Gresk · Lunsj · Middag
Bifteki (greske kjøttkaker med urter)
Μπιφτέκι
Saftige grillede kjøttkaker av storfe med revet løk, hvitløk, frisk persille, mynte og oregano, toppet med en skvett frisk sitron. En lettere vri på den greske tavernaklassikeren, laget med magert storfekjøtt og grovbrød.
- Forberedelse
- 30 min
- Tilberedning
- 12 min
- Totalt
- 42 min
- Porsjoner
- 4
Kaloriene kommer fra: Karbo 10% · Fett 53% · Protein 37%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 4 porsjoner- 500 gmagert kjøttdeig av storfe (90 % magert)
- 1 middels110 gløk, revet
- 2 fedd6 ghvitløk, finrevet
- 1 skive30 ggrovbrød, uten skorpe
- 2 ss30 gvann, til å bløtlegge brødet
- 1 stort50 gegg
- 1/4 kopp15 gfrisk persille, hakket
- 2 ss6 gfrisk mynte, hakket
- 1 tstørket oregano
- 1 ts6 gsalt
- 1/2 tssort pepper, malt
- 1 ss13 golivenolje
- 1 middels85 gsitron, i båter (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1
Riv brødet i biter, legg det i en liten bolle og hell over vannet; la det trekke i 5 minutter.
- 2
Klem overflødig vann ut av det bløte brødet og smuldre det i en stor bolle.
- 3
Riv løken, og press den forsiktig i en sil for å få ut litt av saften.
- 4
Ha løk, hvitløk, egg, persille, mynte, oregano, salt og pepper i bollen med brødet.
- 5
Tilsett kjøttdeigen og elt med hendene i 2–3 minutter til farsen er jevn og klebrig.
- 6
Dekk til og sett farsen i kjøleskapet i 15 minutter så den blir fastere.
- 7
Form farsen med fuktige hender til 8 ovale kaker, ca. 2 cm tykke.
- 8
Varm opp en grill, utegrill eller riflet grillpanne på middels høy varme.
- 9
Pensle kjøttkakene lett med olivenolje på begge sider.
- 10
Grill kjøttkakene i 5–6 minutter på hver side til de er godt brunet og gjennomstekt, med 71 °C / 160 °F i midten.
- 11
La kjøttkakene hvile i 2 minutter, og server dem med sitronbåter til å presse over.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- For en glutenfri versjon kan du bytte ut brødet med 3 ss havregryn merket sertifisert glutenfri.
- Bruk magert lammekjøttdeig, eller halvt lam og halvt storfe, for en mer tradisjonell tavernasmak.
- Bytt ut storfekjøttet med magert kjøttdeig av kalkun eller kylling for mildere kjøttkaker, og stek dem gjennom til 74 °C / 165 °F.
- Har du ikke frisk mynte, kan du bruke 1 ts tørket mynte og litt ekstra frisk persille.
Oppbevaring
Sett stekte kjøttkaker i kjøleskapet i en tildekket boks innen 2 timer, og spis dem innen 3 til 4 dager. Varm dem til de er rykende varme i midten. Stekte kjøttkaker kan også fryses i opptil ca. 3 måneder; tin dem i kjøleskapet før oppvarming.
Lag på forhånd
Bland og form de rå kjøttkakene opptil 1 dag i forveien, og oppbevar dem tildekket på et brett med bakepapir i kjøleskapet til du skal grille. Du kan også fryse de formede, rå kjøttkakene mellom ark med bakepapir og tine dem i kjøleskapet over natten før steking.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Bifteki (greske kjøttkaker med urter) med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Inneholder: GlutenEgg
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (192 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 302 kcal | 157 kcal |
| Protein | 28,1 g | 14,6 g |
| Karbohydrater | 7,1 g | 3,7 g |
| hvorav sukkerarter | 1,6 g | 0,8 g |
| Kostfiber | 1,3 g | 0,7 g |
| Fett | 17,3 g | 9 g |
| hvorav mettet fett | 5,8 g | 3 g |
| Natrium | 721 mg | 376 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
