Kiniška · Pusryčiai · Užkandis
Taivanietiškas blyno vyniotinis su kiaušiniu (dan bing)
蛋餅 (Dàn Bǐng)
Plonas, šiek tiek tąsus blynelis kepamas ant kiaušinio sluoksnio su laiškiniais svogūnais, tada susukamas ir supjaustomas. Tai lengvesnė mėgstamų Taivano gatvės pusryčių versija, patiekiama su sojų padažu pamirkymui.
- Paruošimas
- 15 min.
- Gaminimas
- 16 min.
- Iš viso
- 31 min.
- Porcijos
- 4
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 44% · Riebalai 36% · Baltymai 20%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 4- 1/2 puodelio60 gkvietiniai miltai
- 1/4 puodelio30 gtapijokos krakmolas
- 3/4 puodelio180 gvanduo
- 1/2 arbatinio šaukšteliodruska
- 4 dideli200 gkiaušiniai
- 3 stiebai45 glaiškiniai svogūnai, smulkiai supjaustyti
- 2 arbatiniai šaukšteliai9 gaugalinis aliejus
- 2 valgomieji šaukštai32 gsojų padažas
- 1 valgomasis šaukštas15 gsriracha čili padažas (nebūtina)
Gaminimo eiga
- 1
Dubenyje šluotele sumaišykite miltus, tapijokos krakmolą ir pusę druskos.
- 2
Pamažu pilkite vandenį ir plakite, kol gausite skystą, vientisą tešlą be gumulėlių.
- 3
Palikite tešlą pastovėti 10 minučių.
- 4
Kitame dubenyje išplakite kiaušinius su laiškiniais svogūnais ir likusia druska.
- 5
Ant vidutinės ugnies įkaitinkite 24–26 cm keptuvę nepridegančia danga ir patepkite ketvirtadaliu aliejaus.
- 6
Išmaišykite tešlą, įpilkite ketvirtadalį jos ir pasukiokite keptuvę, kad tešla plonai pasiskirstytų.
- 7
Kepkite apie 1½–2 minutes, kol blynelis sustings, o kraštai ims kilti, tada apverskite ir kepkite dar 30 sekundžių; perkelkite jį į lėkštę.
- 8
Į keptuvę supilkite ketvirtadalį kiaušinių masės ir paskleiskite ją blynelio dydžio.
- 9
Iškart uždėkite blynelį ant kiaušinio ir švelniai prispauskite, kad sukibtų.
- 10
Kepkite apie 1–2 minutes, kol kiaušinis visiškai sustings ir neliks skystų vietų, tada apverskite ir kepkite 30 sekundžių.
- 11
Tvirtai susukite blynelį su kiaušiniu viduje ir perkelkite ant lentelės.
- 12
Pakartokite su likusiu aliejumi, tešla ir kiaušiniais, kad gautumėte 4 vyniotinius.
- 13
Kiekvieną vyniotinį supjaustykite į 4–5 gabalėlius.
- 14
Patiekite su sojų padažu pamirkymui ir, jei norite, su sriracha padažu šalia.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Norėdami pagaminti be glitimo, kvietinius miltus pakeiskite lipniųjų ryžių miltais, naudokite tamari arba sojų padažą, pažymėtą kaip be glitimo, ir patikrinkite, ar sriracha čili padažas taip pat be glitimo.
- Jei norite mažiau sūraus skonio, padažui naudokite sojų padažą su sumažintu natrio kiekiu.
- Laiškinius svogūnus galite pakeisti smulkiai pjaustytais laiškiniais česnakais ar sauja jaunų špinatų, jei jų turite po ranka.
- Jei nerandate tapijokos krakmolo, galite naudoti kukurūzų krakmolą, tik blynas bus šiek tiek mažiau tąsus.
Laikymas
Skaniausi ką tik pagaminti, kol blynas minkštas ir šiek tiek traškus. Likučius per 2 valandas sudėkite į sandarų indą, laikykite šaldytuve ir suvalgykite per 3 dienas. Pašildykite keptuvėje su trupučiu aliejaus, kol bus karšti ir garuos. Šaldyti nerekomenduojama, nes kiaušinis tampa gumiškas.
Paruošimas iš anksto
Tešlą galite užmaišyti iki paros anksčiau ir laikyti uždengtą šaldytuve; prieš naudodami gerai išmaišykite. Laiškinius svogūnus taip pat galima supjaustyti iš anksto, tačiau kiaušinius išplakite ir vyniotinius kepkite tik prieš pat patiekdami.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Taivanietiškas blyno vyniotinis su kiaušiniu (dan bing)“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Sudėtyje yra: GlitimasKiaušiniaiSojaSulfitai
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (140 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 181 kcal | 129 kcal |
| Baltymai | 8,7 g | 6,2 g |
| Angliavandeniai | 19,7 g | 14,1 g |
| iš kurių cukrūs | 0,8 g | 0,6 g |
| Skaidulos | 0,8 g | 0,6 g |
| Riebalai | 7,2 g | 5,1 g |
| iš kurių sotieji | 1,8 g | 1,3 g |
| Natris | 805 mg | 575 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
