Kínai · Reggeli · Falatozás
Teatojás
茶叶蛋 (Chá yè dàn)
Megrepesztett héjú keménytojás, amelyet fekete teából, szójaszószból és melegítő fűszerekből készült illatos lében főzünk lassan, amíg márványos mintát és gazdag ízt kap. Fehérjében gazdag nasi, amely a hűtőben hosszabban pácolva még finomabb.
- Előkészítés
- 10 perc
- Főzés
- 55 perc
- Összesen
- 65 perc
- Adag
- 6
A kalóriák forrása: Szénhidrát 11% · Zsír 54% · Fehérje 35%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
6 adaghoz- 6 nagy300 gnagy tojás
- 6 bögre1500 gvíz a tojás főzéséhez
- 4 bögre1000 gjeges hideg víz a hűtéshez
- 4 bögre1000 gvíz a tealéhez
- 2 ek6 gszálas fekete tea
- 2 ek32 gvilágos szójaszósz, csökkentett sótartalmú
- 1 ek18 gsötét szójaszósz
- 2 egészcsillagánizs
- 1 kicsifahéjrúd
- 1 tkszecsuáni bors
- 2 levélbabérlevél
- 1 tkcukor
- 1 kis darabszárított narancs- vagy mandarinhéj (elhagyható)
Elkészítés
- 1
Egy közepes lábasban forrald fel a 6 bögre vizet.
- 2
Egy kanál segítségével óvatosan engedd bele a tojásokat, és főzd 8 percig, amíg a sárgájuk megkeményedik.
- 3
Tedd át a tojásokat a jeges vizes tálba, és hűtsd 5 percig.
- 4
Minden tojást kopogtass körbe egy kanál hátával, hogy a héja finom hálóban megrepedjen, de rajta maradjon.
- 5
Egy tiszta lábasban keverd össze a tealéhez szánt 4 bögre vizet, a teát, a világos és sötét szójaszószt, a csillagánizst, a fahéjat, a szecsuáni borsot, a babérlevelet, a cukrot és – ha használod – a narancshéjat.
- 6
Forrald fel a levet, majd lassú tűzön főzd 10 percig, hogy a fűszerek kiengedjék az aromájukat.
- 7
Add hozzá a megrepesztett tojásokat úgy, hogy teljesen ellepje őket a lé, és lefedve, lassú tűzön főzd 30 percig.
- 8
Kapcsold le a tüzet, és hagyd a lábast legfeljebb 1 órán át hűlni.
- 9
Tedd a tojásokat a lével együtt legalább 4 órára, vagy a mélyebb színért és ízért egy éjszakára a hűtőbe.
- 10
Pucold meg, és tálald hidegen vagy a lében röviden átmelegítve; hűtőben tárold, és 4 napon belül fogyaszd el. A levet öntsd ki.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- Gluténmentes változathoz mindkét szójaszószt cseréld gluténmentesnek jelölt tamarira, és ellenőrizd, hogy a teád is az legyen.
- Ha nem kapsz sötét szójaszószt, használj még egy evőkanál világos szójaszószt és egy kicsivel több cukrot; a márványozás halványabb lesz.
- A szecsuáni borsot helyettesítheted néhány szem fekete borssal, ha nem találod, vagy kevésbé bizsergető ízt szeretnél.
- Szárított héj helyett használhatsz egy csík friss narancshéjat is, ha éppen az van kéznél.
Tárolás
A tojásokat tartsd hűtőben, a tealében vagy anélkül, és 4 napon belül fogyaszd el; főzés után 2 órán belül tedd hűtőbe. Ne fagyaszd le, mert a fehérje gumiszerűvé válik.
Előre elkészítés
Ez a recept kifejezetten előre elkészíthető: főzd meg és áztasd a tojásokat egy-két nappal korábban, így a színük és ízük mélyebb lesz. A fűszeres tealevet is megfőzheted egy nappal előbb, és hűtőben tarthatod, amíg hozzá nem adod a tojásokat.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Teatojás, és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
Tartalmaz: TojásSzójaGlutén
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (645 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 82 kcal | 13 kcal |
| Fehérje | 7,1 g | 1,1 g |
| Szénhidrát | 2,3 g | 0,4 g |
| ebből cukrok | 0,9 g | 0,1 g |
| Rost | 0,5 g | 0,1 g |
| Zsír | 4,9 g | 0,8 g |
| ebből telített | 1,6 g | 0,2 g |
| Nátrium | 451 mg | 70 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
