготовка заранее
Яйца можно сварить и очистить, а намазку из йогурта с укропом приготовить за 2 дня, храня их накрытыми в холодильнике. Овощи нарежьте за несколько часов до подачи, а бутерброды соберите прямо перед едой.
Пищевая ценность указана для рецепта в исходном виде.
Отслеживайте в BerryFit
Добавьте «Смёрребрёд» в дневник одним касанием и посмотрите, как блюдо вписывается в оставшиеся на сегодня калории.
Или попросите Coach Berry изменить рецепт
Аллергены и пищевая ценность
Содержит: ГлютенРыбаЯйцаРакообразныеМолоко
Проверяйте этикетки упакованных продуктов на наличие аллергенов и соответствие вашей диете.
Полная пищевая ценность
| На порцию (254 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 319 ккал | 126 ккал |
| Белки | 25,7 г | 10,1 г |
| Углеводы | 33,6 г | 13,2 г |
| в т. ч. сахара | 4,7 г | 1,9 г |
| Клетчатка | 4,1 г | 1,6 г |
| Жиры | 8,6 г | 3,4 г |
| в т. ч. насыщенные | 2,4 г | 0,9 г |
| Натрий | 872 мг | 343 мг |
Пищевая ценность рассчитана по данным USDA FoodData Central и может отличаться от вашего блюда.
