Amerikansk · Lunsj · Middag
Mager kjøttpudding med tomatglasur
Meatloaf
En god og mettende kjøttpudding som er lett å skjære i skiver, laget med ekstra mager storfekjøttdeig, revet gulrot og havregryn, toppet med en blank og syrlig tomatglasur. Den er saftig og solid, med langt mindre fett enn den klassiske varianten.
- Forberedelse
- 20 min
- Tilberedning
- 70 min
- Totalt
- 90 min
- Porsjoner
- 6
Kaloriene kommer fra: Karbo 20% · Fett 37% · Protein 43%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 6 porsjoner- 700 g (ca. 1.5 lb)ekstra mager storfekjøttdeig (93% mager)
- 1 ts5 golivenolje
- 1 middels150 gløk, finhakket
- 2 fedd6 ghvitløk, finhakket
- 1 middels80 ggulrot, finrevet
- 1/2 kopp40 ghavregryn
- 2 ss30 gvann
- 1 stort50 gegg
- 1 ss17 gworcestershiresaus
- 2 ss8 gfersk persille, hakket
- 1 tstørket timian
- 1/2 tssalt
- 1/2 tssort pepper
- 1/4 kopp60 gketchup
- 1 ss16 gtomatpuré
- 1 ts5 gdijonsennep
- 1 ts5 geplecidereddik
Fremgangsmåte
- 1
Forvarm ovnen til 180 °C / 350 °F og kle et stekebrett med bakepapir.
- 2
Varm olivenoljen i en liten panne på middels varme.
- 3
Stek løken i 4 minutter til den er myk, tilsett hvitløken og stek 1 minutt til, og la det avkjøles litt.
- 4
Rør havregrynene sammen med vannet i en stor bolle og la dem trekke i 5 minutter.
- 5
Tilsett egget, worcestershiresausen, persillen, timianen, salt, pepper, den revne gulroten og løkblandingen i havregrynene og bland godt.
- 6
Tilsett kjøttdeigen og bland forsiktig med hendene til alt akkurat er blandet; for mye blanding gjør den kompakt.
- 7
Form blandingen til en pudding på ca. 20 x 10 cm på det kledde brettet.
- 8
Visp sammen ketchup, tomatpuré, sennep og eddik til en glasur.
- 9
Stek kjøttpuddingen i 45 minutter.
- 10
Smør glasuren over toppen og stek i 15 til 20 minutter til, til et termometer viser 71 °C / 160 °F i midten.
- 11
La kjøttpuddingen hvile i 10 minutter før du skjærer den i 6 porsjoner.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- Bruk 93 % mager kalkunkjøttdeig i stedet for storfe, og stek til kjernetemperaturen når 74 °C / 165 °F.
- For en glutenfri kjøttpudding bruker du havregryn og worcestershiresaus merket glutenfri, og sjekk at ketchupen også er merket glutenfri.
- Bytt ut egget med 1 spiseskje malt linfrø blandet med 3 spiseskjeer vann hvis du trenger et bindemiddel uten egg.
- Bytt ketchupen i glasuren med ketchup uten tilsatt sukker for en mindre søt topping.
Oppbevaring
Oppbevar rester i en lufttett boks i kjøleskapet innen 2 timer, og spis dem innen 3 til 4 dager. Varm opp til skivene er rykende varme helt gjennom. Stekte skiver kan også pakkes godt inn og fryses i opptil 3 måneder, og deretter tines i kjøleskapet før oppvarming.
Lag på forhånd
Du kan blande og forme den rå kjøttpuddingen opptil 1 dag i forveien og oppbevare den tildekket i kjøleskapet, mens glasuren vispes sammen separat. Stek som beskrevet, men beregn noen ekstra minutter og sjekk temperaturen. Den ferdigstekte kjøttpuddingen kan også avkjøles, settes i kjøleskapet og skjæres i skiver neste dag til matpakken.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Mager kjøttpudding med tomatglasur med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Inneholder: GlutenEggFiskSennepSulfitt
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (196 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 255 kcal | 130 kcal |
| Protein | 27 g | 13,8 g |
| Karbohydrater | 12,7 g | 6,5 g |
| hvorav sukkerarter | 4,6 g | 2,3 g |
| Kostfiber | 1,8 g | 0,9 g |
| Fett | 10,4 g | 5,3 g |
| hvorav mettet fett | 3,8 g | 1,9 g |
| Natrium | 433 mg | 221 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
