Indonesisk og malaysisk · Lunsj · Middag
Mee goreng
Spenstige gule nudler wokket med en frisk chili- og sjalottpasta, mager kylling, egg og masse sprø grønnsaker, glasert med søt soyasaus. Den har all den røykfylte, sterke og søte smaken fra gatematklassikeren, men med mindre olje.
- Forberedelse
- 20 min
- Tilberedning
- 15 min
- Totalt
- 35 min
- Porsjoner
- 4
Kaloriene kommer fra: Karbo 44% · Fett 27% · Protein 29%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 4 porsjoner- pakke på 400 gferske gule eggnudler (Hokkien-type)
- 2 små bryst300 gkyllingbryst uten skinn, i tynne skiver
- 2 store100 gegg
- 2 kopper150 ghodekål, strimlet
- 1 bunt150 gchoy sum eller pak choi, stilker og blader adskilt, kuttet i 5 cm lange biter
- 1 1/2 kopp150 gbønnespirer
- 1 middels120 gtomat, i båter
- 2 store30 gferske røde chilier, grovhakket
- 3 små60 gsjalottløk, skrelt
- 4 fedd12 ghvitløksfedd, skrelt
- 2 ss40 gkecap manis (søt soyasaus)
- 1 ss16 gsoyasaus med redusert salt
- 1 1/2 ss20 gnøytral olje
- 1/4 tsmalt hvit pepper
- 1/4 kopp60 gvann
- 2 stilker30 gvårløk, i skiver
- 1 middels65 glime, i båter
- 2 ss10 gsprøstekt løk, til pynt (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1
Legg nudlene i en bolle, hell over varmt vann fra springen, løsne dem forsiktig og la dem renne godt av.
- 2
Kjør chili, sjalottløk og hvitløk med 2 ss av vannet til en grov pasta.
- 3
Varm 1 ss av oljen i en wok eller stor stekepanne med slippbelegg på middels høy varme.
- 4
Stek chilipastaen under omrøring i 2 minutter til den dufter og er litt mørkere.
- 5
Tilsett kyllingen og wok i 4–5 minutter til den ikke lenger er rosa og holder 74 °C / 165 °F inni.
- 6
Skyv kyllingen til side, tilsett resten av oljen, knekk i eggene og rør til de så vidt har stivnet.
- 7
Tilsett kål, choy sum-stilker og tomat, og wok i 2 minutter.
- 8
Tilsett nudlene, kecap manis, soyasaus, hvit pepper og resten av vannet, og vend i 2–3 minutter til nudlene er varme og blanke.
- 9
Tilsett bønnespirer, choy sum-blader og vårløk, og vend i 1 minutt til de så vidt har falt sammen.
- 10
Server med limebåter til å presse over og strø over sprøstekt løk om du vil.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- Bruk skrelte reker i stedet for kylling, og stek dem bare til de er rosa og ikke lenger glassaktige.
- Gjør retten vegansk: Bytt kyllingen med terninger av fast tofu og eggene med ekstra tofu, bruk eggfrie hvetenudler, og sjekk at kecap manis og sprøstekt løk er merket veganske.
- Bytt ut halvparten av nudlene med ekstra bønnespirer og strimlet kål for en lettere tallerken med mer grønnsaker.
- Gjør retten glutenfri med risnudler og kecap manis, tamari og sprøstekt løk merket glutenfri.
Oppbevaring
Sett rester i en tett boks i kjøleskapet innen 2 timer og spis dem innen 3 til 4 dager. Varm opp i wok eller mikrobølgeovn til retten er rykende varm. Bønnespirene og grønnsakene blir myke når retten står, så den smaker best nylaget og egner seg ikke til frysing.
Lag på forhånd
Kjør chili- og sjalottpastaen og skjær kylling og grønnsaker opptil en dag i forveien. Oppbevar tildekket i kjøleskapet, og wok rett før servering.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Mee goreng med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Inneholder: GlutenEggSoya
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (426 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 394 kcal | 92 kcal |
| Protein | 29 g | 6,8 g |
| Karbohydrater | 44,5 g | 10,4 g |
| hvorav sukkerarter | 11,2 g | 2,6 g |
| Kostfiber | 4,9 g | 1,2 g |
| Fett | 11,8 g | 2,8 g |
| hvorav mettet fett | 2,1 g | 0,5 g |
| Natrium | 558 mg | 131 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
