Kitajska · Zajtrk · Prigrizek
Čajna jajca
茶叶蛋 (Chá yè dàn)
Trdo kuhana jajca z razpokano lupino, nežno kuhana v dišeči juhi iz črnega čaja, sojine omake in toplih začimb, dokler ne postanejo marmorirana in polnega okusa. Prigrizek, bogat z beljakovinami, ki je po daljšem namakanju v hladilniku še boljši.
- Priprava
- 10 min
- Kuhanje
- 55 min
- Skupaj
- 65 min
- Porcije
- 6
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 11% · Maščobe 54% · Beljakovine 35%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 6- 6 velikih300 gvelika jajca
- 6 skodelic1500 gvoda za kuhanje jajc
- 4 skodelice1000 ghladna voda z ledom za ohlajanje
- 4 skodelice1000 gvoda za čajno juho
- 2 žlici6 glistni črni čaj
- 2 žlici32 gsvetla sojina omaka z manj soli
- 1 žlica18 gtemna sojina omaka
- 2 celazvezdasti janež
- 1 majhnacimetova palčka
- 1 čajna žličkasečuanski poper
- 2 listalovorjevi listi
- 1 čajna žličkasladkor
- 1 majhen koščekposušena pomarančna ali mandarinina lupina (po želji)
Postopek
- 1
V srednje velikem loncu zavrite 6 skodelic vode.
- 2
Jajca z žlico previdno položite v vodo in jih kuhajte 8 minut, da se rumenjaki strdijo.
- 3
Jajca prestavite v skledo z ledeno vodo in jih 5 minut ohlajajte.
- 4
Vsako jajce povsod potrkajte s hrbtno stranjo žlice, da lupina razpoka v fino mrežico, a ostane na jajcu.
- 5
V čistem loncu združite 4 skodelice vode za juho, čajne liste, svetlo in temno sojino omako, zvezdasti janež, cimet, sečuanski poper, lovorjeve liste, sladkor in pomarančno lupino, če jo uporabljate.
- 6
Juho zavrite, nato jo 10 minut počasi kuhajte, da začimbe sprostijo aromo.
- 7
Dodajte razpokana jajca, pazite, da so potopljena, in jih pokrite počasi kuhajte 30 minut.
- 8
Ugasnite ogenj in pustite, da se lonec hladi največ 1 uro.
- 9
Jajca v juhi postavite v hladilnik za vsaj 4 ure ali čez noč, da dobijo globljo barvo in okus.
- 10
Olupite jih in postrezite hladna ali na kratko pogreta v juhi; hranite jih v hladilniku in pojejte v 4 dneh. Juho zavrzite.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Za brezglutensko različico obe sojini omaki zamenjajte s tamarijem z oznako brez glutena in preverite, ali je brez glutena tudi čaj.
- Če ne najdete temne sojine omake, uporabite 1 žlico svetle sojine omake več in malo več sladkorja; marmoriranje bo bledejše.
- Sečuanski poper zamenjajte z nekaj zrni črnega popra, če ga ne najdete ali želite manj ščemenja.
- Namesto posušene lupine uporabite trak sveže pomarančne lupinice, če jo imate pri roki.
Shranjevanje
Jajca hranite v hladilniku, v juhi ali brez nje, in jih pojejte v 4 dneh; v hladilnik jih postavite najpozneje 2 uri po kuhanju. Ne zamrzujte jih, saj beljaki postanejo gumijasti.
Vnaprejšnja priprava
Ta jajca so kot nalašč za pripravo vnaprej: skuhajte jih in pustite namakati dan ali dva pred serviranjem, da se barva in okus poglobita. Začinjeno čajno juho lahko skuhate tudi dan prej in jo hranite na hladnem, dokler ne dodate jajc.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Čajna jajca z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Vsebuje: JajcaSojaGluten
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (645 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 82 kcal | 13 kcal |
| Beljakovine | 7,1 g | 1,1 g |
| Ogljikovi hidrati | 2,3 g | 0,4 g |
| od tega sladkorji | 0,9 g | 0,1 g |
| Vlaknine | 0,5 g | 0,1 g |
| Maščobe | 4,9 g | 0,8 g |
| od tega nasičene | 1,6 g | 0,2 g |
| Natrij | 451 mg | 70 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
