Indisk og sørasiatisk · Lunsj · Middag
Kathi roll med kylling
चिकन काठी रोल
Røykaktig, yoghurtmarinert kyllingtikka rullet inn i en myk fullkornsroti pensla med egg, med syrlig sitronløk, sprø agurk og en frisk mynte- og korianderchutney. En lettere vri på Kolkatas favorittgatemat som beholder alt krydderet.
- Forberedelse
- 30 min
- Tilberedning
- 25 min
- Totalt
- 55 min
- Porsjoner
- 4
Kaloriene kommer fra: Karbo 40% · Fett 24% · Protein 36%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 4 porsjoner- 500 g (ca. 2 middels bryst)Kyllingbryst uten skinn og bein, i tynne strimler
- 3/4 kopp180 gMager naturell yoghurt
- 3 fedd9 gHvitløk, revet
- 1 ss6 gFersk ingefær, revet
- 1 tsKashmiri chilipulver
- 1 tsMalt spisskummen
- 1 tsGaram masala
- 1/2 tsGurkemeie
- 3 ss45 gSitronsaft
- 1 ts6 gSalt
- 4 ts18 gRapsolje
- 1 2/3 kopper200 gFint sammalt hvetemel (atta)
- 1/2 kopp pluss 1 ss130 gLunkent vann
- 2 store100 gEgg
- 1 løst pakket koppFersk koriander, blader og stilker
- 1/2 løst pakket koppFriske mynteblader
- 1 liten5 gGrønn chili
- 1 middels110 gRødløk, i tynne skiver
- 1/2 middels100 gAgurk, i tynne staver
- 1/2 tsChaat masala (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1
Bland 120 g av yoghurten med hvitløk, ingefær, chilipulver, spisskummen, garam masala, gurkemeie, 2 ss sitronsaft og 3/4 ts salt i en bolle.
- 2
Ha i kyllingstrimlene, vend godt og la marinere i minst 20 minutter mens du lager deigen og chutneyen.
- 3
Bland melet med en klype av resten av saltet, tilsett det lunkne vannet litt etter litt og elt i 5 minutter til en myk deig. Dekk til og la hvile.
- 4
Kjør koriander, mynte, grønn chili, resten av yoghurten (60 g), 2 ts sitronsaft og en klype salt til en glatt chutney.
- 5
Vend løkskivene med den siste 1 ts sitronsaft og chaat masala, hvis du bruker det.
- 6
Varm 1 ss av oljen i en stor slipp-lett-panne på middels høy varme.
- 7
Legg kyllingen i ett lag og stek i 8-10 minutter, snu underveis, til den er lett svidd og gjennomstekt til 74 °C / 165 °F inni. Sett til side.
- 8
Del deigen i 4 boller og kjevle hver ut til en tynn rund leiv på 20 cm (8 in).
- 9
Stek én roti i en varm, tørr panne i ca. 1 minutt på hver side til den får lyse flekker.
- 10
Visp eggene med en klype salt. Hell en fjerdedel av egget i pannen, legg rotien oppå og stek i 1 minutt til egget har festet seg.
- 11
Snu, pensle pannen lett med litt av den siste 1 ts olje og stek 30 sekunder til. Gjenta med resten av rotiene.
- 12
Med eggsiden opp smører du chutney på hver roti, legger på en fjerdedel av kyllingen, løken og agurken, ruller stramt og pakker den nederste delen i papir til servering.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- For en melkefri versjon marinerer du kyllingen bare i sitronsaft og krydder, og blender chutneyen med en skvett vann i stedet for yoghurt.
- Bytt ut kyllingbrystet med kyllinglår uten skinn og bein hvis du vil ha saftigere kjøtt som tåler litt mer.
- For en vegetarisk rull kan du bruke terninger av paneer eller fast tofu i samme marinade og steke dem i panne til de er gylne.
- Dårlig tid? Bruk kjøpte fullkornstortillaer eller roti i stedet for å lage deig selv.
Oppbevaring
Kathi roll smaker best fersk, siden rotien blir myk når den er fylt. Oppbevar rester av kylling, chutney og roti hver for seg i kjøleskapet innen 2 timer, i opptil 3 til 4 dager (chutneyen er best innen 2 dager). Varm kyllingen til den er rykende varm, og ikke frys ferdige ruller.
Lag på forhånd
Mariner kyllingen i kjøleskapet opptil en dag i forveien, og lag chutney og deig dagen før; oppbevar dem tildekket i kjøleskapet. Stek kyllingen og eggrotiene rett før servering.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Kathi roll med kylling med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Inneholder: GlutenEggMelk
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (361 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 455 kcal | 126 kcal |
| Protein | 41,4 g | 11,5 g |
| Karbohydrater | 46,3 g | 12,8 g |
| hvorav sukkerarter | 5,6 g | 1,6 g |
| Kostfiber | 6,9 g | 1,9 g |
| Fett | 12,5 g | 3,5 g |
| hvorav mettet fett | 2,6 g | 0,7 g |
| Natrium | 715 mg | 198 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
