Ķīniešu · Brokastis · Uzkodas
Tējas olas
茶叶蛋 (Chá yè dàn)
Cieti vārītas olas ar ieplaisājušām čaumalām, lēni sautētas aromātiskā melnās tējas, sojas mērces un siltu garšvielu buljonā, līdz tās kļūst marmorētas un pikantas. Olbaltumvielām bagātas uzkodas, kas garšo vēl labāk pēc ilgākas ievilkšanās ledusskapī.
- Sagatavošana
- 10 min
- Gatavošana
- 55 min
- Kopā
- 65 min
- Porcijas
- 6
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 11% · Tauki 54% · Olbaltumvielas 35%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
6 porcijām- 6 lielas300 glielas olas
- 6 glāzes1500 gūdens olu vārīšanai
- 4 glāzes1000 gauksts ūdens ar ledu atdzesēšanai
- 4 glāzes1000 gūdens tējas buljonam
- 2 ēdamkarotes6 gberamā melnā tēja
- 2 ēdamkarotes32 ggaišā sojas mērce ar samazinātu sāls saturu
- 1 ēdamkarote18 gtumšā sojas mērce
- 2 veselas zvaigznīteszvaigžņanīss
- 1 mazakanēļa standziņa
- 1 tējkaroteSičuaņas pipari
- 2 lapaslauru lapas
- 1 tējkarotecukurs
- 1 neliels gabaliņškaltēta apelsīna vai mandarīna miziņa (pēc izvēles)
Pagatavošana
- 1
Vidēja lieluma katlā uzvāriet 6 glāzes ūdens.
- 2
Ar karoti uzmanīgi ielaidiet olas ūdenī un vāriet 8 minūtes, līdz dzeltenumi ir cieti.
- 3
Pārlieciet olas bļodā ar ledus ūdeni un atdzesējiet 5 minūtes.
- 4
Ar karotes muguriņu viegli apsitiet katru olu no visām pusēm, lai čaumala ieplaisātu smalkā tīklā, bet paliktu uz olas.
- 5
Tīrā katlā apvienojiet 4 glāzes buljona ūdens, tējas lapas, gaišo un tumšo sojas mērci, zvaigžņanīsu, kanēli, Sičuaņas piparus, lauru lapas, cukuru un, ja izmantojat, apelsīna miziņu.
- 6
Uzvāriet buljonu, tad sautējiet 10 minūtes, lai garšvielas atdotu aromātu.
- 7
Pievienojiet ieplaisājušās olas, pārliecinoties, ka tās ir pilnībā apsegtas ar šķidrumu, un lēni sautējiet zem vāka 30 minūtes.
- 8
Izslēdziet uguni un ļaujiet katlam atdzist ne ilgāk kā 1 stundu.
- 9
Turiet olas buljonā ledusskapī vismaz 4 stundas vai pa nakti, lai krāsa un garša būtu piesātinātāka.
- 10
Nomizojiet un pasniedziet aukstas vai īsi uzsildītas buljonā; glabājiet ledusskapī un apēdiet 4 dienu laikā. Buljonu izlejiet.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Bezglutēna variantam abas sojas mērces aizstājiet ar tamari, kas marķēta kā bezglutēna, un pārliecinieties, ka arī tēja ir bez glutēna.
- Ja nevarat atrast tumšo sojas mērci, ņemiet vienu papildu ēdamkaroti gaišās sojas mērces un nedaudz vairāk cukura; marmorējums būs gaišāks.
- Sičuaņas piparu vietā ņemiet dažus melnos piparus, ja tos nevarat atrast vai vēlaties mazāk tirpinošu garšu.
- Ja kaltētas miziņas nav pie rokas, izmantojiet svaigas apelsīna miziņas strēmeli.
Uzglabāšana
Glabājiet olas ledusskapī – buljonā vai bez tā – un apēdiet 4 dienu laikā; ievietojiet tās ledusskapī ne vēlāk kā 2 stundas pēc vārīšanas. Nesaldējiet, jo baltumi kļūst gumijoti.
Sagatavošana iepriekš
Šīs olas ir īsti piemērotas gatavošanai iepriekš: novāriet un iemērciet tās dienu vai divas pirms vajadzības, lai krāsa un garša kļūtu dziļāka. Garšvielu tējas buljonu var novārīt arī dienu iepriekš un glabāt ledusskapī, līdz pievienojat olas.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Tējas olas ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: OlasSojaGlutēns
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (645 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 82 kcal | 13 kcal |
| Olbaltumvielas | 7,1 g | 1,1 g |
| Ogļhidrāti | 2,3 g | 0,4 g |
| tostarp cukuri | 0,9 g | 0,1 g |
| Šķiedrvielas | 0,5 g | 0,1 g |
| Tauki | 4,9 g | 0,8 g |
| tostarp piesātinātie | 1,6 g | 0,2 g |
| Nātrijs | 451 mg | 70 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
