টি এগ (চায়ে সেদ্ধ ডিম)

একটি মাঝারি পাত্রে ৬ কাপ জল ফুটিয়ে নিন।

চামচ দিয়ে ডিমগুলো আলতো করে নামিয়ে দিন এবং কুসুম শক্ত হওয়া পর্যন্ত ৮ মিনিট সেদ্ধ করুন।

ডিমগুলো বরফ জলের বাটিতে তুলে ৫ মিনিট ঠান্ডা করুন।

চামচের উল্টো পিঠ দিয়ে প্রতিটি ডিমের চারদিকে টোকা দিন, যাতে খোসা সূক্ষ্ম জালের মতো ফাটে কিন্তু খুলে না যায়।

একটি পরিষ্কার পাত্রে ঝোলের ৪ কাপ জল, চা পাতা, লাইট ও ডার্ক সয়া সস, চক্রফুল, দারচিনি, সিচুয়ান গোলমরিচ, তেজপাতা, চিনি এবং ব্যবহার করলে কমলার খোসা একসাথে দিন।

ঝোল ফুটিয়ে নিন, তারপর মশলার স্বাদ বের হতে ১০ মিনিট আঁচ কমিয়ে ফোটান।

ফাটানো ডিমগুলো দিন, খেয়াল রাখুন যেন ডুবে থাকে, এবং ঢাকনা দিয়ে ৩০ মিনিট হালকা আঁচে ফোটান।

আঁচ বন্ধ করে পাত্রটি সর্বোচ্চ ১ ঘণ্টা ঠান্ডা হতে দিন।

গাঢ় রং ও স্বাদের জন্য ডিমগুলো ঝোলসহ কমপক্ষে ৪ ঘণ্টা বা সারা রাত ফ্রিজে রাখুন।

খোসা ছাড়িয়ে ঠান্ডা অবস্থায় বা ঝোলে অল্প গরম করে পরিবেশন করুন; ফ্রিজে রাখুন এবং ৪ দিনের মধ্যে খেয়ে ফেলুন। ঝোল ফেলে দিন।