Midtøsten og Nord-Afrika · Frokost · Lunsj · Middag
Fatteh
فتة
Sprøstekt pitabrød lagvis med varme kikerter smaksatt med spisskummen og en kremet saus av hvitløksyoghurt og tahini, toppet med ristede pinjekjerner, paprika og persille. En god og mettende rett fra Levanten som passer fint til frokost eller en lett middag.
- Forberedelse
- 15 min
- Tilberedning
- 15 min
- Totalt
- 30 min
- Porsjoner
- 4
Kaloriene kommer fra: Karbo 46% · Fett 33% · Protein 21%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 4 porsjoner- 2 store120 gFullkornspitabrød
- 1 ss14 gOlivenolje
- 2 bokser (ca. 3 kopper avrent)480 gKikerter på boks, avrent og skylt
- 1 kopp240 gVann
- 1 tsMalt spisskummen
- 1/2 tsSalt
- 1 1/2 kopper360 gMager gresk yoghurt naturell
- 3 ss45 gTahini
- 2 fedd6 gHvitløk, finrevet
- 2 ss30 gSitronsaft
- 2 ss18 gPinjekjerner
- 2 ss8 gFersk persille, hakket
- 1/2 tsPaprikapulver
- 1/4 kopp40 gGranateplekjerner (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1
Forvarm ovnen til 200 °C / 400 °F.
- 2
Skjær pitabrødet i små firkanter og fordel dem på et stekebrett.
- 3
Pensle eller vend pitabitene i olivenoljen.
- 4
Stek i 8-10 minutter, til de er gylne og sprø.
- 5
Ha imens kikertene, vannet, spisskummen og halvparten av saltet i en kjele.
- 6
La det småkoke i 10 minutter, til kikertene er varme og møre.
- 7
Visp yoghurt, tahini, hvitløk, sitronsaft og resten av saltet glatt i en bolle, og tilsett 2-3 ss kokevann fra kikertene for å tynne ut sausen.
- 8
Rist pinjekjernene i en tørr panne på middels varme i 2-3 minutter under omrøring, til de er gylne.
- 9
Fordel de sprø pitabitene på et serveringsfat.
- 10
Ha kikertene over pitabitene sammen med noen skjeer av kokevannet, og sett av en håndfull kikerter til topping.
- 11
Hell yoghurtsausen over kikertene og topp med kikertene du satte av.
- 12
Dryss over pinjekjerner, paprika, persille og eventuelt granateplekjerner, og server med en gang mens pitabitene fortsatt er sprø.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- Bruk ristede mandelflak i stedet for pinjekjerner – billigere og lettere å få tak i.
- Til en vegansk versjon kan du bytte ut den greske yoghurten med usøtet soya- eller kokosyoghurt naturell merket vegansk.
- Til en glutenfri versjon bruker du pitabrød eller flatbrød merket glutenfritt, og sjekk at tahinien og kikertene på boks også er merket glutenfrie.
- Bytt ut granateplekjernene med agurkskiver eller hakket tomat når det ikke er sesong for granatepler.
Oppbevaring
Fatteh smaker best nylaget, siden pitabrødet blir bløtt når sausen er på, og den ferdige retten bør ikke fryses. Rester settes i kjøleskapet innen 2 timer og spises innen 3 til 4 dager. Ekstra sprøtt pitabrød oppbevares for seg i en lufttett boks i romtemperatur.
Lag på forhånd
Stek pitabrødet opptil 2 dager i forveien og oppbevar det lufttett i romtemperatur, og lag yoghurt- og tahinisausen opptil 1 dag i forveien og sett den i kjøleskapet. Varm kikertene til de er rykende varme, og sett sammen retten rett før servering.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Fatteh med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Inneholder: GlutenMelkSesam
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (332 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 433 kcal | 130 kcal |
| Protein | 23,4 g | 7 g |
| Karbohydrater | 52 g | 15,7 g |
| hvorav sukkerarter | 9,1 g | 2,7 g |
| Kostfiber | 10,9 g | 3,3 g |
| Fett | 16,6 g | 5 g |
| hvorav mettet fett | 2 g | 0,6 g |
| Natrium | 722 mg | 217 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
