Gresk · Lunsj · Middag
Gresk suppe med brune linser (fakes)
Φακές (Fakes)
En tykk, god gresk linsesuppe med brune linser, grønnsaker og tomat, smaksatt med laurbær og oregano og avrundet med en skvett rødvinseddik. Den er mettende, rimelig og full av plantebasert protein og fiber.
- Forberedelse
- 15 min
- Tilberedning
- 50 min
- Totalt
- 65 min
- Porsjoner
- 4
Kaloriene kommer fra: Karbo 60% · Fett 20% · Protein 20%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 4 porsjoner- 1 1/4 kopper250 gBrune linser, tørre
- 2 ss27 gExtra virgin olivenolje
- 1 stor150 gLøk, finhakket
- 2 mellomstore120 gGulrøtter, i terninger
- 1 stilk40 gStangselleri, i terninger
- 3 fedd9 gHvitløk, finhakket
- 2 ss32 gTomatpuré
- 1 kopp240 gKnuste tomater på boks
- 2 bladLaurbærblad
- 1 tsTørket oregano
- 6 1/4 kopper1 500 gVann
- 1 ts6 gSalt
- 1/2 tsMalt sort pepper
- 2 ss30 gRødvinseddik
Fremgangsmåte
- 1
Plukk gjennom linsene for små steiner, og skyll dem godt i en sil under kaldt vann.
- 2
Varm olivenoljen i en stor gryte på middels varme.
- 3
Ha i løk, gulrøtter og stangselleri, og stek under omrøring i ca. 6 minutter til grønnsakene er myke.
- 4
Rør inn hvitløken og stek i 1 minutt til den dufter.
- 5
Tilsett tomatpureen og rør i 1 minutt så den mørkner litt.
- 6
Ha i linsene, de knuste tomatene, laurbærbladene, oregano og vannet, og kok opp.
- 7
Skru ned varmen, legg lokket delvis på og la det småkoke i 35–40 minutter under omrøring innimellom, til linsene er helt møre og suppen har tyknet.
- 8
Smak til med salt og sort pepper, og spe med litt varmt vann hvis suppen er tykkere enn du ønsker.
- 9
Ta ut laurbærbladene, rør inn rødvinseddiken og la det småkoke i 1 minutt til.
- 10
Øs opp i boller og server varm.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- Bruk grønne linser i stedet for brune linser; de holder formen like godt og har omtrent samme koketid.
- Bytt ut rødvinseddiken med en skvett fersk sitronsaft, og server med sitronbåter ved siden av.
- Rør inn et par håndfuller hakket spinat de siste minuttene suppen småkoker, for litt ekstra grønt.
- Erstatt noe av vannet med grønnsaksbuljong med lavt saltinnhold for en fyldigere smak; velg en som er merket glutenfri hvis suppen skal være glutenfri.
Oppbevaring
La rester avkjøles og sett dem i kjøleskapet i en tildekket beholder innen 2 timer; spis dem innen 3 til 4 dager. Varm opp til suppen er rykende varm, og tilsett en skvett vann hvis den har tyknet. Suppen kan også fryses i opptil ca. 3 måneder; tin den i kjøleskapet over natten før oppvarming.
Lag på forhånd
Løk, gulrøtter, stangselleri og hvitløk kan hakkes opptil en dag i forveien og oppbevares tildekket i kjøleskapet. Du kan også lage hele suppen en dag eller to i forveien, siden den tåler oppvarming godt; tilsett rødvinseddiken etter oppvarming for friskest smak.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Gresk suppe med brune linser (fakes) med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Inneholder: SelleriSulfitt
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (602 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 341 kcal | 57 kcal |
| Protein | 17,7 g | 2,9 g |
| Karbohydrater | 53,4 g | 8,9 g |
| hvorav sukkerarter | 8,1 g | 1,3 g |
| Kostfiber | 10 g | 1,7 g |
| Fett | 7,8 g | 1,3 g |
| hvorav mettet fett | 1,1 g | 0,2 g |
| Natrium | 749 mg | 124 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
