Chinezească · Prânz · Cină
Creveți cu mazăre de zăpadă
荷兰豆炒虾仁 (Hélándòu chǎo xiārén)
Creveți plinuți și suculenți și păstăi crocante, verzi-aprinse, de mazăre de zăpadă, amestecate într-un sos lucios cu usturoi și ghimbir. Un stir-fry chinezesc clasic și ușor, gata în câteva minute.
- Pregătire
- 15 min
- Gătire
- 8 min
- Total
- 23 min
- Porții
- 4
Caloriile provin din: Carbohidrați 27% · Grăsimi 30% · Proteine 43%
Înregistreaz-o în BerryFit și vezi cum se potrivește cu obiectivul tău zilnic. Descarcă aplicația ›
Ingrediente
Pentru 4 porții- 500 g (aproximativ 1.1 lb)creveți mari, curățați și fără intestin
- 3 căni300 gmazăre de zăpadă (păstăi), fără ațe
- 3 căței9 gusturoi, tocat mărunt
- 1 lingură6 gghimbir proaspăt, tocat foarte mărunt
- 3 fire45 gceapă verde, tăiată în bucăți de 3 cm
- 1 lingură8 gamidon de porumb (pentru creveți)
- 1 lingurițăamidon de porumb (pentru sos)
- 1 lingură15 gvin de orez Shaoxing
- 1 lingură16 gsos de soia cu conținut redus de sodiu
- 1 lingură18 gsos de stridii
- 1 linguriță5 gulei de susan prăjit
- 1 lingură14 gulei vegetal
- 1/4 cană60 gapă
- 1/4 lingurițăpiper alb măcinat
- 1/8 lingurițăsare
Mod de preparare
- 1
Tamponați creveții cu prosoape de hârtie până se usucă.
- 2
Amestecați creveții cu sarea, piperul alb, vinul Shaoxing și 1 lingură de amidon, apoi lăsați-i deoparte 10 minute.
- 3
Într-un bol mic, amestecați apa, sosul de soia, sosul de stridii, uleiul de susan și 1 linguriță de amidon pentru a face sosul.
- 4
Încălziți jumătate din uleiul vegetal într-un wok sau într-o tigaie mare antiaderentă, la foc mare, până când uleiul începe să sclipească.
- 5
Adăugați creveții într-un singur strat și gătiți-i aproximativ 1 minut pe fiecare parte, până devin abia roz, apoi mutați-i pe o farfurie.
- 6
Adăugați restul de ulei, apoi usturoiul, ghimbirul și ceapa verde și căliți-le 30 de secunde, amestecând, până devin aromate.
- 7
Adăugați mazărea de zăpadă și căliți 1–2 minute, amestecând, până devine verde-aprins, dar încă crocantă.
- 8
Puneți creveții înapoi în wok și turnați sosul, amestecând bine.
- 9
Amestecați 1–2 minute, până când sosul se îngroașă și creveții devin opaci în totalitate (63 °C / 145 °F).
- 10
Serviți imediat.
Înlocuiri, păstrare și pregătire în avans
Înlocuiri
- Pentru o variantă fără gluten, folosește tamari etichetat fără gluten în loc de sos de soia, sherry sec în loc de vin de orez Shaoxing și un sos de stridii etichetat fără gluten.
- Înlocuiește creveții cu bucăți mici de piept de pui și gătește-le până nu mai rămâne nicio urmă de roz (74 °C / 165 °F).
- Pentru o variantă vegetariană, înlocuiește creveții cu tofu tare tăiat cubulețe și folosește un sos vegetarian „de stridii” pe bază de ciuperci.
- Dacă nu găsești mazăre de zăpadă, folosește mazăre dulce (sugar snap) sau broccoli feliat subțire.
Păstrare
Acest preparat e cel mai bun proaspăt, deoarece creveții se întăresc și mazărea de zăpadă se înmoaie dacă stau. Pune resturile la frigider într-un recipient acoperit în maximum 2 ore, consumă-le în 3 zile, reîncălzește-le până sunt fierbinți și evită congelarea.
Pregătire în avans
Cu până la o zi înainte, curăță mazărea de zăpadă de ațe, toacă usturoiul și ghimbirul, taie ceapa verde și amestecă sosul, păstrând totul acoperit la frigider. Poți curăța creveții și scoate intestinul tot dinainte, dar marinează-i doar cu 10 minute înainte de gătit.
Valorile nutriționale sunt pentru rețeta originală.
Înregistrează rețeta în BerryFit
Adaugă Creveți cu mazăre de zăpadă cu o singură atingere și vezi cum se încadrează în caloriile rămase pentru azi.
Sau cere-i lui Coach Berry să o modifice
Alergeni și valori nutriționale
Conține: CrustaceeSoiaGlutenMolușteSusanSulfiți
Verifică etichetele ingredientelor ambalate pentru alergeni și compatibilitatea cu dieta ta.
Valori nutriționale complete
| Per porție (250 g) | La 100 g | |
|---|---|---|
| Calorii | 187 kcal | 75 kcal |
| Proteine | 19,9 g | 8 g |
| Carbohidrați | 12,2 g | 4,9 g |
| din care zaharuri | 3,4 g | 1,4 g |
| Fibre | 2,4 g | 1 g |
| Grăsimi | 6,1 g | 2,4 g |
| din care saturate | 0,8 g | 0,3 g |
| Sodiu | 1.077 mg | 431 mg |
Valorile nutriționale sunt calculate pe baza datelor USDA FoodData Central și pot diferi de ce gătești tu.
