Europeia · Almoço · Jantar · Lanche
Toast Skagen
Camarões doces e suculentos em um molho cremoso de limão e endro, servidos sobre torradas douradas e crocantes e coroados com ovas brilhantes. Esta é uma versão mais leve do clássico sueco, com iogurte e pão integral, sem perder o toque de indulgência.
- Preparo
- 25 min
- Cozimento
- 10 min
- Total
- 35 min
- Rende
- 4
As calorias vêm de: Carboidratos 33% · Gorduras 32% · Proteínas 35%
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Ingredientes
Para 4 porções- 360 g (cerca de 2 3/4 xícaras)camarão cru descascado
- 1,5 litro, para escaldar, descartada1.500 gágua (opcional)
- 2 1/2 colheres (sopa)40 gmaionese light
- 1/2 xícara rasa100 giogurte grego natural desnatado
- 1 maço pequeno10 gendro fresco
- 1 pequena30 gchalota
- 1 colher (sopa)15 gsuco de limão
- 2 colheres (chá)10 graiz-forte em conserva (opcional)
- 1/4 colher (chá)pimenta-do-reino
- 4 fatias140 gpão integral
- 2 colheres (chá)10 gmanteiga sem sal
- 4 colheres (chá) rasas20 govas de lumpo ou de coregono
- 1/2 limão50 ggomos de limão (opcional)
Modo de preparo
- 1
Se o camarão estiver congelado, descongele na geladeira, depois lave e escorra.
- 2
Leve a água a uma fervura suave em uma panela grande.
- 3
Adicione o camarão e cozinhe por 2–3 minutos, até ficar rosado e opaco por inteiro (63 °C / 145 °F).
- 4
Escorra o camarão, descartando a água, e espalhe-o em um prato para esfriar.
- 5
Leve o camarão à geladeira por cerca de 10 minutos e depois seque com papel-toalha.
- 6
Pique o camarão grosseiramente em pedaços pequenos, reservando alguns inteiros para decorar, se quiser.
- 7
Pique a chalota bem fininho.
- 8
Reserve quatro raminhos pequenos de endro para decorar e pique bem o restante.
- 9
Em uma tigela, misture a maionese, o iogurte, o suco de limão e a raiz-forte (se for usar).
- 10
Incorpore delicadamente a chalota, o endro picado e o camarão até envolver tudo por igual.
- 11
Tempere com a pimenta e leve à geladeira enquanto prepara as torradas.
- 12
Derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio.
- 13
Toste as fatias de pão na frigideira por cerca de 2 minutos de cada lado, até ficarem douradas e crocantes.
- 14
Coloque uma torrada em cada prato e distribua a mistura de camarão por cima.
- 15
Coloque um pouco de ovas em cada porção e decore com um raminho de endro.
- 16
Sirva imediatamente, com gomos de limão à parte.
Substituições, armazenamento e preparo antecipado
Substituições
- Use camarão descascado já cozido, descongelado e seco com papel-toalha, para pular a etapa de cozimento.
- Troque o pão integral por uma fatia com rótulo sem glúten e confira se a maionese, a raiz-forte e as ovas também são rotuladas como sem glúten.
- Na hora de tostar o pão, pincele uma camada fina de azeite no lugar da manteiga.
- Se não encontrar ovas, finalize cada torrada com um pouco de cebolinha picada e mais raspas de limão.
Armazenamento
O Toast Skagen fica melhor consumido na hora, pois a torrada amolece rápido. Guarde a sobra da mistura de camarão na geladeira em até 2 horas, em pote tampado, consuma fria em até 1 dia e não congele.
Preparo antecipado
Cozinhe e resfrie o camarão e prepare o molho com até um dia de antecedência, mantendo tudo coberto na geladeira; misture algumas horas antes de servir. Toste o pão e coloque as ovas só na hora de servir.
Os valores nutricionais se referem à receita original.
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Alérgenos e nutrição
Contém: CrustáceosPeixeOvosLeiteGlútenMostarda
Confira os rótulos dos ingredientes industrializados quanto a alérgenos e adequação à sua dieta.
Informação nutricional completa
| Por porção (181 g) | Por 100 g | |
|---|---|---|
| Calorias | 239 kcal | 132 kcal |
| Proteínas | 20,8 g | 11,5 g |
| Carboidratos | 19,3 g | 10,7 g |
| dos quais açúcares | 3,4 g | 1,9 g |
| Fibras | 2,4 g | 1,3 g |
| Gorduras | 8,5 g | 4,7 g |
| das quais saturadas | 2,5 g | 1,4 g |
| Sódio | 829 mg | 458 mg |
A nutrição é calculada com dados do USDA FoodData Central e pode variar do que você preparar.
