Kiniška · Pusryčiai · Užkandis
Arbatoje virti kiaušiniai
茶叶蛋 (Chá yè dàn)
Kietai virti kiaušiniai įtrūkusiais lukštais, švelniai troškinami kvapniame juodosios arbatos, sojų padažo ir šildančių prieskonių sultinyje, kol tampa marmuriniai ir sodraus skonio. Baltymų gausus užkandis, kuris dar skanesnis ilgiau pastovėjęs šaldytuve.
- Paruošimas
- 10 min.
- Gaminimas
- 55 min.
- Iš viso
- 65 min.
- Porcijos
- 6
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 11% · Riebalai 54% · Baltymai 35%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 6- 6 dideli300 gdideli kiaušiniai
- 6 puodeliai1 500 gvanduo kiaušiniams virti
- 4 puodeliai1 000 gšaltas vanduo su ledu, atvėsinti
- 4 puodeliai1 000 gvanduo arbatos sultiniui
- 2 a. š.6 gbiri juodoji arbata
- 2 a. š.32 gšviesus sojų padažas, sumažinto natrio kiekio
- 1 a. š.18 gtamsus sojų padažas
- 2 sveikižvaigždanyžiai
- 1 mažacinamono lazdelė
- 1 arb. š.Sičuano pipirai
- 2 lapailauro lapai
- 1 arb. š.cukrus
- 1 mažas gabalėlisdžiovinta apelsino ar mandarino žievelė (nebūtina)
Gaminimo eiga
- 1
Vidutinio dydžio puode užvirinkite 6 puodelius vandens.
- 2
Šaukštu atsargiai įdėkite kiaušinius ir virkite 8 minutes, kol tryniai sukietės.
- 3
Perkelkite kiaušinius į dubenį su lediniu vandeniu ir vėsinkite 5 minutes.
- 4
Šaukšto nugarėle patapšnokite kiekvieną kiaušinį iš visų pusių, kad lukštas sutrūkinėtų smulkiu tinkleliu, bet neatšoktų.
- 5
Švariame puode sumaišykite 4 puodelius vandens sultiniui, arbatžoles, šviesų ir tamsų sojų padažą, žvaigždanyžius, cinamoną, Sičuano pipirus, lauro lapus, cukrų ir, jei naudojate, apelsino žievelę.
- 6
Užvirinkite sultinį, tada troškinkite 10 minučių, kad prieskoniai atiduotų aromatą.
- 7
Sudėkite įtrūkusius kiaušinius, kad jie būtų apsemti, ir uždengę švelniai troškinkite 30 minučių.
- 8
Išjunkite kaitrą ir leiskite puodui vėsti ne ilgiau kaip 1 valandą.
- 9
Laikykite kiaušinius sultinyje šaldytuve bent 4 valandas arba per naktį, kad spalva ir skonis būtų sodresni.
- 10
Nulupkite ir patiekite šaltus arba trumpai pašildytus sultinyje; laikykite šaldytuve ir suvalgykite per 4 dienas. Sultinį išpilkite.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Norėdami paruošti be glitimo, abu sojų padažus pakeiskite tamariu, pažymėtu kaip be glitimo, ir patikrinkite, ar arbata taip pat be glitimo.
- Jei nerandate tamsaus sojų padažo, įpilkite papildomą valgomąjį šaukštą šviesaus sojų padažo ir įberkite šiek tiek daugiau cukraus; marmurinis raštas bus blyškesnis.
- Jei nerandate Sičuano pipirų arba norite mažiau dilgčiojimo, pakeiskite juos keliais juodųjų pipirų grūdeliais.
- Vietoj džiovintos žievelės galite naudoti juostelę šviežios apelsino žievelės, jei tokią turite po ranka.
Laikymas
Kiaušinius laikykite šaldytuve sultinyje arba be jo ir suvalgykite per 4 dienas; į šaldytuvą sudėkite ne vėliau kaip per 2 valandas po virimo. Nešaldykite, nes baltymai tampa guminiai.
Paruošimas iš anksto
Šie kiaušiniai tiesiog sukurti ruošti iš anksto: išvirkite ir palikite pritraukti dieną ar dvi prieš patiekdami, kad spalva ir skonis taptų sodresni. Prieskoninį arbatos sultinį taip pat galite išvirti dieną anksčiau ir laikyti šaldytuve, kol sudėsite kiaušinius.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Arbatoje virti kiaušiniai“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Sudėtyje yra: KiaušiniaiSojaGlitimas
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (645 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 82 kcal | 13 kcal |
| Baltymai | 7,1 g | 1,1 g |
| Angliavandeniai | 2,3 g | 0,4 g |
| iš kurių cukrūs | 0,9 g | 0,1 g |
| Skaidulos | 0,5 g | 0,1 g |
| Riebalai | 4,9 g | 0,8 g |
| iš kurių sotieji | 1,6 g | 0,2 g |
| Natris | 451 mg | 70 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
