Wschodnioeuropejska · Obiad · Kolacja
Kawarma
Кавърма
Sycący bułgarski gulasz z delikatnej wieprzowiny, słodkiej papryki, pieczarek i pomidorów, aromatyzowany papryką i cząbrem, zapiekany w glinianych garnuszkach i wykończony jajkiem na wierzchu. Ta lżejsza wersja to chuda polędwiczka wieprzowa i zaledwie łyżka oleju.
- Przygotowanie
- 20 min
- Gotowanie
- 70 min
- Razem
- 90 min
- Porcje
- 4
Źródła kalorii: Węglowodany 22% · Tłuszcz 33% · Białko 45%
Zapisz to w BerryFit i zobacz, jak pasuje do Twojego dziennego celu. Pobierz aplikację ›
Składniki
Liczba porcji: 4- 500 gpolędwiczka wieprzowa, oczyszczona i pokrojona w kostkę 2 cm
- 1 łyżka14 golej słonecznikowy
- 2 średnie220 gcebula, pokrojona w piórka
- 2 duże300 gczerwona papryka, pokrojona w paski
- 200 gpieczarki, pokrojone w plasterki
- 1 mała15 gzielona papryczka chili, pokrojona w krążki (opcjonalnie)
- 3 ząbki9 gczosnek, posiekany
- 2 łyżeczki5 gpapryka słodka mielona
- 3 średnie360 gdojrzałe pomidory, pokrojone
- 1/2 szklanki118 gwytrawne białe wino
- 1/2 szklanki120 gwoda
- 1 łyżeczkasuszony cząber
- 1 łyżeczka6 gsól
- 1/2 łyżeczkiczarny pieprz mielony
- 4 duże200 gjajka
- 1/4 szklanki10 gświeża natka pietruszki, posiekana
Przygotowanie krok po kroku
- 1
Rozgrzej piekarnik do 180 °C / 350 °F.
- 2
Rozgrzej olej słonecznikowy na dużej patelni z powłoką nieprzywierającą na średnio dużym ogniu.
- 3
Obsmaż kostki wieprzowiny ze wszystkich stron, około 5 minut.
- 4
Dodaj cebulę i smaż, mieszając, 5 minut, aż zmięknie.
- 5
Dodaj paprykę, pieczarki i chili (jeśli używasz) i smaż 5 minut.
- 6
Wmieszaj czosnek i mieloną paprykę i smaż 30 sekund na umiarkowanym ogniu, aby papryka się nie przypaliła.
- 7
Dodaj pomidory, wino, wodę, cząber, sól i czarny pieprz i doprowadź do delikatnego wrzenia.
- 8
Rozłóż gulasz do 4 małych glinianych garnuszków lub przełóż do jednego naczynia żaroodpornego i przykryj pokrywkami lub folią.
- 9
Piecz 40 minut, aż wieprzowina będzie miękka.
- 10
Zdejmij pokrywki, zrób w każdym garnuszku niewielkie wgłębienie i wbij jajko.
- 11
Wstaw ponownie do piekarnika bez przykrycia na 10–12 minut, aż białka całkowicie się zetną.
- 12
Posyp natką pietruszki i podawaj na gorąco, uważając, bo garnuszki będą bardzo gorące.
Zamienniki, przechowywanie i przygotowanie wcześniej
Zamienniki
- Zamiast polędwiczki wieprzowej użyj kostek piersi lub udek z kurczaka bez skóry – to inne chude źródło białka.
- Jeśli wolisz gotować bez alkoholu, zastąp białe wino taką samą ilością bulionu drobiowego lub warzywnego o obniżonej zawartości soli; wybierz bulion oznaczony jako bezglutenowy, aby danie pozostało bezglutenowe.
- Jeśli trudno o cząber, zastąp suszony cząber suszonym tymiankiem lub oregano.
- Pomiń zieloną papryczkę chili, aby gulasz był łagodniejszy i bardziej odpowiedni dla dzieci.
Przechowywanie
Resztki w ciągu 2 godzin przełóż do zamkniętego pojemnika i wstaw do lodówki; zjedz w ciągu 3–4 dni, podgrzewając do momentu, aż będą bardzo gorące. Zapiekane jajko najlepiej smakuje świeże, dlatego w miarę możliwości przechowuj gulasz bez jajek i nie zamrażaj porcji z jajkiem.
Przygotuj wcześniej
Przygotuj gulasz łącznie z 40-minutowym pieczeniem do 2 dni wcześniej i przechowuj go w lodówce w garnkach lub naczyniu. Podgrzej pod przykryciem, aż będzie bardzo gorący, następnie dodaj jajka i piecz bez przykrycia, aż białka całkowicie się zetną.
Wartości odżywcze dotyczą przepisu w podanej wersji.
Zapisz to w BerryFit
Dodaj Kawarma jednym dotknięciem i zobacz, jak pasuje do kalorii, które zostały Ci na dziś.
Albo poproś Coacha Berry o zmianę
Alergeny i wartości odżywcze
Zawiera: JajaSiarczyny
Sprawdź etykiety produktów pakowanych pod kątem alergenów i zgodności z Twoją dietą.
Pełne wartości odżywcze
| Na porcję (516 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 341 kcal | 66 kcal |
| Białko | 36,7 g | 7,1 g |
| Węglowodany | 17,8 g | 3,4 g |
| w tym cukry | 9,5 g | 1,8 g |
| Błonnik | 4,8 g | 0,9 g |
| Tłuszcz | 11,8 g | 2,3 g |
| w tym nasycone | 3 g | 0,6 g |
| Sód | 737 mg | 143 mg |
Wartości odżywcze obliczono na podstawie danych USDA FoodData Central i mogą się różnić od tego, co ugotujesz.
