Японская · Завтрак · Обед
Тамаго какэ гохан (рис с яйцом)
卵かけご飯
Горячий короткозёрный бурый рис, взбитый с нежным сырым яйцом и каплей соевого соуса до кремовой текстуры, с зелёным луком, нори и кунжутом. Уютное японское блюдо — простое и сытное.
- Подготовка
- 5 мин
- Готовка
- 55 мин
- Всего
- 60 мин
- Порций
- 2
Источники калорий: Углеводы 68% · Жиры 18% · Белки 14%
Добавьте блюдо в BerryFit и посмотрите, как оно вписывается в вашу дневную норму. Скачать приложение ›
Ингредиенты
Порций: 2- 3/4 стакана150 гкороткозёрный бурый рис
- 1 1/4 стакана300 гвода
- 2 крупных100 гпастеризованные яйца
- 2 ч. л.12 гсоевый соус с пониженным содержанием соли
- 1 средний стебель15 гзелёный лук
- 1 листжареные листы нори (по желанию)
- 1 ч. л.обжаренный кунжут (по желанию)
Приготовление
- 1
Промойте рис в сите под холодной водой, пока вода не станет почти прозрачной.
- 2
Положите рис и воду в небольшую кастрюлю с плотно прилегающей крышкой и доведите до кипения.
- 3
Накройте крышкой, убавьте огонь до слабого и варите 45 минут, не поднимая крышку.
- 4
Снимите кастрюлю с огня и оставьте под крышкой на 10 минут.
- 5
Пока рис отдыхает, тонко нарежьте зелёный лук, а нори — тонкими полосками.
- 6
Разрыхлите рис и разложите по двум мискам, пока он ещё очень горячий.
- 7
Сделайте в центре каждой миски небольшое углубление и разбейте в каждое по одному пастеризованному яйцу.
- 8
Полейте яйца соевым соусом.
- 9
Энергично перемешайте содержимое каждой миски палочками, пока рис не станет светлым, глянцевым и кремовым.
- 10
Посыпьте зелёным луком, нори и кунжутом и сразу ешьте, пока горячее.
Замены, хранение и заготовка
Замены
- Вместо бурого риса возьмите короткозёрный белый рис и варите его на слабом огне около 15–18 минут вместо 45 — блюдо получится мягче и быстрее.
- Для безглютенового варианта замените соевый соус на тамари с пометкой «без глютена» и выбирайте нори и кунжут без ароматических добавок.
- Если вы не хотите есть сырое яйцо, вмешайте в горячий рис нежную яичницу-болтунью или яйцо всмятку.
- Вместо зелёного лука можно взять тонко нарезанный огурец или щепотку вегетарианского фурикакэ, если его проще найти; читайте состав — во многие смеси фурикакэ входят бонито или другая рыба.
Хранение
Это блюдо лучше есть сразу; после того как в него вмешано сырое яйцо, остатки нельзя хранить или замораживать. Просто отваренный рис можно быстро остудить, убрать в холодильник в течение 2 часов и использовать в течение 1 дня, разогрев до появления пара.
Заготовка заранее
Нарежьте зелёный лук и полоски нори за день и храните их в отдельных герметичных контейнерах, следя, чтобы нори оставались сухими и хрустящими. Рис варите непосредственно перед подачей, чтобы он был достаточно горячим и яйцо стало кремовым.
Пищевая ценность указана для рецепта в исходном виде.
Отслеживайте в BerryFit
Добавьте «Тамаго какэ гохан (рис с яйцом)» в дневник одним касанием и посмотрите, как блюдо вписывается в оставшиеся на сегодня калории.
Или попросите Coach Berry изменить рецепт
Аллергены и пищевая ценность
Содержит: ЯйцаСояГлютенКунжут
Проверяйте этикетки упакованных продуктов на наличие аллергенов и соответствие вашей диете.
Полная пищевая ценность
| На порцию (289 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 349 ккал | 121 ккал |
| Белки | 12,6 г | 4,4 г |
| Углеводы | 58,4 г | 20,2 г |
| в т. ч. сахара | 0,4 г | 0,1 г |
| Клетчатка | 2,8 г | 1 г |
| Жиры | 6,8 г | 2,4 г |
| в т. ч. насыщенные | 2 г | 0,7 г |
| Натрий | 297 мг | 103 мг |
Пищевая ценность рассчитана по данным USDA FoodData Central и может отличаться от вашего блюда.
